Podróż na południe od Albuquerque na wieś ma swoje zalety, takie jak wizyta w Cowboy Camelids Alpaca Farm, gdzie dzieci mogą zwierzodzić zwierzęta, i zatrzymać się w De Smet Dairy and Creamery na zakup surowego mleka. De Smet jest zaledwie 20 minut jazdy na południe do Bosque Farms, który leży tuż poniżej Rezerwatu Isleta. De Smet Farms istnieją już od jakiegoś czasu, ale Farmer Mike zaczął sprzedawać surowe mleko w swojej gospodarstwie około 2010 r., A teraz dostarcza popularnego napoju społeczeństwu, które po prostu nie wydaje się wystarczające.
Mleczarnia sprzedaje surowe mleko z Nowego tylko Meksyku. Surowe mleko nie było pasteryzowane ani homogenizowane. Niehomogenizowane mleko ma śmietanę oddzieloną od mleka, więc trzeba się nim wstrząsnąć. Kiedy otwierasz butelkę, krem zbiera się u góry. Niepasteryzowane mleko nie zostało poddane obróbce cieplnej, więc aktywne enzymy pozostają w mleku wraz z pożytecznymi bakteriami.
Krowy w De Smet pasą się na otwartych, trawiastych polach. Są szczęśliwymi krowami, które bez wątpienia mają coś wspólnego z dobrym smakiem mleka. Z doświadczenia wiem, że mleko wytwarza doskonałe lody, a także sery i masło.
Gdzie kupić mleko
Farma De Smet w Bosque Farms jest szybkim przystankiem na południe lub na zachód od Bosque Loop, na McNew Lane. Ta niewielka operacja ma system umożliwiający kupowanie mleka w przypadku, gdy ktoś nie jest w sklepie. Po prostu zapłać i pobierz mleko z lodówki. Będąc tam, zatrzymaj się, aby zobaczyć krowy, które często wypasają pola.
Są całkiem oswojone.
W Albuquerque można odebrać mleko w Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) w godzinach od 9:00 do 18:00 w poniedziałek-sobotę.
W Santa Fe odbierz swoje mleko w spółce La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) od 7 rano do 10 po południu w poniedziałki - niedziele.
Surowe mleko można również znaleźć na targu Mountain View Market w Las Cruces; Spółdzielnia Spożywcza Taos w Taos; rynek spółdzielczy Los Alamos w Los Alamos; w Dixon Coop w Dixon oraz w Dory Farms w Hobbs.
Odwiedź De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475