Restauracja na niebie
Menu linii lotniczych z przeszłości było dość bogate. Zostały również wydrukowane na cienkim papierze z kolorowymi wzorami, które prezentowały krajową kuchnię. Oczywiście działo się tak w czasach, kiedy branża wciąż była regulowana, gdzie większość linii lotniczych miała zagwarantowany zysk.
Kolekcja Menu Biblioteki Transportu Uniwersytetu Northwestern obejmuje obecnie ponad 400 menu z 54 globalnych linii lotniczych, statków wycieczkowych i firm kolejowych, od 1929 r. Do chwili obecnej. Kolekcja jest zdominowana przez amerykańskie linie lotnicze, ale obejmuje również europejskich, azjatyckich, afrykańskich, Australasian i południowoamerykańskich przewoźników.
Większość kolekcji została przekazana przez George M. Fostera, który odbył swój pierwszy lot w 1935 roku. Podróżował po całym świecie przez 70 lat jako antropolog i konsultant do międzynarodowych agencji, w tym Światowej Organizacji Zdrowia i UNICEF. W ramach darowizny 371 menu, napisał notatki i komentarze na temat jego dat lotów i typów samolotów, wraz z ocenami i opisami żywności i wina.
Poniżej znajdują się menu z 20 linii lotniczych z kolekcji, reprezentujących lata 60. i 70. XX wieku. Wszystkie zdjęcia udostępnione w Kolekcji menu Biblioteki Transportu Uniwersytetu Northwestern.
01 z 20
chińskie linie lotnicze
To menu było na lot Boeing 707 między Taipei i Tokio w lipcu 1973 roku, na przewoźnika Tajwanu. Siedem stron zawierało dwie strony napojów alkoholowych i bezalkoholowych, potrawy z zachodu na śniadanie i pieczoną kaczkę l'orange i smażony ryż chiński.
02 z 20
Mexicana
To menu koktajlowe stworzone przez najstarsze linie lotnicze w kraju, zanim przestało działać w sierpniu 2010 r. Dostępne napoje to Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila i szampan Charles Heidsieck.
03 z 20
Air India
To było menu na lot Boeing 707 z Tokio do Hongkongu na lotnisku krajowym w czerwcu 1973 roku. Serwis Majarża w linii lotniczej to kurczak korma, ryż pilau i warzywa, filet mignon, waniliowe bułeczki i talerz serów.
04 z 20
Malezyjski system linii lotniczych
Podróżującym tym lotem z Kuala Lumpur do Dżakarty w Indonezji przez Boeing 707 w 1974 r. Podano posiłek obejmujący sałatkę z kurczakiem hawajskim, szwajcarską roti i różne desery.
05 z 20
Air Canada
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To jest menu koktajlowe na kanadyjskim lotniskowcu na lot z Freeport, Bahamy do Toronto, czerwiec 1968.
06 z 20
National Airlines
Podczas lotu Douglas DC-8 z Miami do San Francisco w 1968 roku podróżnikom serwowano specjalne koktajle, w tym Orange Blossom i Florida Flip. Były też gorące przystawki, przystawka z schłodzonym mignonetą z krewetek, wybór Chicken Kiev lub filet mignon z sałatką lub warzywami, kończący się kluczowym ciastem z limonką lub francuskimi ciastkami. Menu służyło również jako reflektor słoneczny.
07 z 20
KLM
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To było menu, opublikowane w języku angielskim i francuskim, w serwisie Douglas DC-8 przewoźnika holenderskiego przewoźnika z Amsterdamu do Nowego Jorku, 2 sierpnia 1965 roku. Pozycje w menu zawierały żeberka wieprzowe z sosem angielskim i Łodzie z Rosyjska ragout.
08 z 20
Linie lotnicze Northwest Orient Airlines
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To menu przewoźnika z Minneapolis, który połączył się z Delta Air Lines w październiku 2008 roku, który był używany w Seattle do Tokio, Japonia-Hongkong, trasa wykorzystująca Boeinga 707 w dniu 14 listopada 1966 roku. Reprezentatywne posiłki serwowane na lot zawierał Marchand de vin i pieczony pomidor Provencale.
09 20
Deutsche Lufthansa
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To menu od Anchorage niemieckiego przewoźnika Anchorage do Frankfurtu w Niemczech, samolot Boeing 707 14 czerwca 1969 r. Pozycje w menu zawierały pieczone kaczątko pomarańczowego i gotowanego na parze turbota w sosie homarowym.
10 z 20
South African Airways
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern Ten flagowy przewoźnik z RPA korzystał z tego menu podczas przelotu z Harare, Zimbabwe do Londynu, 30 września 196 roku. Reprezentacyjne pozycje w menu obejmowały smażony sos z soli i tarty oraz krem pomarańczowy Chantilly.
11 z 20
Continental Airlines
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To menu od przewoźnika z Houston, który połączył się z United Airlines w marcu 2012 r., Na trasie z Waszyngtonu, do Denver, 16 lipca 1979 r. Reprezentacyjnym menu na lot był stek w paski Kansas City i piersi z kurczaka vodkaliano.
12 z 20
Cathay Pacific
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern W dniu 16 stycznia 1974 r. Przewoźnik flagowy Hongkongu służył temu menu podczas lotu do Kuala Lumpur w Malezji. Został wydrukowany w języku angielskim, japońskim i chińskim. Przedstawicielem w locie było Chicken a la Kiev i mus waniliowy.
13 z 20
Pan Am
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern Oto menu z trasy Boeing 747 przewożonej nowojorskim przewoźnikiem z San Francisco do Tokio, 5 października 1979 r. W menu pokazowym znalazły się curry jagnięce z chutneyem i pilawą ryżową.
14 z 20
British Overseas Airways Corporation
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern Menu przewoźnika poprzedzającego British Airways na trasie Miami - Londyn w 1969 roku. Reprezentacyjne dania w menu to grillowany stek z grilla i pierś z kurczaka.
15 z 20
amerykańskie linie lotnicze
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To menu zostało przedstawione na pokładzie samolotu Boeing 707 w Fort Worth w Teksasie, przewożonego z San Francisco do Nowego Jorku, 16 października 1967 r. Obejmowało ono reprezentacyjne dania Demitasse z puree mongolskiej zupy i tortu Fantasia.
16 z 20
Alitalia
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern Było to menu używane przez włoską flagę jako pierwsza klasa podczas lotu z Rzymu do Nowego Jorku w dniu 27 sierpnia 1962 roku. Przystawkami były irański kawior, włoskie salami, consumme lub kremowa zupa. Oferowane przystawki były saltimbocca, filet z wołowiny lub cannelloni. Deser był ser, ciasto arlekin lub kosz owoców.
17 z 20
LAN Chile
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern Linia lotnicza serwowała ten posiłek podczas lotu z Miami do Santiago, Chile, w dniu 25 lutego 1985 roku. Przekąski obejmowały wędliny, francuskie wypieki i deskę serów. Przekąski to kawior, krewetki roi Neptune lub foie gras i trufle. Przystawki były filet mignon lub sole du roi. Na deser podróżnicy mieli do wyboru kulę śnieżną, kosz owoców lub deskę serów.
18 z 20
Linie lotnicze Delta
Kolekcja Biblioteka Biblioteka Uniwersytetu Northwestern To było menu z lotu z Cincinnati do Paryża w dniu 9 czerwca 1992 roku. Drukowane w języku francuskim i angielskim, posiłek rozpoczął się mieszanką sałaty z krewetkami. Wybór dań obejmował filet mignon, kurczaka Elizabeth lub owoce morza Neptuna. Deser był wyborem owoców i sera lub francuskich wypieków.
19 z 20
singapurskie linie lotnicze
Zdjęcie dzięki uprzejmości Kolekcja Menu Biblioteka Transportu Północno-Uniwersyteckiego To niedatowane menu na lunch podawane na trasie Singapore-Sydney linii lotniczej. Po bezimiennej przekąsce podróżni mieli do wyboru uduszony kurczak z grzybami lub smażoną wieprzowiną z sosem ostrygowym. Deser był klapą z kasztanów luteicznych.
20 z 20
Western Airlines
Zdjęcie dzięki uprzejmości Kolekcja Menu Biblioteka Transportu Północno-Uniwersyteckiego Linie Western Airlines, które połączyły się z Delta Air Lines w 1987 roku, latały między międzynarodowym lotniskiem w San Francisco a międzynarodowym portem lotniczym w Honolulu. Menu, od maja 1970 roku, zawierało koktajl Mai Tai wraz z przystawką z łososia tatarskiego, sałatkę z Hearts of Palm oraz wybór steków z New York Strip, Cornish Game Hens lub Scallops of Cielęciny. Deser został upieczony na Alasce.