Wielu wegetarian nie chce podróżować do Ameryki Południowej z obawy, że cały subkontynent jest zaludniony słynnymi paririllami Buenos Aires lub pieczonymi świniami Ekwadoru. Obawiam się, że w Ameryce Południowej nie ma miast przyjaznych wegetarianizmowi.
Ale prawda jest taka, że w Ameryce Południowej istnieje wiele różnych kuchni, a podstawą większości posiłków jest ryż i fasola. Być może trzeba będzie wytłumaczyć kelnerowi, że grzech carne (bez mięsa) oznacza również brak kurczaków lub ryb, ale nawet najmniejsza z restauracji często chętnie przyjmuje osoby o specjalnych prośbach.
Termin "wegetarianizm" może być mylący dla niektórych restauracji, które szczęśliwie oferują kurczaka jako opcję. Jednak bezmięsne restauracje stają się coraz bardziej popularne, ponieważ wegetariańska populacja rozwija nowe centra dla przyjaznych wegetarianom miast w Ameryce Południowej. W razie wątpliwości zapytaj, czy w mieście jest ludność Hare Kryszna, ponieważ oznacza to, że będzie towarzyszyć wegetariańska restauracja.
Cali, Kolumbia
Wielu uważa, że Cali jest domem najlepszych tancerzy salsy na świecie, ale jest domem dla wspaniałych świeżych produktów. W popularnej dzielnicy San Antonio znajduje się wyjątkowa wegetariańska restauracja, która jest popularna wśród lokalnych mieszkańców.
Mononoke to restauracja wegetariańska inspirowana kuchnią japońską, otwarta od środy do piątku od południa do trzeciej po południu na lunch o ustalonej wartości poniżej 5 USD. Jeśli szukasz zastrzyku zielonych witamin to jest to świetne miejsce, aby je zdobyć.
Cuenca, Ekwador
Ekwador jest z pewnością domem dla pysznych prosiaków i słynnego na całym świecie cuy, a najpiękniejsze miasto to także trzy fantastyczne wegetariańskie restauracje: El Paraiso, Govindas i Café Austria.
Podczas gdy Govindas i Café Austria oferują pyszne opcje, El Paraiso jest ulubionym miejscem wśród mieszkańców. Położone na rogu Simon Bolivar i Manuel Vega restauracja ta słynie z gigantycznych sałatek owocowych i jest pakowana w godzinach szczytu. Obiad ze świeżym sokiem przywróci ci tylko kilka dolarów.
Wielu emigrantów przechodzi na emeryturę w Cuenca w Ekwadorze i powoli staje się jednym z najlepszych wegetariańskich miast w Ameryce Południowej.
Buenos Aires, Argentyna
Zaskakujące może być usłyszeć, że miasto ze światowej sławy parrillami jest także domem dla wspaniałych wegetariańskich potraw. Podczas gdy większość miasta pragnie steków i innych mięs, jest tam stała populacja wegetarian. Większość opcji znajduje się w dzielnicach Palermo: Palermo Hollywood, Palermo i Palermo Chico, dzielnice bardzo popularne wśród społeczności turystycznych i ekspatriantów.
W Palermo Hollywood Bio oferuje ekologiczne menu. W Palermo restauracja Spring oferuje bardzo popularny bufet wegetariański i często ma długą linię klientów. Palermo Chico jest domem dla Natural Deli, które nie jest w pełni wegetariańskie, ale z wieloma wariantami wegetariańskimi, w tym wieloma najlepszymi salami sałatkowymi w mieście. Ponieważ wszystkie te restauracje znajdują się w eleganckich częściach miasta, przygotuj się na opłacenie amerykańskich cen posiłków. Jeśli uliczne jedzenie jest łatwiejsze w twoim budżecie, upewnij się, że szukasz empanad, które są wegetariańskie lub ze szpinakiem.
Lima, Peru
Dla wegetarian, którzy jedzą ryby, Peru jest bardzo łatwe dla rybaków / wegetarian, którzy jedzą ryby. Prawdopodobnie w domu najlepszych ceviche na świecie, Peruwiańczycy mają wiele wspaniałych dań z ryb i owoców morza, które rywalizują z najlepszymi potrawami na świecie.
Dla tych, którzy nie jedzą ryb, istnieje wiele dań na bazie warzyw, w tym pieczone nadziewane papryki. Jedną z najpopularniejszych restauracji wegetariańskich w Limie jest El Alma Zen w Miraflores, która konsekwentnie osiąga dobre wyniki, mimo że jest nieco droższa według peruwiańskich standardów.
Na coś mniej formalnego, La Gran Fruta w San Isidrois jest niezwykle popularna na świeże soki, ale jest też proste menu sałatek owocowych i prostych kanapek. A dla osób z ograniczonym budżetem rynek jest zawsze doskonałym miejscem na znalezienie świeżo wyciśniętego soku owocowego i prostych restauracji, które są gotowe zaspokoić wegetariańskie standardy.