01 z 11
Poluzuj swój pasek
Black Tap Milkshakes Częścią zabawy w podróżowaniu do dowolnego nowego miejsca jest rozluźnienie pasa i kopanie w lokalnych ulubionych. Poszliśmy rozejrzeć się po kraju, by znaleźć najbardziej wyrafinowane potrawy, pełne kalorii i smaku. Każdy, kto mówi "nic nie smakuje tak dobrze, jak chudy" zdecydowanie nie próbował hamburgera na bekonie podawanego na parze słodkich gofrów.
Kliknij, aby zobaczyć nasze typy w Stanach Zjednoczonych.
02 z 11
Trailer Park Hot Dog: Senate Pub, Cincinnati
Senate Pub / Anthony Tahlier Photography Szef kuchni i właściciel Dan Wright of Senate znany jest ze swoich niesamowicie aromatycznych hot-dogów. Jedną z osób chętnych do zabawy jest Trailer Park, owinięty w bekon wołowy pies z amerykańskim serem, sałatką coleslaw i zmiażdżonymi chipsami ziemniaczanymi Grippos (lokalna marka Cincinnati), podawany na bułce brioche. Kolejnym dekadenckim faworytem jest Croque Madame, zwieńczona beszamelem, szynką z czarnego lasu i jajkiem w koszulce.
03 z 11
Pieczone i nadziewane ziemniaki: Maple & Ash, Chicago
Klon i popiół "Załadowane pieczone ziemniaki to nic wielkiego", prawdopodobnie myślisz. Cóż, najwyraźniej nie masz carbo załadowanego na niesamowicie pobłażliwe spędzenie w Maple & Ash, restauracji w Chicago. Szef kuchni, Danny Grant, zaczyna od warstewki ragouta z krótkimi żebrami, przykrywa truflowanym puree z ziemniaków, a następnie dodaje pieczony parmezan i raclette. Złotą skórkę zwieńcza się świeżym szczypiorkiem, śmietaną i chrupiącymi sznurkami cebuli, a następnie truflami i ogolonymi truflami.
04 z 11
Confit & Roasted Milk-Fed Pigs Głowa dla dwojga: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie on Main Dla tych, którzy chcą obżarstwa ze stroną przygody, szef kuchni Tony Maws gotuje tę zastraszającą połowę głowy młodej świni w Craigie on Main. Gotuje głowę we własnym tłuszczu, a następnie piecze ją w wysokiej temperaturze, aż skóra stanie się chrupiąca. Głowę podaje się następnie w stylu kaczki pekińskiej, z naleśnikami sezamowymi, marynowanymi warzywami i sosem hoisin.
05 z 11
Smażone Foie Gras & Tuna Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Kalifornia.
Gina Pace Foie gras i toro, najsilniejsza część tuńczyka, to dwa z najbardziej luksusowych składników, z których może współpracować szef kuchni, a w Petrossian Alex Ageneau łączy je w obu tych składnikach dla tej obciążonej cholesterolem rozkoszy. Zimny toro jest cienko pokrojony i ubrany w białą soję i oliwa z oliwek z Yuzu, paski umami-ciężkiego nori, nasiona sezamu i mikro kolendrę, które nadają świeżości. Jest zwieńczony gorącym, bogatym kawałkiem smażonego foie gras. "To dwa najlepsze tłuszcze spotykające się ze sobą" - mówi Agenueau. "To proste danie, ale czujesz wszystkie emocje jednym ukąszeniem."
06 z 11
Shake by Black Tap: Black Tap Craft Burgery & Beer, Nowy Jork
Black Tap Milkshakes Te szalone strukturalne koktajle mleczne to nie tylko przynęta Instagram, ale także bogate bomby kaloryczne, które pochodzą z całych ciasteczek, lizaków i poduszek z waty cukrowej. Koktajle mleczne wywołały takie poruszenie w 2015 r., Że mini-łańcuch otwiera teraz czwartą lokację w Nowym Jorku.
07 z 11
Blue Crab and Caviar Nachos: Brennan's of Houston, Houston
Brennan z Houston To nie są typowe nachos z baru. Dekadenckie chipsy z tortilli w Brennan's of Houston przywrócą 100 dolarów i są na szczycie palonej kukurydzy, queso z potrójnego twarożku St. Andre, awokado, pico de gallo, limonkowa crema. Ostatnie poprawki? Kawałki niebieskiego kraba i cała masa kawioru.
08 z 11
High Roller Roll: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Ci, którzy wygrają to w Vegas, mogą zasiąść za High Rollerem, 250 $ w Roll Roku. Wykonany z ogona homara, awokado, szparagów, wołowiny Wagyu, kawioru, truflowego oleju - i zwieńczony prześcieradłami z prawdziwego złota. Jesteśmy pewni, że sushi to sprytny sposób na zainwestowanie swoich wygranych.
09 z 11
Steak Tartare on Roasted Marrow Bone: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Tatar z tego steku jest podniesiony do zatkania tętnic nieba, ponieważ serwowany jest na obfitym pieczonym szpiku kostnym i obok chleba smażonego w tłuszczu jagnięcym. Diners może stworzyć najlepszą kanapkę z otwartą twarzą, rozprowadzając tatar i szpikulec na chlebie i krojąc tłuszcz ostrą domowej roboty musztardą i słodką konfiturą z cebuli. Danie ma również niewielką szansę na wpadnięcie na Billa Murraya - jego syn prowadzi spółkę Greenpoint, Brooklyn .
10 z 11
Lobster Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain dostał się do gorącej wody za obrażanie Frito Pie - jednego z najcenniejszych naczyń w Nowym Meksyku - kilka lat temu, ale Santa Fe Native Kevin Nashan składa hołd w swojej restauracji rybnej Peacemaker Lobster & Crab Co w St. Louis. W hołdzie używa się skórek wieprzowych, fasoli północnej, chimayo chiles i homara chili. Nie przejmuj się, że to zbyt fantazyjne - nadal jest podawane w torbie Frito.
11 z 11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Duży różowy W tym tradycyjnym barze South Beach może być trudno wybrać słodko-pikantny brunch. Dzięki Waffle Burger nie musisz tego robić - ma pasztecik z burgerami nadziewany boczkiem wędzonym w Applewood, smażonym jajkiem i ogromną ilością sera cheddar, wciśniętego między dwa słodzone gofry. Cukier puder i strona syropu klonowego dopełniają żarłocznego stworzenia.