Wina do odkrycia w Sabine Hills, na północ od Rzymu
Mniej niż godzina na północ od Rzymu, wciąż nieodkryta przez masową turystykę, leży zielony i żyzny region zwany Wzgórzami Sabiny. Tutaj wino (podobnie jak oliwa z oliwek) jest produkowane od tysiącleci i bardzo cenione w starożytnym Rzymie. Rzeka Tiber, która ostatecznie dociera do stolicy, zapewnia doskonałą kompozycję gleby do produkcji wina. Dzisiaj, dzięki pasji i kreatywności ich właścicieli, pojawiła się niewielka liczba butików.
Niektóre uprawiane tutaj winogrona mogą być niezwykłe, ale są wynikiem procesu, który polega na odnowie tradycyjnych starożytnych włoskich odmian.
Rząd włoski orzekł, że wino "DOC" Sabine Hills (kontrolowana nazwa pochodzenia) powinno być mieszanką winogron Sangiovese i Montepulciano dla czerwonego wina i Malvasia i Trebbiano dla białych. Lokalne wytwórnie win produkują również inne mieszanki głównie winogron środkowo-włoskich, a także grono win jedno-gronowych. Wizyta w tych winiarniach Sabine Hills jest wspaniałym doświadczeniem i okazją do zobaczenia, jak wino powstaje naturalnie na małą skalę, w pięknym otoczeniu. Wszystkie wina można kupić w winiarniach.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Wysokiej jakości wina produkowane są w Tenuta Santa Lucia na 111 akrach ziemi. Oprócz win DOC Sabine Hills, winnica ta produkuje również doskonałe wina z pojedynczych winogron, w tym Syraz, Sangiovese i Falanghina, tradycyjne białe winogrona z południa.
W piwnicy znajduje się około 400 beczek (małe beczki z dębu francuskiego) i wiele dużych, tradycyjnych beczek z dębu włoskiego. Istnieje nawet mini-muzeum, w którym wyświetlane są starożytne narzędzia do produkcji wina, takie jak prasy drzewne, kadzie i beczki sprzed co najmniej 100 lat.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Ta winiarnia jest w rzeczywistości spółdzielnią małych lokalnych producentów wina. W Colli Sabini są oni zaangażowani w wytwarzanie doskonałej jakości win Sabine Hills DOC, i byli pierwszymi producentami wina w regionie, którym przyznano ten "znak jakości", już w latach siedemdziesiątych. Niedawno winnica Colli Sabini uruchomiła interesującą gamę grappa, opartą na destylacji winogron, które są już wykorzystywane do produkcji wina. Produkcja grappa okazała się bardzo udana, a teraz niektóre odmiany dojrzewają w dębowych beczkach, aby uzyskać gładszy smak.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
W 1974 r. Szkocki agronom Colin Fraser zakochał się w tym regionie i założył winnicę niedaleko wioski Rocca Sinibalda. Dzisiaj winnica została w rękach włoskiej rodziny winiarzy. Ich pasją jest produkować nieco niezwykłe wina, w tym Verzellino, czyli białe wino z czerwonych winogron Sangiovese i różowego Cardellino . Oczywiście obecne są również bardziej tradycyjne odmiany, takie jak Sangiovese i Montepulciano.
Sabine Hills Winery Tours
Wine Tours Rome prowadzi wycieczki winiarskie Sabine Hills po angielsku, które obejmują odbiór i powrót do dworca kolejowego Fara Sabina (39 minut od dworca kolejowego Roma Tiburtina).
Wycieczkę winnicy, wycieczkę po oliwkach lub wizytę w Sabine Hills można łatwo zrobić w ciągu dnia z Rzymu .
Jak dostać się do Sabine Hills z Rzymu
Fara Sabina jest głównym dworcem kolejowym do zwiedzania winnic Sabine Hills. Bezpośredni pociąg odjeżdża co 15 minut z kilku stacji w Rzymie (Ostiense, Trastevere i Tiburtina) do stacji Fara Sabina-Montelibretti . Na stacji Fara Sabina kursują autobusy do Magliano Sabina i Rocca Sinibalda. Tylko dla Tenuta Santa Lucia, najbliższą stacją jest Poggio Mirteto .
Samochodem: jedź autostradą Rzym-Florencja (A1) do zjazdu Fiano Romano, a następnie kieruj się znakami na Rieti i Via Salaria, a następnie na Poggio Mirteto i Rocca Sinibalda. Dla Magliano Sabina istnieje specjalne wyjście na autostradzie Rzym-Florencja.
Artykuł ten został napisany przez Guido Santi z Wine Tours Rome, wycieczki winiarskie na wzgórzach Sabine, niedaleko Rzymu.