Pensjonat Miss Mary Bobo jest jedną z głównych atrakcji w Lynchburgu. Mieszkańcy Huntsville długo nie dowiadują się o wyjątkowych przeżyciach kulinarnych, zaledwie 45 minut na północ od miasta w Lynchburg, Tennessee. Zobacz zdjęcia pensjonatu Miss Mary Bobo .
Wielu z nich jest gotowych odbywać dwumiesięczne wycieczki na północ, aby usiąść przy stole w pensjonacie Miss Mary Bobo i zjeść domową kuchnię w stylu rodzinnym.
Trudno uwierzyć, że małe miasteczko Lynchburg, chlubiące się populacją hrabstwa o nieco ponad 5 000 mieszkańców i domem dla Gorzelni Destylarni, może codziennie przyciągać turystów.
Grupa kościelna, którą wybrałem, zapisała się do pensjonatu Miss Bobo z prawie dwumiesięcznym wyprzedzeniem. Byłem na ich liście oczekujących i powiedziano mi, że to był "cud", że mieli odwołanie, a ja jechałem z nimi.
Uznałem, że jestem szczęśliwy i wsiadłem do autobusu z dużym wyczekiwaniem. Słyszałem o Miss Bobo od różnych ludzi w Huntsville, a teraz zamierzam zobaczyć i zjeść dla siebie.
Pensjonat Miss Mary Bobo rozpoczął działalność w 1908 roku, kiedy młody spinster przejął na własność zabytkowy hotel Salmon. Kiedyś był hotelem podróżnika i został zbudowany na wiosnę.
Miss Bobo zmarła w 1983 roku, zaledwie pięć tygodni przed jej 102. urodzinami. Pozostała bystra i zajmowała się pensjonatem przez całe życie.
Została zamknięta na wózku inwalidzkim zaledwie kilka miesięcy przed śmiercią.
Pensjonat to piękny biały budynek w stylu federalnym z gigantycznymi klonami na podwórku, przestronną werandą z huśtawkami i drewnianymi krzesłami, gdzie goście mogą odpocząć przed lub po posiłku. Są paprocie i kwiaty, które mogą konkurować z wieloma ogrodami.
Kolacja w południe serwowana jest o godzinie 11:00 i po południu dla 65 osób na każdym posiedzeniu. Nasz przewodnik opowiadał nam, że jesteśmy tam pół godziny wcześniej lub stracimy swoje miejsce.
Kolacja jest tylko rezerwacja. Dzwoni dzwonek, aby poinformować gości, kiedy mogą usiąść. Istnieje kilka sal jadalnych na parterze i dwa pokoje w piwnicy, gdzie ludzie mogą jeść.
Ponieważ był to mój pierwszy raz, zachęcano mnie do jedzenia w piwnicy, aby poczuć prawdziwą atmosferę panny Bobo. Pierwotnie jadalnia i kuchnia znajdowały się w piwnicy.
Zeszliśmy po drewnianych schodach do piwnicy z ceglanymi posadzkami i spojrzeniem na sprężynę, na której ją zbudowano.
Jedną z unikalnych cech panny Bobo są hostessy. Każdy stół ma miejscową kobietę Lynchburg dla swojej gospodyni. Nasza była maleńką kobietą, która nie wyglądała tak, jakby jadła dwa duże posiłki dziennie. To była jedna z tych prac, o których marzysz tylko o tym. Powiedziała, że pracuje tylko dwa lub trzy dni w tygodniu i jest ostrożna, aby zjeść danie główne z jedną grupą i deser z następnym.
Do jej obowiązków należy dzielenie się lokalną historią Lynchburga, zachęcanie do konwersacji wśród osób przy długim stole (byliśmy z tej samej grupy, więc nie było to trudne) i upewnianie się, że dania są przekazywane po lewej i nikt nie opuszcza stołu głodny.
Obiad obejmuje obfite porcje dwóch domowych mięs, sześciu warzyw i dodatków, gorącego chleba kukurydzianego, herbatników lub bułeczek, świeżo parzonej mrożonej herbaty, domowego deseru i gorącej kawy.
W menu zawsze znajduje się co najmniej jedna pozycja zawierająca lokalny lokalny "produkt" - dobrą, starą whisky Jacka Daniela. Menu jest urozmaicone codziennie, z wyjątkiem miesiąca grudnia, kiedy posiłek jest serwowany codziennie.
Gospodyni powiedziała nam, że jednym z przedmiotów, który jest zawsze w menu, jest smażone okra.
Rezerwacji można dokonać z rocznym wyprzedzeniem. Nasza gospodyni poinformowała nas, że najlepiej jest dokonać rezerwacji, jak tylko się zorientujesz, że chcesz przyjechać. Jeśli są pełne, chętnie biorą listę oczekujących. A jeśli jeździsz w Lynchburg w porze lunchu, nie zaszkodzi zatrzymać się i sprawdzić, czy w ostatniej chwili odwołali.
W dniu, w którym tam byliśmy, byli w stanie przyjąć dwie osoby pod wpływem chwili.
W dniu, w którym byłem u Miss Bobo, smakowałyśmy zapiekanki z kurczaka, pieczone jabłka gotowane z lokalnym "produktem", pyszna zapiekanka z dyni, smażona kukurydza, żeberka z grilla, fasola pinto, makaron, chleb kukurydziany, chow-chow (pomidory i cebula ) i smażone okra. Deser był placek z dyni i placek posypany lukrem serowym i pokruszonymi orzechami pekan.
Naszymi serwerami byli studenci stypendiów z jednej z lokalnych uczelni. Naszym jedynym zarzutem było to, że talerze były zbyt małe, a nasze żołądki nie wystarczały.
Muszę przyznać, że jedzenie było tak wspaniałe, jak wszyscy obiecali. To była uczta i przygoda. Nic dziwnego, że niektórzy ludzie w Huntsville robią to co miesiąc lub co dwa miesiące w swoich podróżach.
Miss Bobo's jest teraz prowadzona pod kierunkiem wspaniałej siostrzenicy Jacka Daniela, Miss Lynne Tolley. Panna Tolley kontynuuje tradycję południowej gościnności panny Bobo. Ona podpisała książkę kucharską Jacka Daniela z Tennessee, którą kupiłem i przywitałem wszystkich w naszym towarzystwie.
Firma Jacka Daniela jest teraz właścicielem pensjonatu. Możesz dostać się na listę rezerwacji w pensjonacie Miss Bobo, dzwoniąc pod numer 931-759-7394. Pamiętaj tylko: nie jedz przez co najmniej dwa dni przed wyjazdem!
Więcej zdjęć pensjonatu Miss Mary Bobo