Lobster Egg Rolls są łatwe do wykonania i stanowią doskonały przepis na resztki mięsa z homara. Stwórz bułki jajeczne w stylu New England z tym krok po kroku, wizualnym przewodnikiem, jak gotować bułeczki z jajek Lobster z sosem zanurzonym w sosie klonowo-miodowym .
Najpierw będziesz chciał przygotować warzywa. Mieliśmy kolosalną kapustę, uprawianą przez miejscową farmę, która dostarcza warzywa do naszych drzwi dzięki programowi CSA, więc rozdrobniliśmy tylko pół głowy. Dostosuj ilość kapusty w zależności od liczby zwojów do homara Lobster, które chcesz przygotować. Zostało nam wystarczająco dużo do napełnienia 15 bułeczek z jajkami.
Będziesz także chciał rozdrobnić marchewki, które nadadzą kolor i chrupnięcie do wypełnienia z rolki jajka. Na pierwszą próbę zrobienia Lobster Egg Rolls użyliśmy dwóch surowych marchewek, obranych najpierw, a następnie rozdrobnionych.
Kiedy chciałem zrobić bułeczki z zapachem Nowej Anglii po raz pierwszy przyszło mi do głowy, wiedziałem jedno na pewno: sos zanurzeniowy musiał zawierać prawdziwy syrop klonowy z Nowej Anglii . Po odrobinie eksperymentów, moja teściowa i ja przyjechaliśmy do tego przepisu na sos z miodem klonowym z nadzieniem do Lobster Egg Rolls:
1/2 szklanki miodu (użyliśmy miód pszczelarski Maine Swan)
2 łyżeczki czystego syropu klonowego (nasz był z Maine)
Następnie dodaliśmy trzy składniki nadzienia do bułek z jajkiem: kapustę, marchewkę i gotowane mięso z homara. Zdarzyło nam się, że mamy homara z półtora homara - około 1 filiżanki - z poprzedniego wieczoru. (Wiem: trudno uwierzyć, że w moim domu może być resztka homara, ale żywe homary były w sprzedaży za 3,99 funta za funta w gulaszu Leonarda, więc mój mąż kupił cztery dla naszej trzyosobowej rodziny). Możesz też kupić gotowanego homara mięso na targu rybnym lub licznik owoców morza w sklepie spożywczym.
Rozgrzewanie nadzienia trwało około dwóch minut, aż warzywa były miękkie.
Mój mąż wziął azjatycką lekcję gotowania wiele lat temu, więc to on nauczył mnie jak owijać jajko. Znaleźliśmy gotowe, pakowane owijki z jajkiem na naszym lokalnym Rynku Żywności. W przypadku każdego bułka z Lobster, zgarnęliśmy około ósmej filiżanki rozgrzanego homara, kapusty i mieszanki marchwi z patelni i odłożyliśmy je w jednym rogu bułki z jajkiem.
Jak wykazał mój mąż, byłem zafascynowany tym, jak łatwo zrobić bułki z jajkami. Następnym krokiem jest po prostu złożyć w bokach owijki rolki jaj, tworząc coś, co wygląda jak koperta.
Masz kilka opcji do głębokiego smażenia paszy z Lobster Egg Rolls. Jeśli posiadasz elektryczną frytownicę, jej użycie da Ci optymalną kontrolę nad temperaturą oleju. Można również głęboko smażyć bułki jajeczne w głębokim koszyku smażyć w dużym garnku oleju na kuchence. Ekspert od kuchni chińskiej Rhonda Parkinson sugeruje temperaturę oleju o wartości 375 stopni Fahrenheita w jej Poradach do Gotowania Jajka.
Zdecydowaliśmy się ugotować nasze Lobster Egg Rolls na zewnątrz w garnku z gorącym olejem na piecu z propanem, aby zachować bałagan i zapach gorącego oleju z naszej kuchni. Jednak wadą było to, że nie mieliśmy dostępnego termometru do sprawdzania temperatury oleju, a pierwszy Lobster Egg Roll, który trafił do oleju, spłonął podczas uderzenia. Pozwoliliśmy olejowi ostygnąć przez chwilę, a następnie spróbowaliśmy ponownie.
11 z 13
Uważnie obserwuj Dopóki rolka jajka z homarem nie zostanie dokładnie ugotowana
Werdykt: Lobster Egg Rolls były pełne i pyszne! Jeden lub dwóch przygotowałoby doskonały kurs na przystawkę na kolację w stylu chińskim lub z owocami morza, jeśli dobrze się bawisz. Lub, zrób sobie trzy lub cztery Rolady z Jajeczkami Lobster i sałatkę na boku, i masz zadatki na całkowicie satysfakcjonującą letnią kolację z wyraźnym smakiem Nowej Anglii.