Restauracja Simpsons, w Edgbaston koło Birmingham, oferuje specjalną okazję do odwiedzenia wartą podróż z dowolnego miejsca w Midlands.
A kiedy już tam będziesz, zapoznając się z kuszącym menu, możesz zacząć planować dania, które będziesz gotować w domu po uczęszczaniu na jedną z popularnych weekendowych lekcji gotowania w Simpson.
Foodie Niespodzianki
Jeśli po raz pierwszy odwiedzasz Wielką Brytanię i wciąż wierzysz w oszustwa na temat kuchni brytyjskiej, czeka Cię wiele niespodzianek podczas podróży po kraju.
Simpsonowie są jednym z nich. Restauracja, położona zaledwie kilka kilometrów od centrum Birmingham , przez co najmniej 16 lat utrzymywała swoją gwiazdkę w przewodniku Michelin. Rozciąga się ona w kilku pokojach w wiktoriańskiej willi na zielonych przedmieściach Edgbaston. Restaurator Andreas Antona, szef kuchni, Luke Tipping i szef kuchni Nathan Eades, są drużyną na szczycie swojej gry. Antona i Tipping pracowali razem od lat. Przed otwarciem w Edgbaston, założyli Simpsonsa w mieście Kenilworth w Warwickshire i zdobyli tam gwiazdkę Michelin w 1994 roku. Dopiero rok po przeprowadzce do Birmingham zarobili kolejną.
Zrelaksowany i romantyczny
Pokoje w restauracji są stylowe, a jednocześnie odprężające. Diners mogą wybrać przytulną, intymną atmosferę, jasny i przestronny pokój do zobaczenia i zobaczenia (z oknami na jasną i wydajną kuchnię) lub oranżerię z widokiem na ogród.
Jest taras na ciepłe dni i dwie altanki na romantyczne prywatne posiłki, które wychodzą na pięknie utrzymany ogród.
Masywna ściana rododendronów kwitnących w sezonie jest solona z najdrobniejszym rozproszeniem migoczących czarodziejskich światełek w nocy.
Personelowi udaje się stworzyć atmosferę formalną wystarczającą do ambitnej, poważnej kuchni bez bycia duszną. W jadalniach panuje łagodny, ale uroczysty gwar, a obsługa jest nienaganna - uważna, kompetentna i przyjazna.
Otwarcie szampana
Przed wejściem do jadalni goście otrzymują kieliszek schłodzonego szampana, podczas gdy uczą się menu w brązowym i kremowym salonie wyposażonym w głębokie skórzane fotele.
Restauracja wypróbowuje różne szampany i różne roczniki co tydzień, z tym tygodniu butelki schłodzone w ponczu pełnym lodu w otoczeniu kieliszków szampana.
Kelner przyjmuje zamówienie w salonie i pokazuje ci stolik, kiedy twój obiad jest gotowy do podania.
Kursy i między smakołykami
Gdy wprowadzono nas do chłodnej, białej jadalni, obmywanej subtelnym, kremowym oświetleniem, zaproponowano nam zestaw drobnych, zabawnych bułeczek lub przystawek oraz wybór ciekawych brązowych, białych, aromatyzowanych i posianych chlebów.
Nasz pierwszy kurs ręcznie przegrzebanych przegrzebków był słodko morski i ubrany w maswerki sosów i smak pasternakowego przecieru. Zanim przyszedł do stołu drugi kurs Gressingham Duck, pojawiły się maleńkie filiżanki delikatnej zupy z dyni.
Kaczka otoczona była drobną prażoną marchewką, purée z marchwi i imbiru, maleńki placek z piernika i lekko lukrecjowa pianka. Niezwykłym akcentem były dwa trójkątne pastille - filo wypieki wypełnione mięsem z kaczki.
Zostaw miejsce na deser
Zamówiliśmy suflet deserowy z góry. Przygotowanie zajmuje około 20 minut i warto na to czekać. Mój, suflet pekański podawany z lodami bananowymi, był lekki jak bezy - jak szept na języku. Moją jedyną skargą było to, że mój zbyt pomocny serwer zasugerował, żebym zakopał bananowe lody wewnątrz sufletu, by się stopić. W rezultacie tego tak naprawdę nie smakowałam i myślę, że wolałbym kontrast zimnych lodów z gorącą chmurką sufletu niż ciepłego stopionego szlamu. Na szczęście niektóre suflety wymknęły się temu zabiegowi, więc mogłem cieszyć się jego odrębnymi cechami. Nie mam nic przeciwko kompetentnemu serwerowi oferującemu porady, ale naprawdę nie podoba mi się, że ta rada jest na mnie wymuszona.
Po deserze zaprezentowano sery angielskie i kontynentalne.
Tacę z drobnymi ręcznie robionymi czworonkami i daniem z ręcznie robionych trufli czekoladowych towarzyszyła kawa.
Czytałem, że porcje w Simpsonach były zbyt małe (jeden z krytyków amatorów zgłosił, że jego żona musiała napełniać się pysznymi chlebami). Nic nie może być dalej od prawdy. Chociaż każde danie podawane jest w skromnej porcji, jest to pożywienie, które można smakować powoli. Poza tym, między oczywiście smakołykami a dodatkami więcej niż uzasadnia cenę i zadowoli wszystkich oprócz najbardziej chciwego trenczca.
I po pewnym czasie
Restauracja ma cztery sypialnie z łazienką dla gości, którzy chcą cieszyć się winem i zostać na noc. Pokoje, które są luksusowe w cenie ( $$ ), są tematyczne - orientalne , weneckie , kolonialne i słodko romantyczne francuskie . Przeczytaj więcej o noclegach w Simpsonach.
Naucz się gotować jak kucharz Michelin
Jeśli kiedykolwiek chciałeś spróbować swoich sił jako zawodnik Masterchef, to w sobotnie lub niedzielne lekcje gotowania w Simpsonach możesz zacząć.
Jednodniowe kursy od około 9:30 do 16:00 prowadzone są przez szefów kuchni restauracji i zostały zaprojektowane tak, aby przygotować przyjęcie na kolację dla 12 lub 15 osób. Interpretują podejście Simpsona do smaków i składników, uproszczone dla domowych kucharzy . Zajęcia są ograniczone do 10 lub 12 uczestników, więc rezerwacja jest niezbędna.
Dzień obejmuje:
- poranna kawa
- demonstracja gotowania obejmująca przygotowanie trzydaniowego menu
- za kulisami zwiedzanie kuchni restauracji
- ręce na doświadczenia kulinarne
- obiad z winem z pełnego menu restauracji
- popołudniowa wycieczka po winiarniach z restauracyjnym sommelierem.
Szczegółowe informacje o kursie i rezerwacje są obsługiwane tylko przez telefon, z co najmniej miesięcznym wyprzedzeniem, za pośrednictwem recepcji w restauracji. Bony podarunkowe na kursy są dostępne.
Elementy zasadnicze
- Gdzie: Simpsonowie, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Kontakt: w przypadku rezerwacji i szczegółów szkółek kucharskich +44 (0) 121 454 3434. Rezerwacji dokonuje się między godziną 9.00 a 18.00 i nie więcej niż z trzymiesięcznym wyprzedzeniem.
- Stronie internetowej
Jak to często bywa w branży turystycznej, pisarz otrzymał bezpłatne usługi do przeglądu. Chociaż nie ma to wpływu na tę recenzję, portal About.com wierzy w pełne ujawnienie wszystkich potencjalnych konfliktów interesów. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką etyki.