Arizona faktycznie ma oficjalną rybę państwową. Jest to Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Jest to jedna z dwóch ryb pochodzących z Arizony, druga to Gila Trout. Apache Trout jest unikalny w Arizonie i nie występuje nigdzie indziej. Jest uważany za gatunek zagrożony, ale ostatnie działania ochronne pozwoliły państwu na pewne sportowe łowienie pstrąga Apache, w ramach przepisów określonych przez Arizona Game and Fish Department.
Apache Trout ma złoty kolor z czarnymi plamami. Może ważyć do 6 funtów i rośnie do 24 cali.