Grzechotnik? Może tłusty w zielonym chile
Każdy region ma swoje dziwactwa, a Colorado ma mnóstwo. Niektóre z nich mogą trafić na talerz w formie pozycji menu.
Jeśli szukasz nowej przygody kulinarnej - lub odwagi - oto niektóre z najdziwniejszych potraw, jakie możesz znaleźć w Kolorado - i gdzie możesz spróbować samemu. Jeśli czujesz się żądny przygód.
1. Ostrygi skalne.
Coloradans wie, że ten jest podany na początek listy. Jeśli nie wiesz, co to jest, er, nie są z morza.
Nie są też specjalną odmianą owoców morza hodowanych w alpejskich jeziorach.
Są to głębokie smażone byki, świnie lub owce.
Zatrzymamy się, aby zapanować nad twoim zrozumieniem. Tak. Więc. To jest coś.
Ten rzekomy przysmak jest tradycyjnie zanurzony w sosie koktajlowym i podawany jako przekąska. Możesz też zobaczyć ich pokrojone (ten inny kształt pomaga psychicznej przeszkodzie). Mówi się, że smakują jak kalmary (może to stąd pochodzi nazwa?), Ale spowiadamy się: nie wiemy z pierwszej ręki.
Chociaż są to zszywki Colorado, nie znajdziesz ich w wielu menu. (Idź na figurkę.) Ale można je znaleźć w sosie chrzanowym w The Buckhorn Exchange, "najstarszej restauracji w Denver". To był oryginalny steakhouse w Denver i od 1893 roku serwuje jedzenie Old West.
2. Kości szpikowe.
Dlaczego nie? Euclid Hall w Denver serwuje obrzydliwe, przeciętne kości szpiku wołowego, którym można nadgryzać. Zjedz je z domowym sosem XO, tajskimi ziołami i grillowanym zakwasie.
Nie czujesz bona? Spróbuj Pad Thai Pig Ears, podawany z tamaryndowym sosem chili, cebulką, orzeszkami ziemnymi, jajkiem, kiełkami, miętą i kolendrą.
3. Skórka pizzy z miodem.
Tubylcy z Colorado będą zszokowani, gdy dowiedzą się, że nie wszyscy zjadają pizzę. Smother crust pozostaje w miodzie, a ty masz pizzę Colorado Mountain Style.
Pizza Beau Jos jest najbardziej znana z tej tradycji. W rzeczywistości robią nawet pizzę o skórze o smaku miodowym, w białej lub pełnej pszenicy. Na każdym stole znajdziesz butelki miodu wraz z papryką i parmezanem.
Beau Jos ma swoje lokalizacje w całym stanie, ale jest koniecznością, aby odwiedzić oryginalną lokalizację w Idaho Springs.
Wiele innych steków do pizzy Colorado stawia miód na stole do przypraw, tuż obok parmezanu i pokruszonych czerwonych papryczek.
3. Wędzony grzechotnik.
Grzechotniki są powszechne na przednich pasmach i pogórzach, więc nic dziwnego, że niektórzy kowboje zrobili z nich posiłek. Znajdź wędzonego grzechotnika podanego na dipie z bitą śmietaną i chipsami w The Buckhorn Exchange w Denver.
Na giełdzie można również znaleźć kiełbasę bawolą i ogon aligatora (nie, że Colorado może twierdzić, że jest to lokalna podstawa, mimo że istnieje nieoczekiwana farma aligatorów w San Luis Valley w południowym Kolorado).
4. Dziwne gofry.
Laboratorium Waffle Lab w Fort Collins nazywa gofry "wysoce rozwiniętymi". Same, są to gofry w stylu belgijskim (nie w stylu Colorado), wykonane nawet z importowanego belgijskiego perłowego cukru, który rozpływa się wewnątrz i karmelizuje w chrupnięcie na zewnątrz, więc nie potrzebujesz żadnego syropu.
Ale tylko w Kolorado można znaleźć te dziwne kombinacje gofrów, takie jak grillowana kanapka z serem między goframi lub gofrowany gofrowany w wyprodukowanym w stanie Colorado jogurt, owoc, granola i syrop klonowy. Wszystko, co możesz sobie wyobrazić na waflu, idzie.
5. Wszystko brzoskwinia.
Palisade poważnie traktuje brzoskwinie, a kiedy są w sezonie, nie uwierzysz, co z nich zrobili kreatywni kucharze. Galaretka brzoskwiniowa, dżem, salsa, mydło.
Destylarnia Peach Street Distillery produkuje nawet brzoskwiniową brandy, przygotowaną z 26 funtów lokalnych brzoskwiń w każdej butelce. Odwiedź destylarnię na wycieczkę i próbkę dobroci brzoskwini. To najstarsza lokalna destylarnia w stanie, którą warto odwiedzić tylko z tego powodu.
6. Zielony chile na wszystko.
Coloradans kochają naszą chile. Nazywamy się zielonym i czerwonym połączeniem "Boże Narodzenie". Wrzuć to na swój omlet, hamburger, ciasto czekoladowe (do reali) lub nawet do pizzy.
Nie jest niczym niezwykłym zamawianie strony zielonej chile po prostu jeść łyżką jak zupą.
Weź zieloną chile na pizzę w Dion's Pizza w Colorado Springs. Zamów specjalność: włoska kiełbasa, pieczarki, czarne oliwki, czerwona cebula, szynka wędzona, pepperoni, mielona wołowina i zielony chile. Kto potrzebuje czerwonego sosu?
Blank & Booth Distilling Co. w Denver tworzy lukrowaną zieloną whisky o nazwie "Hot Mess". Pij go gładko na skałach lub jako koktajl, jak na przykład Hot Mess Poison Ivy: pikantna whisky wymieszana z Sauvignon Blanc, sokiem z cytryny i likierem maraschino z absyntem do płukania i przyozdobionym cytrynowym akcentem i pietruszką. Znajdź Trujący Bluszcz w biurze Corner w Denver (to jest bar, nie miejsce pracy).