Najlepsze Kathi rolls w Indiach

Aby wypróbować najlepsze rolki kathi w Indiach, Kalkuta powinna niewątpliwie być twoim początkowym przystankiem. W końcu wynaleziono tu kathi roll, który stał się jednym z najpopularniejszych produktów ulicznych w mieście. Pierwsza bułka wyszła z kuchni w restauracji Nizama, gdzie zaczynała się jako prosty kebab mięsny (gotowany w węglu na żelaznym sztylecie) zawinięty w pokrytą jajkami parathę (indyjskie placki). Według niektórych, mięso to nie była baranina, za którą się podaje, ale zamiast tego kontrowersyjna wołowina ukryta w bułce. Nie była nawet nazywana rolką kathi, ale raczej określana jako rolka Nizama.

Ostatecznie żelazne pręty używane do pieczenia mięsa zostały najwyraźniej zastąpione tańszymi pałeczkami bambusowymi ( kathi w języku bengalskim), co dało początek nazwie kathi roll. Rolki te od tego czasu ewoluowały, aby mieć różne nadzienia i były wykonane z różnych rodzajów chleba. Są nawet dostępne na całym świecie.

Każdy sklep robi rolki w swoim własnym stylu. Jest tak wiele odmian! Oto, gdzie możesz uzyskać najlepsze z nich w Indiach.

• 01 z 10

  The Original Kathi Rolls: Nizam's

  Legendary Nizam's, gdzie wynaleziono roll kathi, zostało założone w 1932 roku i wiąże się z nim wiele nostalgii. Nizam zdominował rynek z rolkami do lat 70., kiedy to wielu sprzedawców skopiowało koncepcję i rozpoczęło sprzedaż ich w całym mieście. Restauracja została zamknięta na ponad dwa lata w 2003 roku ze względu na kwestie związkowe. Wielu wierzy, że nigdy nie wyzdrowiało i nie robi już najlepszych zwojów kathi w Kalkucie. Są jednak tacy, którzy twierdzą, że w rolkach kathi chodzi o paratha - i nie można znaleźć repliki soczystych paratha używanych przez Nizama w ich rolkach gdziekolwiek indziej. Bez względu na to, kathi toczy się w Nizam's muszą spróbować! Idź tam po zakupach w New Market .

  • Adres: ulica Hogg 24, Nowy Targ, Kolkata.
  • Godziny otwarcia: 11:30 do 23:00

• 02 z 10

  Rolls z Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  To długotrwałe miejsce w ścianie przy wejściu do kultowej ulicy Parkowej służyło od dziesięcioleci służeniu rolkom kathi w Kalkucie. Prawie zawsze zajęty, popularny wśród studentów i pracowników biurowych. Paraty są doskonale smażone na oleju, dzięki czemu są wyjątkowo soczyste i chrupiące. Nie myśl o swoim cholesterolu podczas jedzenia tych kathi rolek! Klasyczne bułki z kurczaka są popularne. Nie ma miejsc siedzących, więc tylko na wynos.

  • Adres: 1B Park Estate (skrzyżowanie Park Street i Chowringhee Road, w pobliżu Towarzystwa Azjatyckiego), Park Street, Kalkuta.
  • Godziny otwarcia: od 11:00 do 22:00

• 03 z 10

  Bułki z innowacyjnymi wypełnieniami: Kusum Rolls

  Podczas gdy Nizam's mógł wprowadzić rolkę kathi do Kalkuty, Kusum Rolls wziął ją na wyższy poziom. Kusum jest drugim znanym miejscem, gdzie można zdobyć kathi na ulicy Parkowej w Kolkacie i oferuje niezwykłe nadzienia i kombinacje. Pomyśl o bułeczkach, wątróbkach i majonezach. Dostępne są także rolki warzywne. Jednak to bułki z kurczakiem jajecznym należą do najbardziej poszukiwanych.

  • Adres: 21 Dwór Karnani (na linii obok hotelu Park ), Park Street, Kalkuta.
  • Godziny otwarcia: południe do 23:30

• 04 z 10

  Bułki bez sosu: Bar i restauracja Badshah

  Kolejna naprawdę stara restauracja w Kolkata, Badshah serwuje więcej niż tylko bułeczki kathi i zapewnia przyzwoitą konkurencję dla Nizama w rejonie Nowego Rynku. Jest klimatyzowany, a Nizam's nie, a także alkohol. Zdecydowanie o rolkach kathi w Badshah jest to, że robione są bez sosu (dostarczane osobno), co jest świetne dla tych, którzy wolą je w ten sposób. Paratha nie są tłuste, a mięso też dobrej jakości. Spróbuj bułeczki z baraniną kathi, z dodatkowym wyciśnięciem limonki.

  • Adres: ulica Lindsay 5, Nowy Targ, Kolkata.
  • Godziny otwarcia: 10 : 00-22: 30

• 05 z 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Dogodnie usytuowany w sercu handlowej dzielnicy South Kolkata, rolki kathi Campari wyróżniają się, ponieważ mięso jest marynowane i gotowane w tandoor. Na przestrzeni lat nie ma również skarg na jakość. Ich menu nie jest zbyt obszerne (na przykład nie znajdziesz na nim zwykłego bułka z jajkiem), ale rolady z tandoori są czymś niezwykłym i nie dostaniesz ich nigdzie indziej w Kalkucie. Możesz też spróbować specjalnych bułek z kurczaka lub baraniny Campari. Obsługiwane są również inne rodzaje fast foodów bengalskich, takie jak smażone ryby. Campari jest otwarty tylko w godzinach wieczornych na przekąski. Niestety, nie ma miejsc, ale możesz stać i jeść przy stole, jeśli nie chcesz wynosić.

  • Adres: 155 B, wysypka Behari Avenue (w pobliżu Bandhan Bank), Gariahat, Kalkuta.
  • Godziny otwarcia: od 16:00 do 21:00. Zamknięte niedziele.

• 06 z 10

  Rolls wykonane z Laccha Paratha: Zeeshan

  To, co zaczęło się jako mały przydrożny sklep z rolkami kathi, teraz rozszerzyło się w pełni rozwiniętą, klimatyzowaną restaurację Mughlai, rozłożoną na dwóch piętrach i z oddziałami w całym mieście. Menu kathi dla rolek Zeeshan jest obszerne i obejmuje bułki z mózgiem i mózgiem (jeśli lubisz takie rzeczy). W rolkach Zeeshan jest coś wyjątkowego, ponieważ powstają z laccha paratha. Ten rodzaj paratha jest płatkowaty z wieloma pierścieniowymi warstwami. Mniam!

  • Adres: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kalkuta.
  • Godziny otwarcia: od 7 rano do północy.

• 07 z 10

  Bułki zrobione z Roomali Roti: Khan Chacha

  Chociaż ich rolka kathi nie przypomina tych w Kalkucie, wielu twierdzi, że Khan Chacha robi najlepsze nie wegetariańskie bułeczki kathi w Delhi. Obsługują je od 1972 roku, a nawet zostały odwiedzone przez celebrytów i prezentowane w telewizji, więc muszą robić to dobrze! Cienkie i miękkie, pokojowe roti , zamiast grubszej paraty , są używane w ich rolkach. Kebab z grilla jest dostępny w trzech rodzajach - tikka (duże kawałki marynowane), seekh (mielony) i kakori (mielony z tłuszczem nerkowym i przyprawami) - i jest zawinięty w roti. Khan Chacha ma wiele oddziałów w całym Delhi, ale ujście na ekskluzywnym Rynku Khan jest faworytem.

  • Adres: 50 Khan Market, Nowe Delhi.
  • Godziny otwarcia: 11.00 do 23.00

• 08 z 10

  Kolkata-Style Kathi Rolls w Delhi: Kathle Kabab Nizama

  W Delhi i spragnieni smaku prawdziwej rolki kathi z Kalkuty? Nagrodzona Nizam Kathi Kabab jest miejscem, do którego warto się udać! Ta czysta i komfortowa restauracja oferuje prawie 20 rodzajów bułek kathi do wyboru, w tym kurczaka, baraniny, jaj i dań wegetariańskich. Jeśli martwisz się swoją wagą lub sercem, istnieje możliwość zastąpienia tłustej paraty zdrowszym pokojem roti . Zauważ, że ten Nizam nie jest w żaden sposób podłączony do Nizama w Kalkucie.

  • Adres: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nowe Delhi.
  • Godziny otwarcia: 11:30 do 23:00

• 09 10

  Bułki z sosami według wynalazku: Kathi Kebab Roll

  Mumbai ma swój własny zwój zwany frankie. Jest jednak kilka miejsc, w których można dostać bułki kathi. Kathi Kebab Roll jest jedną z nich. Ich bułki są skręcone, w formie wyjątkowych sosów w domu! Według właściciela, chociaż nauczył się robić autentyczne bułeczki kathi od Nizama w Kalkucie, konieczne było dodanie sosów do podniebienia mumbai. Mieszkańcy miasta tak je kochają. O jakich rodzajach sosów mówimy? Hummus, grill, palony majonez czosnkowy, Schezwan, mango jalapeno, oliwka ziołowa i czekolada. Tak, czekolada! Wygląda na to, że niekonwencjonalni klienci lubią mieszać czekoladę z kurczakiem, a nawet paneer (indyjski twaróg), ponieważ obie te kombinacje są w menu. Jeśli Twój gust jest mniej ryzykowny, możesz wybrać zwykłą bułkę z jajkiem z Kalkuty lub bułkę z kurczaka w Kalkucie.

  • Adres: 1 budynek Bara, naprzeciwko centrum handlowego High Street Phoenix , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: od 11:00 do 21:30

• 10 z 10

  Najlepsze dla wegetarian: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  Rolka kathi nie została stworzona z myślą o wegetarianach i zwykle dostępne są ograniczone wybory. Tak jednak nie jest w Chakum Chukum Calcutta On A Roll w Bangalore. Wegetarianie nie będą czuć się, jakby brakowało im tego dziwnie nazwanego knajpki. Część wegetariańska menu rozciąga się na prawie dwie strony i jest dość kreatywna. Rolowane nadzienia obejmują kukurydzę, ziemniaki, szpinak, paneer , ciecierzycę i warzywa mieszane. Mięsożercy nie są przeoczeni, ze wszystkimi typowymi nadzieniami w ofercie, a także z wątróbką i nerkami. Właściciele pochodzą z Kalkuty, więc możesz się spodziewać, że te rolki będą miały jakąś autentyczność. Przywieźli ze sobą generacyjne receptury z ulic w Kolkacie, a kucharze zostali przeszkoleni w sztuce robienia tradycyjnych bułeczek kathi. Jeśli zastanawiasz się, Chakum Chukum to nazwa piosenki w filmie bengalskim, a także dźwięk, który powstaje, gdy żartujesz na pysznym jedzeniu.

  • Adres: 901/2, 7. Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, off 100 Feet Road, w pobliżu BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Również naprzeciwko Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Godziny otwarcia: od 11:30 do północy.