Czekolada w San Francisco

01 z 07

Czekolada w San Francisco: Docieranie na nowe wysokości

W San Francisco znajdziesz innowacyjnych, rzemieślniczych producentów czekolady, przyjmujących słodkie słodycze na nowy poziom wyrafinowania.

Aby znaleźć wyjątkowe czekoladki z San Francisco, które przypadną Ci do gustu podczas mojej wizyty, złożyłem najwyższą ofiarę. Dwa dni spędziłem na degustacji czekolady z moimi przyjaciółmi Monicą i Sidem. Kiedy skończyliśmy, byliśmy pijani w czekoladzie, mieliśmy czekoladowego kaca i prawdopodobnie zyskaliśmy zbiorowe 5 funtów. Ale nie martw się, wszyscy odzyskaliśmy.

Wszystkie sklepy z czekoladą na tej liście wytwarzają swoje produkty lokalnie. Są one wymienione w tej samej kolejności, w jakiej poleciłbym je przyjacielowi, który odwiedza miasto.

Rozkoszuj się słodyczą lub nieśmiertelną wdzięcznością swojego ukochanego dzięki jednej z tych czekoladowych przysmaków w San Francisco.

02 z 07

Słodycze Michaela Recchuiti

Michael Recchiuti Confections jest na giełdzie promów . Jeśli możesz odwiedzić tylko jeden sklep z czekoladą podczas wizyty w San Francisco, to jest to.

Czekolada na tym zdjęciu to spalone karmelowe trufle. Będąc chocoholics, nie mogliśmy się doczekać, aby wypróbować je po zakupie. Dosłownie zatrzymali nas w naszym śladzie; smakowały tak dobrze. Przez kilka chwil inni odwiedzający musieli po prostu chodzić wokół nas, a my staliśmy tam, delektując się czekoladowym, jedwabistym bogactwem, przewracając oczami i wychodząc "ooh!"

Umiejętności Recchiuti w czekoladzie są niezrównane, a ich trufle są błyszczące jak szkło. Ale ich prawdziwa forte (moim zdaniem) to niecodzienne połączenia smakowe, które obejmują kombinacje takie jak: Estragonowy Grapefruit + kardamon Nugat, czekoladowe jabłka "Key Lime" i różany karmel. A ich spalony karmel to perfekcja.

Recchiuti sprzedaje słodkie małe pudełko trufli ze scenami z San Francisco na szczycie. Jeśli szukasz czegoś, co zabierzesz do domu, będą kuszące. Gdybym był tam z tobą, powiedziałbym ci, żebyś się opierał i zamiast tego wybrał coś bardziej niezwykłego.

03 z 07

Czekolada mleczna

Czekolada mleczna to jedna z najnowszych fal producentów czekolady, którzy chcą zająć się przełomową, scholffenberską czekoladą z San Francisco. W Dandelion pozostają skupieni. Wszystko to mieszanka czekolady z cukrem 70/30. Ale to nie znaczy, że wszystkie ich bary smakują tak samo.

Małe batony Dandelion są produkowane z ziaren kakaowca uprawianych w jednym małym obszarze i kupowane bezpośrednio od hodowców. W fabryce i sklepie w Mission District przy 740 Valencia Street możesz spróbować swoich produktów, odbyć zabawną wycieczkę po fabryce, wziąć udział w zajęciach z degustacji czekolady, a nawet zapisać się na praktyczną lekcję czekolady.

Najłatwiej jest wejść i spróbować czekolady. Następnie weź filiżankę kawy z czterema beczkami lub gorącą gorącą czekoladę (lub zamrożoną) z jednym z ich pysznie wyglądających S'More'ów przyrządzonym z domowym marshmallow i podpalanym przez latarkę.

Usiądź wzdłuż ściany obok miejsca pracy i obserwuj, jak powstaje czekolada. Pytania są zachęcane. W rzeczywistości może to być jedyne miejsce, w którym każdy odwiedzający może nawiązać współpracę z producentami czekolady.

Mała fabryka w sklepie działa 7 dni w tygodniu. Jedną wycieczkę zapewniają codziennie wczesnym wieczorem i mają ograniczoną pojemność. Aby uniknąć rozczarowania, powinieneś dokonać rezerwacji co najmniej miesiąc wcześniej. Młodsze dzieci nie mają wstępu na trasę, ale mogą uczestniczyć w zajęciach z czekolady dla dzieci.

Dmuchawiec jest otwarty na tyle późno, że z łatwością można zjeść kolację w pobliżu i zatrzymać się na deser.

Produkcja mniszka lekarskiego jest bardzo ograniczona (tylko 500 do 1000 barów dziennie) i jest najdroższym spośród sklepów z czekoladą na tej liście. Ale warto tego, moim zdaniem.

Dmuchawiec nie jest najlepszym miejscem dla czekolady dla wszystkich. Nie serwują lepkich, gorących kundli lub czekolady. Ale jeśli naprawdę lubisz jedzenie, czekoladę i wyjątkowe doświadczenia, nie przegap.

04 z 07

Jade czekoladki

Jade Chocolates jest trochę poza zwykłą, wypełnioną turystami częścią San Francisco, ale warto się tam dostać. Znajdują się na 4207 Geary Boulevard, w drodze z centrum do Cliff House i Ocean Beach.

Właściciel Jade Mindy Fong jest rodowitym franciszkaninem pochodzenia chińskiego / filipińskiego. Myśl, która czyni czekoladę wyjątkową, to sposób, w jaki używa azjatyckich herbat i przypraw. Pasek Dragon's Breath to w 65% słodko-gorzka czekolada zmieszana z dymiącą souchongową herbatą Lapsang, sezamem i odpowiednią ilością rozgrzewającego czerwonego chili.

To był mój ulubiony spośród dziesiątek czekoladek, które próbowaliśmy podczas badania tego artykułu, ale nie był to jedyny wielki hit. Będąc niecierpliwymi, musieliśmy skosztować płytki orzecha makadamia, gdy tylko wydostaliśmy ją ze sklepu. Było tak pysznie, że wróciliśmy, aby zdobyć następną.

Poza czekoladowymi batonami i truflami sklep ma menu z gorącą czekoladą i serwuje ciekawe brzmiące "herbaciane płyny". Możesz kupić online, ale niektóre smaki są dostępne tylko w sklepie.

Pałeczki zawinięte przez Jade są wyjątkowo piękne i stanowiłyby świetny prezent, który można zabrać ze znajomymi do domu. Aby było jeszcze lepiej, płytki czekoladowe Jade są nieco tańsze niż w innych sklepach, które odwiedziliśmy.

Jedyną wadą w Jade jest to, że nie mają gdzie usiąść i uzyskać natychmiastową nagrodę za zakup.

05 z 07

Trufle XOX

Zakochałem się w XOX Truffles od czasu, gdy po raz pierwszy wszedłem do małego sklepu przy Columbus Avenue w 1998 roku. To wciąż jedno z moich ulubionych przeżyć w czekoladzie w San Francisco i to, do którego jestem najbardziej skłonny zabrać moich przyjaciół.

XOX znalazł się w czołówce dziesięciu największych producentów czekolady w Stanach Zjednoczonych przez prestiżowy magazyn Chocolatier. Raport Rosengarten mówi: "produkują niewiarygodnie pyszne, bardzo rzemieślnicze, wyjątkowo idiosynkratyczne trufle czekoladowe", nazywając XOX jedną z siedmiu największych czekolad w Ameryce.

Nie idź do XOX, spodziewając się znaleźć te wielkie, bezbłędne trufle czekoladowe, które sprzedają inni. Zamiast tego, te małe przysmaki są tradycyjnie wytwarzane i kształtowane w rustykalny sposób, zanurzane ręcznie w kakao. Sprzedają pojedyncze trufle, ale możesz otrzymać małe, proste pudełko za umiarkowaną cenę - lub poproś o pełne wyposażenie hodowcy, jeśli tego potrzebujesz.

Producent czekolady Jean-Marc Gorce jest z pewnością dumny ze wszystkich wyróżnień. jego przygoda z czekoladą zaczęła się, gdy były szef kuchni kuchni Fringale i jego żona Casimira otworzyli swój mały sklep w Columbus Day, w 1998 roku. Gorce mówi, że nie wie, czy urodził się jako czekoladista, ale "zawsze kradł czekolada w szufladzie kuchni "jako dziecko.

Trufle XOX to studium w prostocie i międzynarodowej przygodzie. Czekolada jest uprawiana na Wybrzeżu Kości Słoniowej w Afryce, przetwarzana we Francji i wysyłana do Stanów Zjednoczonych. Stąd to proste: wlać gotującą się śmietankę na czekoladę i smakować, mieszać, chłodzić, kształtować w nieregularne kawałki, które wyglądają jak olbrzymie rodzynki i bułkować w proszku kakaowym lub innych powłokach. Voila! Czekoladowe niebo, maleńkie trufle wielkości kęsa z wypełnieniami w ustach.

Gorce mówi, że trufle mają swoją nazwę, ponieważ ich kształt przypomina aromatyczny grzyb ceniony przez francuskich kucharzy. Gorce produkuje ponad dwa tuziny smaków tych bryłek czekolady, w tym niektóre z białej czekolady lub mleka sojowego. Dla Casimiry jest biała trufla, najbardziej popularną truflą jest karmel, ale nie można się pomylić z czymś, co brzmi dobrze i dla niezdecydowanych, można po prostu zamówić asortyment.

Szczegóły dotyczące trufli XOX

754 Columbus Avenue
San Francisco, Kalifornia
Witryna XOX Truffles

Sklep znajduje się w odległości krótkiego spaceru od Columbus od Ghirardelli Square, lub w dół Columbus od głównej części North Beach. Wysiąść z kolejki linowej, gdzie przecina Columbus i iść pod górę o pół bloku.

Sklep serwuje również kawę i kilka stolików na chodniku. To dobre miejsce na przystanek, jeśli spacerujesz pomiędzy nabrzeżem a North Beach.

XOX Trufle w domu

Jeśli zostaniesz uzależniony (co możesz) lub chcesz spróbować, ale nie możesz go odwiedzić, możesz zamówić trufle przez Internet. Trufle będą trzymały 2-3 miesiące w lodówce, ale nie martw się - zostaną zjedzone na długo przed tym, zanim będą miały szansę zepsuć!

06 07

Socola

Soccola Chocolates jest na 535 Folsom i trochę poza regularnym szlakiem turystycznym.

W odrobinie fantazji, mówią, że ich maskotka Harriet, alpaka, leci na cały świat, szukając niezwykłych smaków. Może to nie być dosłownie prawda, ale tworzą one niepowtarzalne kombinacje smakowe, w tym chai, wietnamską kawę i gorącą czekoladę sriracha.

Personel jest wesoły i pomocny, a sklep ma małą część wypoczynkową.

07 z 07

Więcej czekolady

TCHO

Od kilku lat TCHO prowadzi sklep i organizuje wycieczki po fabrykach na nabrzeże w San Francisco, ale w połowie 2014 roku przeprowadzili się do Berkeley. Możesz sprawdzić ich stronę internetową, aby dowiedzieć się, czy wycieczki fabryczne zostały wznowione. Tymczasem można znaleźć ich czekoladowe batony w wielu lokalnych sklepach lub w ich kiosku w Westfield Center przy 865 Market St. Jednym z ich najpopularniejszych smaków jest Mokaccino (o smaku lokalnej ulubionej kawy z niebieską butelką). Wytwarzają też rozmaite batony o czystej konsystencji, od mlecznej do gorzkiej.

Ghirardelli

Ghirardelli nie jest nowy na czekoladowej scenie w San Francisco. W rzeczywistości twierdzą, że są najstarszym nieprzerwanie działającym producentem czekolady w USA. Mogą nie być rzemieślnikami, ale bez nich dyskusja o czekoladzie w San Francisco nie byłaby kompletna. W dzisiejszych czasach można znaleźć ich produkty w całym domu, dzięki czemu nie są one tak przyjemne, aby zabrać je do domu, niż były kiedyś, ale gorące lody z ich fontanny sody na placu Ghirardelli to wciąż czekoladowy, lepki smakołyk w San Francisco.

Czekolada i Gelato w Gelateria Naia

Jeśli chcę, żeby moja czekolada była zamrożona, kocham Gelaterię Naia (520 Columbus Ave) w North Beach, gdzie używają lokalnych produktów, aby posmakować ich oh-tak-kremowego gelato. Spróbuj smaków, które zawierają Blue Bottle Coffee, niemalże niezupełnie spaloną karmelową lub czekoladową czekoladę TCHO Michaela Recchuita.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours oferuje kilka rodzajów wycieczek po czekoladzie, w tym jedną, która łączy w sobie czekoladę z porto. Gourmet Walks oferuje również czekoladowy spacer od nabrzeża do Union Square.