Wyjaśnijmy to: nie jesteśmy nikczemnymi smakoszami. Lubimy ser, lepki ser, nawet taki, który może zawierać kilka nierozpoznawalnych składników. Najlepszy teksańsko-mex w Austin jest produktem wyśmienitej tygla Teksas, a może nie powinniśmy zbytnio myśleć o szczegółach. Jedzmy!
Maudie's
Naszym ulubionym daniem Tex-Mex są enchilady Josie. Jest to łagodnie pikantna mieszanka nadziewanych serem enchilad z chili, cebulą i innymi serem na wierzchu.
Jest jeszcze lepiej, jeśli wysypiesz nadmiar sera tortillami z mąki. Tak, zgadza się, mówiliśmy mąkę; tortille kukurydziane są smaczne, ale rozpadają się w kontakcie z sosem serowym. Nasi kelnerzy są zawsze zaskoczeni, jak czysta jest nasza płyta, kiedy skończymy. Nie wierzymy w marnowanie sera. Maudie's Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy's
Klasyczne enchilady Tex-Mex w Chuy's nie są tak tandetne, jak enchilady Maudie, ale spakowują oniony cios, który zawsze wraca do nas po więcej. Niezwykle pikantny burrito z chile jest na drugim miejscu na mojej liście ulubionych Chuy. Trzecie miejsce zajmują enchilady wegetariańskie, które są pokryte serem i pakowane w chrupiące czerwone papryki, cukinie, cebulę i kukurydzę. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Na śniadanie, najlepszym daniem jest talerz miga, bez wątpienia. Składa się z jajek wymieszanych z papryczkami serrano, trzema serami, tortilli kukurydzianej i pomidorami.
Zaplanuj później drzemkę. Na kolację naszą winną przyjemnością jest wypchane awokado. Awokado jest panierowane i duszone z kurczakiem, sosem Suiza i serem. Awokado jest dla ciebie dobre, prawda? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Chipchle enchiladas mają podwójny whammy cheesy dobroć i ekstra-korzenny kopnięcie.
Preferujemy wersję wieprzową, ale można też wybrać enchiladę z wołowiny, kurczaka lub sera. Duża zupa z tortilli z kurczakiem, serem i awokado jest jednym z naszych ulubionych. The Backstage to restauracja średniej wielkości z muzyką na żywo, w której odbywają się regionalne występy, takie jak Joe Ely i Patricia Vonne. Restauracja El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Nadziewane tacos często rozpadają się w naszych dłoniach, ale brzydota nie trwa długo, gdy sypiemy każdy ostatni kęs. Dirty Sanchez z kremowym sosem poblano jest po prostu śmiesznie pyszny. Jeśli chcesz jeszcze więcej przyprawy, taco Brushfire jest zapakowane w jamajskie szarpane kurczaki i świeże jalapenos. Pierwsze miejsce w pierwszej dziesiątce zyskało narodową uwagę w marcu 2016 r., Kiedy prezydent Obama zatrzymał się na kilka tacos przed przemówieniem SXSW. Aby utrzymać ją na poziomie dwupartyjnym, zarządził The Republican, The Independent i The Democrat. Bylibyśmy pod wrażeniem, gdyby zjadł wszystkie trzy - te tacos są ogromne. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Pomimo dzikiej popularności restauracji, jakość potraw od lat utrzymuje się na stałym poziomie. Zwykle zamawiamy wersję z przekąskami tacos al pastor. Możesz dostać ogromny talerz pełen tacos wielkości szynki po okazyjnej cenie w czasie happy hour.
Nie jest ostra ani tandetna, ale pikantna wieprzowina i ananas zawsze trafiają na miejsce. Charro fasole są również konsekwentnie fantastyczne. Aby uzyskać naprawę sera, zamów rozdrobnione enchilady z kurczaka z czerwonym sosem. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.