Pakowane w charakterystyczny czerwony, biały i niebieski karton, który większość ludzi z Zachodu łatwiej kojarzy z mlekiem lub sokiem owocowym, Chibuku Shake-Shake jest popularną piwną marką w Afryce subsaharyjskiej. Jest produkowany ze słodowanej sorgo i kukurydzy i czerpie inspirację z tradycyjnego południowoafrykańskiego piwa Umqombothi.
Korzenie w kulturze plemiennej
Umqombothi to domowe piwo, tradycyjnie używane do świętowania powrotu młodych ludzi z Xhosa z ich dojrzewania.
Służy także na uroczystościach towarzyskich, w tym weselach i pogrzebach, a bardziej prozaicznie służy jako niedroga alternatywa dla kupowanych w sklepach alkoholi. Chibuku Shake-Shake jest produkowaną komercyjnie siostrą Umqombothi i po raz pierwszy wyprodukowano ją w latach pięćdziesiątych przez Maxa Heinricha, południowoafrykańskiego emigrantów, który uczył się sztuki warzenia piwa w Niemczech i mieszkał w Zambii.
Nabyta Smak
Chibuku Shake-Shake różni się smakiem i konsystencją od tradycyjnych piw zachodnich. Jego konsystencja przypomina wodnistą owsiankę, iluzję wspomaganą przez nieprzejrzysty beżowy wygląd piwa. Fermentujący sorgo nadaje napojowi kwaśny aromat i jako taki zwykle jest uważany za nabytą. Chibuku Shake-Shake jest nazwany za energiczne potrząsanie wymagane przez fakt, że jego niefiltrowane cząstki mają tendencję do osiadania na dnie pudełka.
Coraz bardziej alkoholowy
Zawartość alkoholu w Shibuku Shake-Shake jest zaskakująco niska - na początku.
Kiedy piwo jest początkowo zapakowane, ma Alkohol według objętości (ABV) około 0,5%, ale nadal fermentuje na półce. Im dłużej siedzi, tym silniejszy, osiąga maksymalny poziom ABV około 4%, zanim wygaśnie piątego lub szóstego dnia. W 2012 r. Rynki zambijskie wprowadziły pasteryzowaną i gazowaną wersję o nazwie Chibuku Super, która ma dłuższy okres trwałości i stałą wartość ABV wynoszącą 3,5%.
Prawdziwe afrykańskie piwo
Chibuku Shake-Shake jest własnością międzynarodowej firmy piwowarskiej SABMiller i jest wytwarzana przez różnych producentów piwa w różnych krajach, w tym w Botswanie, Ghanie, Malawi, Mozambiku, RPA, Ugandzie, Zambii i Zimbabwe. Jego niska cena rynkowa sprawia, że jest to ulubiony napój dla pracowników na najniższym poziomie skali płac, ale nawet ci, którzy mogą sobie pozwolić na droższe marki butelkowe, powinni spróbować wypróbować to wyjątkowe piwo przynajmniej raz.
Zabawne fakty Chibuku
Oryginalny browar Max Heinrich starannie zapisywał komentarze konsumentów i pomysły warzenia w specjalnym dzienniku, inspirując go do nazwania jego piwa Chibuku po miejscowym słowie "książka". Napój ma swoją nazwę w popularnym klubie tanecznym w Liverpoolu w Anglii, który został ochrzczony na cześć piwa po tym, jak właściciel klubu spróbował Chibuku Shake-Shake podczas podróży do Malawi. W swojej niekomercyjnej postaci Chibuku (lub Umqombothi) istnieje od setek lat.
Artykuł został zaktualizowany i ponownie napisany w części przez Jessicę Macdonald 16 listopada 2016 r.