Kostaryka Owoce tropikalne

Przewodnik po tropikalnych owocach Kostaryki

Kostaryka słynie z dziewiczych plaż i bujnych lasów deszczowych. Ale może pochwalić się jeszcze jedną kuszącą cechą dla miłośników raju: unikalne ekosystemy, które zapewniają obfitą różnorodność tropikalnych owoców przez cały rok.

Niezależnie od tego, czy odwiedzimy targ w weekend, spróbujemy koktajli owocowych w lokalnej restauracji, czy po prostu zatrzymamy się, by zgarnąć dojrzałe mango, które spadło z jego drzewa na ziemię, nigdy nie znajdziesz się w zbytecznym asortymencie tych kolorowych, Drzewne dary natury. Lokalna pisarka Kelly Knaub przedstawia nam kilku swoich ulubionych.

• 01 z 08

  Mango

  Jasny, soczysty, brzoskwiniowy miąższ tego niebiańskiego owocu jest delikatny i soczysty, chociaż jego smak, kształt i kolor mogą się różnić w zależności od rodzaju mango. Duża, okrągła pomarańczowo-czerwona odmiana znana jest w Kostaryce jako "manga tomi" i oferuje słodki, ale nieco pikantny smak z odrobiną żylastej tekstury. Mniejsze odmiany o kształcie nerki, znane lokalnie jako "mango pita", są bardziej miękkie i słodsze. Pragniesz czegoś cierpkiego? Wypróbuj zielony, niedojrzały "mango sele", który jest często sprzedawany na przydrożnych stoiskach, w plasterkach i podawany z limonką i chile.

• 02 z 08

  Kokosowiec

  Czy leżenie na plaży, popijanie wodą kokosową, gdy fale rozbryzgują się w jasnym słońcu, brzmi jak rozkosz? W Kostaryce jest to łatwe do zrobienia. Młode, duże kokosy, które wciąż są zielone (znane jako "coco pipa") i są wypełnione klarownym, półsłodkim płynem, są często sprzedawane w nadmorskich miejscowościach nadmorskich. Mięso w tym niedojrzałym owocu jest miękkie i delikatne. Mniejsze, brązowe, dojrzałe kokosy (znane jako "coco playero") ujawniają twardszą i grubszą papkę pod ich drewnianą muszlą. Mięso to jest często używane w karaibskim ryżu Kostaryki, deserach i przepisach na fasolę.

• 03 z 08

  Granadilla (wymawiane grah-nah-dee-ya)

  Pomarańczowo zabarwioną muszlę na tym męczennicy można łatwo podzielić na dwie części palcami. Wewnątrz znajdziesz małe, szarawe, jadalne nasiona ułożone w galaretowatą substancję. Muszę przyznać, że nadzienie wygląda nieinteresująco, ale bądź odważny i spróbuj. Jest słodko i smacznie, nie pożałujesz.

• 04 z 08

  Maracuyá (wymawiane mah-rah-ku-já)

  Ta nieco szersza gama owoców męczennicy ma bardziej trwałą, żółtą skórkę i jest używana głównie do produkcji soku. Po pokrojeniu na pół, jego wnętrze odsłania jasny pomarańczowy, miąższowy nektar wypełniony jadalnymi ziarnami. Jeśli je się łyżeczką, najlepiej posypać cukrem, ponieważ jest bardzo cierpki i kwaśny.

  
  

• 05 08

  Guayaba (wymawiane gwy-ah-bah)

  Znany jako "guava" w języku angielskim, tekstura tego okrągłego, pachnącego owocu jest podobna do tej z gruszki. Jego cienka skórka - która może być lekko gorzka - i małe, jadalne nasiona mogą być spożywane wraz z miękkim miąższem. Wnętrze owocu jest słodkie, ale niezbyt słodkawe i jest koloru złamanego lub ciemnoróżowego.

• 06 08

  Mamones (wymawiane ma-mó-nais)

  Te małe, zielone okrągłe owoce mogą być pęknięte zębami. Najczęstszym sposobem ich zjedzenia jest ssanie brzoskwiniowej miazgi, która pokrywa duże ziarno w środku. Smakują trochę jak limonki i mają wiele nazw na całym Karaibach: quenapa, genip, guaya, lemoncillo i hiszpańska limonka.

• 07 z 08

  Guanábana (wymawiane gwa-na-ba-na)

  Te duże zielone owoce, podobne wielkością i kształtem do piłki nożnej, są najczęściej używane do wytwarzania kremowego soku. Po rozcięciu na plasterki worki z białego, miękkiego mięsa można wyciągnąć z owocu jak ser sznurka, pozostawiając za sobą duże, czarne nasiona. Jego smak jest wyjątkowy i wydaje się wskazywać na połączenie smaków: ananas - banan - kokos.

• 08 08

  Tamarindo (wymawiane tam-ar-een-do)

  Nie mieszaj tego Tamarindo z nadmorskim miasteczkiem w regionie Guanacaste Kostaryki. Te długie, zakrzywione muszle - przypominające brązowe strąki - są używane głównie w Kostaryce do produkcji soku. Brązowo-czerwonawe miąższ znajdujący się w środku jest słodki i kwaśny. Czasami używa się go również do wytwarzania pasty, syropu lub dżemu.