Najlepsze potrawy pierwszej linii i klasy biznesowej na świecie

Jedzenie startuje

Posiłki ekonomiczne w większości linii lotniczych obsługujących loty międzynarodowe są dość proste: danie mięsne (lub wegetariańskie), skrobia, sałatka i mały deser. Ale tak nie jest w przypadku biznesu i pierwszej klasy, gdzie linie lotnicze robią wszystko, aby zaimponować swoim najlepszym klientom kulinarną sprawnością. Poniżej znajduje się lista obsługiwanych 15 linii lotniczych na całym świecie. Uwaga: rzeczywiste posiłki serwowane w czasie lotu będą zależeć od rodzaju statku powietrznego, długości lotu i pory roku.

• 01 z 15

  Air Canada

  Kanadyjski przewoźnik flagowy wykorzystał szefa kuchni z Vancouver w Vancouver, aby nadzorować posiłki w kabinie międzynarodowej klasy biznesowej. Przystawki obejmują wędzonego łososia lub krewetki z grilla. Głównym wydarzeniem są steki gotowane na zamówienie lub opcja rybna. Posiłki kończą się tradycyjnym deserem, takim jak bezmięsne ciasto czekoladowe lub talerz serów.

• 02 z 15

  Air France

  Spodziewałbyś się, że francuski przewoźnik flagowy zaoferuje kuchnię, która będzie pasować do reputacji tego kraju w zakresie ofert dla smakoszy. Podczas lotów poza Stanami Zjednoczonymi i Kanadą, Air France wykorzystał francuskiego szefa kuchni Michelin'a, Daniela Bouluda, właściciela nowojorskiego "Daniela", który został wymieniony jako jedna z 10 najlepszych restauracji na świecie. Potrawy dostępne w klasie La Premiere, obracane co trzy miesiące, to między innymi: Atlantic Lobster z Curried Coconut Sauce, Black Rice i Bok Choy, prowansalski lamb chop with Panco z cukinii, pomidor i ser polenta lub polędwica z polędwicy wołowej z żurawiną, squash i szpinakiem Custard .

• 03 z 15

  Air New Zealand

  Krajowy przewoźnik flagowy nawiązał współpracę z konsultantem szefem kuchni Peterem Gordonem w kategorii Business Premier. Typowy posiłek zaczyna się od pieczonego łososia z sumakiem, sałatką quinoa z dressingiem jogurtowym tahini, a następnie giczołem jagnięcym ze złotą zrazą kumara, fasolką szparagową, szpinakiem i grochowym dodatkiem z galaretką z mięty jabłkowej, a na końcu z białą czekoladą i różaną pannacottą z kremem pistacjowym.

• 04 z 15

  amerykańskie linie lotnicze

  Taryfowy przewoźnik Fort Worth w Teksasie nawiązał współpracę z czterema uznanymi szefami kuchni - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy i Julian Barsotti - aby stworzyć wyśmienitą kuchnię w swoich kabinach pierwszej klasy i klasie biznes. Ci, którzy lecą z USA do Europy i Ameryki Południowej, mogą spróbować Chauhan's Duck Confit Pot Pie lub Slow Braised Lamb Osso Buco. W luksusowych kabinach na amerykańskich trasach krajowych, Barsotti oferuje dania, w tym lasagne ze słodką i ostrą papryką Crema oraz grillowany kurczak z Haricot Vert i oliwkami.

• 05 z 15

  Brytyjskie linie lotnicze

  Daniel Gillaspia jest prawnikiem i założycielem firmy UponArriving.com, która poleciała pierwszą klasę BA na Boeing 747 z London Heathrow na lotnisko Houston Bush. Przystawką była rillette z kaczki z wędzoną kaczką i kumkwatem confit. Danie główne było pieczonym filetem wołowiny Aberdeen Angus i zakończyło się wyborem madagaskarskich lodów waniliowych, solonego karmelowego brownie i profiteroli lub serowego deseru na deser.

• 06 z 15

  Cathay Pacific

  Flagowy przewoźnik w Hong Kongu nawiązał współpracę z szefem kuchni Danielem Greenem, znanym z lekkiej i czystej filozofii jadalni, aby stworzyć dania dla pasażerów klasy First i Business, którzy lecą do Ameryki Północnej. Naczynia to fettuccine, grzyby shitake, białe wino, czosnek, grillowany koper i biały truflowy olej i mała pieczona dynia, tajskie czerwone curry warzywne w lekkim mleku kokosowym i tajska słodka bazylia.

  Dla tych, którzy chcą się rozkoszować, starter jest słynnym kawiorem linii lotniczych serwowanym z szampanem Krug, rozgrzanymi blinami i tradycyjnymi dodatkami. Główne dania obejmują grilowaną amerykańską wołowinę Angus z polędwicy wołowej z grzybem portobello, włócznie ze szparagów i pieczone w piecu ziemniaki z sosem Béarnaise lub sosem z czerwonego wina, makaron mezzi rigatoni, karczochy i wstążki marchwi, zwieńczone parmezanem i sosem z cukinii lub Pekingiem sałatka z kaczki z migdałami i czarną truflą. Desery zawierają sernik, ciepły belgijski pudding czekoladowy, lody waniliowe i coulis malinowy lub słodką zupę z papai i grzybów śnieżnych.

• 07 z 15

  Linie lotnicze Delta

  Michael Trager jest założycielem TravelZork.com. W styczniu 2017 r. Odbył lot międzynarodową klasą biznesową Delta One. Był obsadzony duetem Chicken Stoul's Chicken Roulade i Confit Chicken Leg. Inne dostępne posiłki obejmują makaron strozzapreti wrzucony z bakłażanem i sosem z pomidorów cherry lub zimną płytkę polędwicy wołowej i gravlox, nadziewany pomidor z jajkiem i jicama slaw.

• 08 z 15

  Hawaiian Airlines

  Wyspiarski przewoźnik wspólnie z Sheldonem Simeonem, szefem kuchni "Top Chef", przygotował posiłki w kabinie pierwszej klasy podczas lotów z Hawajów na stały ląd w ramach swojej rotującej serii Chefów. Wśród pozycji w jego menu: wędzona szynka z croissantem z serem Jarsberg, dżem pomidorowy z guawy, bazylia pesto; Buraczki Palone, Lilikoi Aioli, Arugula; i Kim Chee Shrimp Poke, Solone Cucumber, Pickled Maui Onions.

• 09 z 15

  Japan Airlines

  Amerykański przewoźnik flagowy oferuje japońskie i zachodnie opcje żywieniowe w swojej kabinie klasy biznesowej. Japońskie oferty obejmowały kalmary ubrane w zielone miso lub smażone ciasto z korzeni lotosu z dodatkiem grillowanego węgorza, grillowanego kurczaka i smażonej kluski tofu, sosu z wodorostów, ryżu na parze, zupy miso i japońskich ogórków. Wśród zachodnich posiłków znalazły się między innymi: timbale śnieżne z łososia i kawioru oraz filet z sera morskiego z karczochowym sosem parmezan. Dowolne opcje żywieniowe to japońskie curry z owocami morza z ryżem, zupa z makaronem udon z wodorostami, kulki z ośmiornicy, spaghetti carbonara z bekonem i wędzonym serem oraz omlet z pomidorami.

• 10 z 15

  JetBlue

  Miejscowy przewoźnik Nowego Jorku zawsze robił rzeczy inaczej niż dotychczasowi przewoźnicy. Posiada kabinę premium Mint w Airbus A321, którą lata na długich trasach. Zamiast tworzyć wyszukany posiłek, linia lotnicza nawiązała współpracę z nowojorską restauracją Saxon + Parole, aby stworzyć małe talerze, które podróżni mogą wybierać. Próbki obejmują krokiet z serem kozim, sałatkę z jarmużu i słodkich ziemniaków, smażoną maślankę z zieloną kapustą i seler korzenny lub masło poached homar Poblano chili ryż basmati, marynowane krążki pieprzu. Opcje deserowe obejmują sezonową sałatkę owocową lub organiczne lody z Brooklyn's Marble.

• 11 z 15

  Qantas

  Australijski przewoźnik flagowy nawiązał współpracę z szefem kuchni Neilem Perrym i jego Rockpool Dining Group, aby stworzyć menu w kabinie premium. Aby uczcić 20-letnią współpracę, linie lotnicze przywożą niektóre z najpopularniejszych pozycji menu z ostatnich dwóch dekad, takie jak: omlet z kraba w stylu chińskim z sosem ostrygowym i tatar z tuńczyka żółtopłetwego w stylu koreańskim z dressingiem sezamowym. Do regularnych posiłków należą ziemniaczane gnocchi z pieczonymi warzywami i puree ze szpinaku lub jagnięcina z zaskorupionymi ziołami z jęczmieniem perłowym, miętą i pomarańczową sałatką oraz szparagami z sosem romesco. Wybieraj z talerza serowego, pomarańczowej panny cotta z prażonym kokosem lub upieczonego czekoladowego sernika z malinami na deser.

• 12 z 15

  katarskie linie lotnicze

  Klasa biznesowa przewoźnika Doha - reklamowana jako usługa pięciogwiazdkowa - może być z łatwością porównana do pierwszej klasy w innych liniach lotniczych. Rozrusznikiem jest klasyczne arabskie mezze z hummus, tabouleh, muhammara i lahim bil agine podawane z arabskim chlebem. Główne dania to irański grill z kotletami jagnięcymi, kofta i kurczak tikka z ryżem szafranowym lub szpinak nadziewany szpinakiem z sosem grzybowym, serowym i pomidorowym. Deser to talerz serowy lub kawałek banana karmelowego.

• 13 z 15

  singapurskie linie lotnicze

  Matilda Geroulis jest częstym podróżnikiem i współautorem bloga The Travel Sisters. Jej najlepszym posiłkiem był lunch na pokładzie lotu z Singapuru do Szanghaju. Jej lunch składał się z wielu dań: kanapek, przystawek, sałatki, zupy, dania głównego i deseru. Zaprezentowano jej bogate menu i zachęcono do zamówienia wszystkiego i wszystkiego, co chciała. Najważniejsze dla niej były grillowane tournedos wołowiny jako danie główne i belgijskie ciasto mus czekoladowe na deser.

• 14 z 15

  Wybierz Portugalia

  Krajowy przewoźnik flagowy ogłosił nową inicjatywę, w której od września szef kuchni Vítor Sobral będzie pracował z pięcioma gwiazdkami Michelin szefami kuchni - Henrique Sá Pessoa, José Avillezem, Miguelem Laffanem, Rui Paula i Rui Silvestre - aby stworzyć portugalską inspirację jedzenie przez następne dwa lata. Każdy szef kuchni stworzy dwie receptury klasy biznesowej i jedną klasę ekonomiczną, a od czasu do czasu będzie odbywać loty, aby porozmawiać z pasażerami na temat ich przepisów kulinarnych i omówić portugalską kuchnię i wina.

• 15 z 15

  Zjednoczone linie lotnicze

  Ten przewoźnik z siedzibą w Chicago podniósł poprzeczkę w kabinie premium, wprowadzając Polaris, nowy międzynarodowy produkt klasy biznesowej. Przekąski to wybór wędzonego łososia lub sałatki z soba z makaronem. Główne danie to smażone krótkie żeberka z ryżem basmati i groszkiem cukrowym lub starożytne risotto ze ziarenkami ze szparagami i grzybami. Deser to talerz serowy lub popularny lody z lodami.