Co jeść w Rzymie

Będąc w Rzymie, powinieneś robić to, co robią Rzymianie, jedząc niektóre typowe dania miasta. Bardziej na mięsie i maśle, a mniej na makaronie z czerwonym sosem (jak jest to stereotypowe włoskie menu), rzymskie jedzenie - la cucina romana - może nie być idealne dla dietetyków lub mięsożerców, ale jego smak przyniesie Tobie i Twojemu podniebieniu trochę bliżej autentycznego rzymskiego doświadczenia.

W Rzymie dobrym miejscem do spróbowania tradycyjnych potraw jest Trattoria Checchino dal 1887. Aby zobaczyć kilka tradycyjnych rzymskich potraw, sprawdź ulubione przepisy z Rzymu.

• 01 z 07

  Saltimbocca alla Romana

  To pikantne danie z medalionów cielęcych ubranych w szałwię i szałwię to klasyka włoskiej kuchni. W tłumaczeniu nazwa potrawy oznacza "hop-in-the-mouth" i to jest dokładnie to, co chcesz zrobić, gdy spróbujesz oryginału w rodzinnym mieście.

• 02 z 07

  Coda alla Vaccinara

  Rzym jest znany z kuchni podrobów, czyli gotowania słodyczy, wnętrzności i innych odrzuconych części zwierzęcia. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - to jedna z najbardziej znanych potraw z tego repertuaru.

• 03 z 07

  Fettuccine al Burro

  Over-the-top, lepki mikstur ser znany jako Fettucine Alfredo powstał w Rzymie z rąk szefa kuchni Alfredo di Lelio. Ale jego prawdziwym przodkiem jest Fettucine al Burro, danie składające się tylko z długich makaronów (fettucine), tartego sera i masła.

• 04 z 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  To proste danie z spaghetti wzywa do sera pecorino romano i wielu papryczek. Ponieważ makaron ten jest prostszy, bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz go w domu lub w menu na lunch, a nie w pięciogwiazdkowej restauracji.

• 05 z 07

  Carciofi

  Carciofi, czyli karczochy, to rzymska specjalność na wiosnę, kiedy dławiki są młode, smaczne i łatwe w zarządzaniu. Znajdziesz carciofi gotowane alla giudia (żydowska droga) - spłaszczone i smażone w głębokim tłuszczu - lub alla romana, w którym pieczone są z czosnkiem i miętą.

• 06 07

  Baccalà

  Smażony solony dorsz (filetti di baccalà) to przysmak wywodzący się z getta, starożytnej żydowskiej dzielnicy Rzymu, niedaleko Campo dei Fiori . Kolejne przygotowanie solonego dorsza w Wiecznym Mieście obejmuje gotowanie filetów z dorsza w sosie z pomidorów, orzechów sosny i rodzynek.

• 07 z 07

  Suppli al Telefono

  Te tanie przekąski, czyli głęboko smażone kulki ryżowe z meltystym mozzarellą, są dostępne w większości pizzerii i barów i są preferowane przez głodujących uczniów. Najlepiej smakują same - tak jak w, bez żadnego innego kulinarnego akompaniamentu - tak jak mają być wypełniane.