Island Fire: najlepsze sosy na Karaibach

Sosy są od słodkich i pikantnych po gorące jak karaibskie słońce

Ludzie na Karaibach są prawie tak konkurencyjni, że wyspa ma najgorętszy gorący sos, ponieważ chodzi o to, kto robi najlepszy rum. Miejscowy "sos pieprzowy" nie tylko dobrze komponuje się z wyspiarską kuchnią, jak grillowana ryba i zupa kalmara, wiele najgorętszych papryk na świecie uprawia się na Karaibach, w tym legendarna szkocka czapka i moruga skorpionowy pieprz, ten ostatni rozważany przez niektórzy są najgorętszymi na planecie. "The Scotch Bonnet jest niesamowitym pieprzem, ale nie jest wykorzystywany w USA", mówi ekspert od gorących sosów Al "Buddah" Goldenberg, autor bloga I Love It Spicy. To się jednak zmienia: CaJohn, jeden z czołowych producentów gorących sosów w USA, ostatnio wprowadził na przykład nową linię sosów Scotch Bonnet.

Gorący sos znajdujący się w sklepach w USA jest zazwyczaj czerwonawy, ale sosy z karaibskich pieprzu są częściej (choć nie powszechnie) żółte ze względu na musztardową bazę. Niektóre marki, takie jak Erica i Matouk, można znaleźć na wielu wyspach, a nawet w lokalnym supermarkecie. Inne są sprzedawane na jednej wyspie lub nawet - w przypadku wielu domowych sosów na Karaibach - w jednym sklepie lub na stoisku. Dla podróżnika Metanoya Webb, najlepszy jest "sekretny gorący sos, który prawie zawsze można znaleźć w restauracjach karaibskich z dziurami w ścianie w szklanym naczyniu, bez pokrywy, cierpliwie czekając, aż spróbujesz go".

Częste osoby podróżujące po Karaibach, takie jak publicystka Lisa Schwartz, opowiadają o ich najgorętszych spotkaniach na karaibskim sosie pieprzowym. "Pierwszy raz posmakowałem mocy prawdziwych lokalnych karaibskich ostrych sosów w Aruba Marriott, gdzie zaoferowali papaasowy sos z Hot Delight jako dodatek do ich rybnych tacos" - mówi Schwartz. "Po tym czasie żadna ilość Cholula lub Sriracha nie była w stanie zaspokoić zapotrzebowania na ciepło Byłem zafascynowany próbowaniem lokalnych gorących sosów na każdej odwiedzanej przeze mnie karaibskiej wyspie i zdałem sobie sprawę, że wszystkie są wyjątkowe w swoich profilach smakowych. Mam kolekcję, z której korzystam w domu, aby włożyć na kanapki lub tacos, zjeść z ciastem krabowym lub rybą, grillować kurczaka ... możesz nawet znaleźć mnie na kawałku pizzy ... Zasadniczo nic nie ma granic. "

Oto kilka z naszych ulubionych sosów pieprzowych z Karaibów i gdzie je znaleźć następnym razem, gdy szukasz prawdziwej przyprawy do wyspy.

Sprawdź ceny Karaibów i opinie na TripAdvisor

• 01 z 12

  Pickapeppa, Jamajka

  Jeśli podoba ci się gorący sos nieco słodki, spróbuj sos Hot Mango Pickapeppa z Jamajki , z odrobiną ciepła. Lub podnieś temperaturę ostrym sosem z mango.

• 02 z 12

  Siarkowe smaki, St. Kitts

  Siarka Flavours to sos tak potężny, że miejscowi mieszkańcy St. Kitts będą próbować Cię wystraszyć. Żółta maska ​​szkockiej jest opisana jako "piekło ognia dla twojego jedzenia"; Caribbean Red jest sosem habanero z dodatkowym kopnięciem.

• 03 z 12

  Cracker P's, Abacos, Bahamy

  Ten słynny bar na brzegu i Abaco, port w Bahamach , przygotowuje własny tajny przepis na ostry sos, używany jako marynata na świeżych rybach serwowanych w restauracji Cracker P, ale także na sprzedaż jako ceniona pamiątka z wielu przygód na wyspie . Przyjdź na imprezy w pełni księżyca, wyjdź z sosem!

• 04 z 12

  Hot Delight, Aruba

  Hot Delight, sos na bazie habanero, który jest dostępny w odmianie papai, jest dostępny na całym Arubie , w tym w restauracji Aruba Marriott, gdzie podawany jest z rybnymi tacos i jest dostępny jako dodatek do bufetu La Vista.

• 05 z 12

  Bee Sting, Kostaryka

  Przywożony z Kostaryki i zrobiony z miodu, który został skradziony przez miejscowe zabójcze pszczoły, "Pszczoła żądła" firmy Half Moon Bay Trading Company jest świetnym polewą do jedzenia z mieszanką habaneros, czarnego pieprzu, cytryny i czosnku.

• 06 z 12

  Marie Sharp's, Belize

  Słynna na całym świecie Marie Sharp's z Belize jest autentycznym sosem habanero od prawdziwej osoby - tak, naprawdę jest Marie Sharp, a od 1980 r. Uprawia własne papryki i tworzy własne sosy (obecnie w 11 odmianach).

• 07 z 12

  PeppaJoy, Turks i Caicos

  Ta mieszanka paprykowych czapeczek guawa / scotch jest ręcznie robiona przez Delano "Hot Sauce" Handfield na farmie niedaleko Da Conch Shack na Provo, Turks i Caicos . Conch i PeppaJoy, mecz w niebie!

• 08 z 12

  Big Black Dick, Grand Cayman

  Nazwany dla legendarnego kapitana statku, znanego z produkcji rumu i wyróżniającej się postaci, sos pieprzowy Big Black Dick jest nieodłączną pamiątką z Wielkiego Kajmana . Ciemnobrązowy ma tymianek i cebulę, aby zrównoważyć spalanie papryczek z czapką.

• 09 z 12

  Zupalini's Gourmet Hot Sauce, Jamajka

  Gorący sos Zedalini's Gourmet Hot to ulubione miejsce wśród mieszkańców Jamajki ; Odmiana guawa to mieszanka słodko-pikantna z masą szkocką, natomiast odmiany Tambrin mają silny aromat tamaryndowca.

• 10 z 12

  Lottie's, Barbados

  Tradycyjny sos Lottie znany jest z charakterystycznego żółtego koloru - to podstawa musztardy przygotowana z papryczek czapeczki, cebuli i czosnku. Możesz nawet znaleźć coś w lokalnym supermarkecie, a także w większości restauracji na Barbadosie .

• 11 z 12

  Wiatrak, Barbados

  Bajans kocha wiatrak - znajdziesz go niemal wszędzie, gdzie serwowane jest jedzenie - i ten sos do pieprzu na bazie musztardy jest cieplejszy, niż można się było spodziewać dzięki swojej szkockiej podstawie maski. Został wykonany na Barbadosie przez rodzinę Millerów od 1965 roku.

• 12 z 12

  Susie's, Antigua

  Przez ponad pół wieku mieszkańcy Antigui i goście przyprawiali swoje ryby, kurczaki i inne potrawy za pomocą sosu Susie's Hot Sauce, który jest dziś dostępny w ponad pół tuzinie odmian, w tym na bazie musztardy. Poszukaj zaokrąglonych butelek z pamiątkami - porozmawiaj o seksie i seksie!