01 z 06
Obiady przy stole ... w gospodarstwie
Udusić. Udusić Wisconsin jest krajowym liderem w rolnictwie ekologicznym (ustępując tylko Kalifornii pod względem liczby gospodarstw o zrównoważonym usposobieniu), a jeśli zjesz wystarczająco dużo w Milwaukee, szybko zorientujesz się, że lokalni kucharze uwielbiają czerpać z tych małych operacji, zbierając plony za unikalne znaleziska. Po zakończeniu żniw wiele farm zaprosiło na swój grunt cukierników na wielodniową ucztę dla smakoszy, która celebruje to, co uprawia się na terenie posiadłości. Aby uzyskać nowy zwrot w jadłospisie od gospodarstwa do stołu, warto wybrać się bezpośrednio do gospodarstwa. Słowo ostrzeżenia: te kolacje wypełniają się szybko, więc nie zastanawiaj się zbyt długo, możesz też poczekać do 2017 roku.
02 z 06
Braise's Farm Dinners
Willoway Farm Dinner. Udusić Ta restauracja Milwaukee - w dzielnicy Walker's Point - każdego lata i jesienią urządza pełne wyżywienie czterodaniowych kolacji. Szczegóły znajdują się pod tym linkiem na stronie restauracji. Wszystkie kolacje (100 USD za osobę) odbywają się w wybrane soboty od 9 lipca do 8 października; w sezonie 2016 jest dziewięć kolacji, od potluka / świńskiej pieczeni / ogniska w Willoway Farm w Fredonii, po miejskie wydarzenie w Pete's Community Farm w Milwaukee, a także uczta skoncentrowana na jabłkach w Brightonwoods Orchard w Burlington. Wiele gospodarstw gospodarzy jest partnerami w pozyskiwaniu jadłodajni z menu obiadowego, z rąk właściciela kuchni Dave'a Swansona, któremu przypisuje się rozpoczęcie pierwszego w kraju RSA (rolnictwo wspierane przez restaurację, łączące kucharzy z rolnikami).
03 z 06
Farmy "Farm Flavour" Meuer Farm, Chilton
Farma Meuer. Farma Meuer Ta farma, licząca 150 zrównoważonych upraw, znajduje się po wschodniej stronie jeziora Winnebago. Od maja do września czterodaniowa kolacja dla smakoszy (60 USD) serwowana jest w trzecią czwartkową noc miesiąca, pod opieką szefa kuchni Tracy Darling, dużej części żywności uprawianej na miejscu. Istnieje również pasek gotówkowy na napoje alkoholowe. W sezonie 2016 właściciel David Meuer będzie gotował na większości kolacji Farm Flavor: "Farm Fresh" (16 czerwca: porketta i domowa kiełbasa z kurczaka z rukolą); "Grillin '& Chillin'" (21 lipca: grillowana sieja z salsą truskawkowo-pomidorową i słodkim puddingiem kukurydzianym); "Going Whole Hog" (18 sierpnia: kiełbaski, boczek wieprzowy, porketta i pikantna szynka); i "It's Harvest Time!" (15 września: confit z lokalnego kurczaka z gratin warzyw do zbioru). Każda kolacja zawiera również prezentację na temat rolnictwa, z rotującą listą tematów, takich jak pszczelarstwo.
04 z 06
Seria "Dinner on the Farm" Holy Hill Art Farm, Hubertus
Holy Hill Art Farm. Holy Hill Art Farm Odbywające się kilkakrotnie w lecie 2016 roku, 160-letnie rodzinne gospodarstwo wiejskie o powierzchni 70 akrów przekształca się w elegancką jadalnię. Miejsca siedzące znajdują się wokół stołów rolnych w starej stodole, a koszt 65 USD za osobę obejmuje wybór kawy, wina, piwa, lemoniady. Tegoroczne kolacje są w dniu 23 czerwca ("Meat & Potato Night", podawane w formie bufetu), 21 lipca ("Stone Fired Pizza Night", osobista pizza przygotowana we włoskim piecu ceglanym we współpracy z Flying Cow Pizza Chefs) i 25 sierpnia ("Pig Roast Night", pieczeń wieprzowa z takimi elementami jak kiszona kapusta, fasolka po bretońsku i sałatka ziemniaczana). Zapewniona jest także rozrywka muzyczna, a każda kolacja obejmuje ciasta owocowe od Fideler Farms. Odbieranie biletów pod tym linkiem.
05 z 06
Sharon Lynne Wilson Center for the Arts "Farm Dinner, Brookfield
Parkside 23. Parkside 23 To miejsce sztuki widowiskowej (http://www.wilson-center.com) w Brookfield współpracuje z jedną z najlepszych restauracji na terenie Milwaukee - Parkside 23 - na uczcie podczas szczytu żniw pod koniec sierpnia . W tym roku kolacja odbędzie się 31 sierpnia, a koszt wynosi 150 USD od osoby, co obejmuje wycieczkę po gospodarstwie i napoje alkoholowe, w tym koktajl powitalny. Prowadzone na farmie Parkside 23 miejsce, dojazd na wydarzenie jest szybkie, ale wciąż można poczuć smak życia na farmie. Każdy kurs jest połączony z piwem lub winem, a rolnicy są na miejscu, aby odpowiedzieć na pytania, podobnie jak specjaliści od piwa i wina, jeśli potrzebujesz pomocy w opracowaniu parowania na następną kolację. Niezależnie od tego, czy jesteś zielonym kciukiem, czy kumplem - lub oboma - jest to coroczne wydarzenie, którego nie możesz przegapić.
06 z 06
Seria "Farm Kolacja" Taliesin Farm, Spring Green
Taliesin. Taliesin Odbywa się w byłym domu architekta Franka Lloyda Wrighta, który zaprojektował, są trzy kolacje w 2016 roku: 25 czerwca ("Krajobraz rolniczy", patrząc na przeszłość rolniczą Taliesin, teraźniejszość i przyszłość, 125 dolarów), 21 sierpnia (" Krajobraz naturalny, "podkreślający przywrócenie stawu w gospodarstwie, 125 USD) i 2 października (" Krajobraz kulturowy ", podświetlający sad nieruchomości i tłoczenie jabłek, 85 USD). Każdy posiłek to czterodaniowa kolacja z parami wina i piwa, z warzywami zebranymi z farmy Taliesin i innymi przedmiotami od sąsiednich rolników. Istnieje również możliwość wzięcia udziału w wycieczce z przewodnikiem.