Dolna linia
Dune jest flagową restauracją One & Only Resort's Ocean Club na Paradise Island na Bahamach , siostrzaną własnością ośrodka Atlantis . Restauracja jest dziełem słynnego szefa kuchni Jean-Georgesa Vongerichtena i oferuje ciekawe menu fusion oraz elegancką, ale komfortową atmosferę ze wspaniałymi widokami na Cabbage Beach. Wysokie ceny mogą jednak dla wielu wydać Diuny na specjalną okazję.
Odwiedź ich stronę internetową
Plusy
- Innowacyjna francusko-azjatycka kuchnia fusion z wpływami bahamskimi
- Dramatyczne widoki na ocean w eleganckiej, ale komfortowej atmosferze
- Bezpretensjonalna, uważna obsługa
Cons
- Wysokie ceny
- Długie trasy wahadłowe utrudniają dostęp do niektórych miejsc w Atlantydzie
Opis
- Adres: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamy
- Rezerwacje: wymagane
- Kod Dress: Resort Elegant
- Godziny: śniadanie od 7 rano do 11 rano, lunch w południe do 2 po południu; Kolacja od 18:00 do 21:30. Bar otwarty od 11 rano do północy
- Ceny: Dania główne w cenie 36 USD-59 USD na obiad
Przewodnik Review - recenzja restauracji Dune w One & Only Ocean Club na Paradise Island, Bahamy
Klub Oceaniczny One & Only w Paradise Island to miejsce, w którym znajduje się restauracja Dune Chefa Jeana-Georgesa Vongerichtena, w której francusko-azjatycka kuchnia spotyka się z wyjątkowymi smakami Bahamów w pięknej scenerii godnej tego majestatycznego terenu tego luksusowego kurortu.
Menu jest prawdopodobnie bardziej azjatyckie niż fusion.
Szef kuchni Vongerichten szeroko wykorzystuje świeże owoce morza i odrobinę tropikalnych składników, zgodnie z lokalizacją na Karaibach. Restauracja ma również swój własny kwitnący ogród ziołowy na dobrze utrzymanym terenie Ocean Club, a ta nagroda jest szeroko stosowana w daniach Dune. Bogata karta win zawiera zarówno europejskie, jak i amerykańskie wina.
Przekąski opierają się głównie na owocach morza: chrupiące kalmary podawane z kremowym sosem cytrynowym i ostrą papryką to gwiazda, pokryta najsmuklejszym farszem i lekko smażona, była pyszna nawet bez towarzyszącego sosu. Czarno-pieprzowe placki z kraba Dungeness to chrupiące poduszki z kawałkami kraba i ziół, podawane z azjatycką gruszką na boku. Chrupiące fondue z serem kozim podawano obok frisee, zwieńczone skrystalizowanymi pekanami i vinegretem z czerwonej papryki, jak mini sałatka. Zupa kokosowo-mlekowa z kurczaka z galangalem i shitakes była bardzo hojną miską wersji tajskiej zupy Tom Kha Gai - nieco bardziej słonawą i ostrą, którą wolę, ale z dużym uznaniem cennym koprem przyprawy.
Pieczona kaczka po pekińsku była bogato aromatyczna i pomysłowa, podawana ze smażonymi grzybami shitake i cebulkami lilii, szparagami i szalotką. Kolejnym zwycięzcą okazał się lokalny złowiony homar w łagodnym sosie curry, podawany z bok choy i słodkimi, dojrzałymi owocami, które uzupełniały curry. Polędwica wołowa z masłem z grzybów i karmelu sojowego była delikatna z sosem o złożonym smaku, odzwierciedlającym francuski klasyczny trening szefa kuchni Vongerichten'a. Organiczny kotlet schabowy podawany z rabarbarem i słodko-cebulowym fondue ze słodkim groszkiem był wilgotny i smaczny, jeśli nie szczególnie ekscytujący.
Koniecznością jest strona słodkiego ryżu. Wykonany z kleistego, krótkoziarnistego ryżu, ten hołd dla ulicznych targów w Tajlandii otrzymuje słodycz z mleka kokosowego i jest parzony na liściach bananowca. Nie chciałem się dzielić - i kusiłem, by zamówić drugą porcję na deser.
Wystrój Dune jest elegancki - przepastne sufity, ekrany z żaluzjami i rattanami, podłogi z drewna tekowego i ciemne drewniane meble z neutralnymi poduszkami są podkreślone przez stoły z kryształowymi, espresso i odcieniami mandarynek. Wraz z odkrytym patio, dramatyczne okna z obrazami w jadalni oferują niesamowite widoki na ocean z góry nad brzegiem morza.
Obsługa była uprzejma, jeśli - być może odpowiednio na Karaibach ośrodek - nieco casual. Prawdopodobnie pomogło to, że tej nocy byliśmy tylko trzema przyjęciami, ale nigdy nam nie brakowało.
Kursy wyszły szybko, a kelner był pouczający i przyjemny. W deszczową noc pomogłyby mieć parasole przy drzwiach na spacer z powrotem do holu hotelowego, ale był to niewielki niedopatrzenie w przyjemny wieczór.
Odwiedź ich stronę internetową
Jak to często bywa w branży turystycznej, pisarz otrzymał bezpłatne usługi do przeglądu. Chociaż nie ma to wpływu na tę recenzję, portal About.com wierzy w pełne ujawnienie wszystkich potencjalnych konfliktów interesów. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką etyki.