Kilka miesięcy temu, w Dolinie Krzemowej szalały wieści o tym, że szef kuchni, autor bestsellerów i wielokrotnie nagradzany Emmy osobowość telewizyjna Anthony Bourdain odwiedził San Jose, by przeprowadzić badania dla nagrodzonego nagrodą Emmy kulinarnego show podróży Parts Unknown.
San Jose jest trochę mniej znane niż niektóre z globalnych destynacji Bourdaina, ale ci z nas, którzy znają miasto rozumieją, że wybrał klejnot w wyborze japońskiego San Juan - jednej z trzech ostatnich dzielnic Japantown w Kalifornii i prawdopodobnie najbardziej autentyczny.
To była szybka podróż - sam Bourdain zatrzymał się tylko w jednej lokalnej restauracji na rozmowę, a członkowie jego zespołu odwiedzili jeszcze jeden lokal z jedzeniem, ale wiem, że doceniłby spędzanie większej ilości czasu w tej wyjątkowej dzielnicy Doliny Krzemowej.
Oto miejsca, do których udał się Anthony Bourdain (i kilka z nich powinien był odwiedzić!) W Japantown w San Jose.
Restauracja Minato
Bourdain spotkał się z lokalnym japońsko-amerykańskim historykiem, Curtem Fukudą w Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Podobało im się lunch składający się z hamachi kama, cursu z katsu i tempury, podczas gdy rozmawiali o historii okolicy i większej historii Japonii w Kalifornii.
Restauracja Minato, podobnie jak inne rodzinne restauracje w Japantown, słynie z domowej kuchni, dużych porcji i staroświeckich cen.
San Jose Tofu
Po obiedzie załoga Bourdain podobno zatrzymała się w San Jose Tofu (175 Jackson Street), małym rodzinnym biznesie z ręcznie robionymi tofu.
Jeśli nie uważasz, że lubisz tofu, prawdopodobnie nigdy nie jadłeś świeżego tofu! San Jose Tofu to jeden z ostatnich tradycyjnych japońsko-amerykańskich producentów tofu, który wciąż robi tofu ręcznie. Kiedy wchodzisz do ich małego sklepu, czasami widzisz, jak właściciele gotują, fermentują i napinają tofu.
Możesz odebrać świeży (jeszcze ciepły!) Blok tofu, słodki deser tofu-imbirowy lub butelkę domowego mleka sojowego.
Shuei-Do Manju
Rodzinny sklep Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) produkuje tradycyjne japońskie słodycze z mąki ryżowej o nazwie "manju". Niektóre manju są pieczone, a inne są wykonane ze słodkiego ryżu (mochi) lub proszku ryżowego. Manju czasami wypełnia się słodką pastą z fasoli. Kiedy cesarz Japonii odwiedził Stany Zjednoczone, jego amerykańska delegacja służyła mu manju Shuei-Do. Bourdain przegapił królewską ucztę!
Japońskie Muzeum Amerykańskie w San Jose
Japońskie Muzeum Amerykańskie w San Jose (565 N. 5th Street) zbiera i przechowuje japońską amerykańską historię z całych Stanów Zjednoczonych, ze szczególnym uwzględnieniem Kalifornii. Jednym z głównych celów muzeum jest zachowanie mrocznej części naszej historii, która może zostać utracona - historie tysięcy japońskich rodzin amerykańskich, które zostały przymusowo uwięzione podczas II wojny światowej. Bourdain nigdy nie rezygnuje z poznawania trudniejszych części historii społeczności i doceniłby ten hołd.
Japońska świątynia i ogród.
Przejdź się po buddyjskim kościele San Jose w Betsuin (ul. 640 N. 5th), aby zobaczyć tradycyjną japońską architekturę świątyni i projekt ogrodu. Możesz zapomnieć, że jesteś w Kalifornii!
Części Nieznany odcinek 5, sezon 6 "Obszar Zatoki San Francisco", emitowany 25 października 2015 r.
Aby uzyskać więcej rzeczy do zrobienia w Japantown San Jose, sprawdź ten post.