01 z 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Żyto, Demerara, Maraschino Wiśnie, Figi Bitters. Frank J. Young Czczona restauracja i bar w okolicy, mieszcząca się w zabytkowej trzypiętrowej kamienicy, Tiny's to prawdziwy klejnot TriBeCa . Każdego wieczoru możesz się pocierać łokciami wszystkich miejscowych rodzin i szczęśliwą godziną bywalców pod gwiazdami radia A-listy i grupami szwedzkich turystów, chętnych do wspierania rodaków i legend hokejowych, Henrika Lundquista, jednego z Współwłaściciele Tiny'ego.
Stworzony przez rodzeństwo Matta, Jacka i Annę Abramcyk jako miejsce, w którym goście mogą się zrelaksować i delektować pysznym jedzeniem, winem i koktajlami, Tiny's natychmiast zauroczy cię przytulną, oświetloną jadalnią z oryginalnymi, blaszanymi sufitami i opalanym drewnem kominkiem i niedawno przeprojektowany "Bar Upstairs" - idealne miejsce do przytulenia i delektowania się cudowną kolekcją oryginalnych koktajli. A jeśli masz tyle szczęścia, że Kyle będzie twoim barmanem, wkrótce poczujesz się jak zwykły Tiny, nawet jeśli to twoja pierwsza wizyta. Dzięki jego szybkiemu dowcipowi i talentowi do robienia zaleceń dotyczących napojów na gorąco, Kyle popchnie twoją paletę napojów na nowe i wspaniałe szczyty z popularnymi ulubieńcami, takimi jak Zemsta Servanda, Bon Vivant i King Henrik .
Ale, jak może potwierdzić wielu patronów, najbardziej wypróbowany i prawdziwy koktajl Tiny, z rąk do rąk, jest ich staroświecki . Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że ten amerykański klasyk nie może być lepszy, Tiny podnosi ante z figowymi gorzkami i figami, które przeszły "terapię figową" - tj. Przemoczoną w żyto, cukier Demerara i "małą postawę" przez 2 tygodnie do 3 miesiące.
135 West Broadway, New York, NY 10013; telefon (212) 374-1135; strona internetowa: tinysnyc.com
02 z 04
BOBO: Trio z gorącymi napojami
Od lewej do prawej: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Remik. Sheree Wu Usytuowany w eleganckiej kamienicy Greenwich Village, która pochodzi z początku XX wieku, Bobo stanowi doskonałą scenę do delektowania się koktajlami i drobnymi przysmakami w podziemnym barze lub do przytulnej romantycznej francuskiej kolacji w restauracji na górze. Bez względu na to, jak zdecydujesz się doświadczyć Bobo, sympatyczny personel sprawi, że poczujesz się jak w domu, a ciepła, artystyczna atmosfera przyciągnie Cię na noc.
A dzięki konsultantowi ds. Napojów Jasonowi Schellowi, twórcy ostatniej serii twórczo aromatyzowanych Bobo Bloody Mary's, goście mogą teraz zafundować sobie nowe trio podpisów gorących napojów. Jako dziecko dorastające w Missouri Jason często lubił Switchel, mieszankę wody, octu i imbiru, która była tradycyjnym napojem dla rolników w okresie zbiorów siana. Zainspirowany pikantnym i ostrym smakiem Switchel - a także niedawnym pojawieniem się w branży napojów - stworzył trzy ręcznie robione koktajle, które łączą Switchel z różnorodnymi trunkami i domowymi składnikami:
Lekki i świeży Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, mięta syrop i listki mięty), odważnie smakujący cios Haymakera (Dewary z syropem rozmarynowym, podany z cytrynowym kolcem i gałązką z rozmarynu) i gładki i cytrusowy Bobo Royale (Louis Royer Cognac i Cointreau z syropem z imbiru i pomarańczową dekoracją na koło), co jest idealną przekąską.
181 W 10th St, New York, NY 10014; telefon (212) 488-2626; strona internetowa: bobonyc.com/
03 z 04
UP UP i UP: fałszywy świadek
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat i Nutmeg. Matt Piacentini Stworzony przez właściciela Matta Piacentini jako bar w sąsiedztwie, który naprawdę reprezentuje jego imiennik (uczciwy, uczciwy, godny zaufania), The Up & Up jest mile widzianym dodatkiem do Greenwich Village i specjalnej sceny koktajli. Po zejściu z niepozornej klatki schodowej oznaczonej znakiem Koktajl i strzałką w dół, goście zostaną przetransportowani do stylowej i efektownej nory ozdobionej miękkimi skórzanymi brązowymi bankietami, marmurowymi stolikami koktajlowymi, tapetą Williama Morrisa i eleganckimi reklamami w stylu vintage. . The Up & Up to orzeźwiający akcent na głośnych imprezach w całym mieście, oferujący wyrafinowaną przestrzeń, w której można spróbować profesjonalnie przygotowanych koktajli, zachowując jednocześnie przystępną postawę, która nigdy nie sprawi, że poczujesz, że nie jesteś wystarczająco cool, aby bądź tam.
Z głównym barmanem, Chaimem Dauermannem, który poprowadzi Cię w podróż, przygotuj się na wyjątkowe i przemyślane połączenia smakowe. Począwszy od skromnych początków eksperymentowania z napojami mieszanymi w kuchni dużej, rozległej rezydencji, którą dzielił z pięcioma współlokatorkami w Arcata w Kalifornii na koncertach barmańskich i degustacjach napojów w takich miejscach jak "Inoteca liquori bar, Gin Palace i Desnuda, Chaim doskonalił swoje umiejętności i wiedza o tym, czego chcą miłośnicy koktajli. A jego wizje są szczególnie wyraźne w przypadku napojów takich jak Fałszywy Świadek , który został zainspirowany jego pragnieniem stworzenia koktajlu, który mógłby być podawany na ciepło lub na zimno - podobnie jak ulubione w dzieciństwie, czekoladowe mleko, ale z wyraźnym dorosłym kopnięciem. Rezultatem jest ciepła i pocieszająca mieszanka żyta i rumu z niewyraźnie owocowymi nutami i subtelnym bogactwem.
Dwoma innymi ulubionymi fanami Up & Up są: Hailstone (baran żyto Virgil Kaine Rober, krem, sok pomarańczowy, maczuga i kwiat pomarańczy) i Screen Door Slam (Mark Bourbon, Aperol, Miód, Vanilla Bean i Absynt).
Up & Up: 116 MacDougal Street, Nowy Jork, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 z 04
THE GARRET (WEST): Czarne Alpy
Rittenhouse Żyto, Pur Blood Orange, Cynar, Orange Oil. Garret Ukryty pod pięcioma Guys Burgers w sercu Zachodniej Wioski , The Garret West jest jednym z nowszych barów w bloku (otwarty w kwietniu 2014 r.), Ale szybko stał się ulubieńcem okolicy. Dla niewtajemniczonych podróż przez Pięciu Facetów i tylne schody doprowadzi Cię do przytulnego i stylowego salonu na drugim piętrze. Z masywnymi świetlikami, białymi ceglanymi ścianami, rustykalnymi drewnianymi bankietami, efektownymi dziełami sztuki i długim barem otaczającym całą lewą ścianę, Garret jest równy biodrom i wyluzowany.
Z dyrektorem ds. Napojów Grantem Wheelerem na czele można spodziewać się kreatywnego, zainspirowanego rytmem koktajlu, które zgodnie z trendami rynkowymi jest wciąż dostępne i dostosowane do oczekiwań gości. A jego najlepsza rekomendacja na zimowy koktajl, Czarne Alpy , z pewnością trafia w dziesiątkę pomarańczowymi i słodko-gorzkimi nutami, przypominającymi klasyczne Negroni, ale o znacznie ostrzejszym smaku dzięki ciepłym i odważnym żytanowym przyprawom z Rittenhouse. Kolejny obowiązkowy koktajl to Espinoza z rumu Plantation White, Fidencio Classic Mexcal, likieru bananowego, All-Spice Dram, Lemon, Egg White i Angostura. I The First Lady i Spicy Tequila Number cieszą się ogromną popularnością wśród klientów.
296 Bleecker Street, 2nd floor, New York, NY 10014; telefon (212) 675-6157; strona internetowa: thegarretwest.com