Trufle to najlepsza włoska jesień kulinarna i są obchodzone truflowe targi i festiwale w środkowych i północnych Włoszech. Przejście na truflowe targowisko jest koniecznością dla smakoszy odwiedzających Włochy.
Trufle występują głównie w regionach Piemont, Molise, Toskania, Umbria, Emilia Romagna i Le Marche. W październiku i listopadzie w tych regionach odbywa się wiele białych trufli, a w tej części Włoch obfite są potrawy z białej trufli tartufo bianco .
Cóż może być bardziej romantycznego niż ucztowanie na posiłku zrobionym ze zmysłowej trufli?
Chodzenie na truflowe targi jest warte zachodu, nawet jeśli nie chcesz kupować trufli. Zapach świeżych trufli wypełnia powietrze, a do wypróbowania są lokalnie wyprodukowane trufle (zwykle za dużo mniej niż płacisz w restauracji). Często stoiska rozrywkowe i koncesyjne sprzedają lokalne produkty spożywcze, takie jak ser, salami, miód i wino.
Fall White Truffle Fairs
Podgórski
- Białe trufle i targ Alba, jeden z najlepszych we Włoszech, odbywają się w weekendy od początku października do połowy listopada. Oprócz targu truflowego i targów jest mnóstwo rozrywki. Imprezy zaczynają się od nocy koncertów i stoisk gastronomicznych, a kończą na aukcji światowej trufli i białym truflowym spacerkiem dla turystów. Jest nawet wyścig osłów.
- Moncalvo, w rejonie Monferrato w Piemoncie, również w ciągu ostatnich dwóch weekendów października ma białe trufle.
Toskania
- Targi San Miniato Truffle, La Sagra del Tartufo Bianco , odbywają się w średniowiecznym miasteczku San Miniato w drugim, trzecim i czwartym weekendie w listopadzie. 25% białych trufli włoskich produkowanych jest na tym terytorium, a listopad jest sercem sezonu zbierania trufli. Istnieją stoiska z artykułami żywnościowymi i rzemieślniczymi, a restauracje i restauracje oferują niedrogie menu w rozsądnej cenie. Jeśli nie masz trufli, jest to świetne miejsce na wprowadzenie.
- San Giovanni d'Asso, niedaleko Sieny, ma dobry festiwal trufli w drugi i trzeci weekend listopada oraz muzeum trufli otwarte w weekendy. Volterra organizuje swoje białe trufle pod koniec października i na początku listopada.
Le Marche
- Acqualagna, miasto, które nazywa się "stolicą trufli", organizuje w weekendy białe trufle od końca października do połowy listopada. Sant'Angelo in Vado, niedaleko Urbania , w weekendy od kilku tygodni odbywają się trufle w październiku.
Umbria
- Pietralunga posiada w połowie października Mostra Mercato del Tartufo , Targi Trufli.
- Citta di Castello w listopadzie organizuje Targi Truflowe i Produkty Leśne.
Emilia-Romagna
- Bobbio organizuje targi trufli i grzybów w pierwszą weekendową niedzielę października.
- Savigno, na wzgórzach na południowy zachód od Bolonii, posiada Savigno Sagra del Tartufo przez pierwsze 3 niedziele w listopadzie.
- Sasso Marconi, w prowincji Bolonia, trzyma truflowe sagry w pierwszy weekend listopada.
- Calestano, w pięknej scenerii w górach na południe od Parmy, organizuje Targi Czarnej Trufli w każdą niedzielę od połowy października do połowy listopada.
Molise
- San Pietro Avellana , zwany czasem domem białej trufli , ma trufla na rynku w pierwszy weekend listopada i czarną trufla w drugą niedzielę sierpnia. Miasto leży niedaleko północno-zachodniej granicy Molise, około 35 kilometrów na zachód od Agnone. Chociaż region Molise jest często pomijany jako destylarnia, duży procent włoskich trufli faktycznie pochodzi z tego regionu.
Polowania na trufle i trufle:
Chcesz spróbować samemu polować na trufle? Wybierz Włochy oferuje te 3 wycieczki na polowanie na trufle:
- Wycieczka na wino i trufle - jednodniowa wycieczka po Piemoncie obejmująca polowania na trufle, czas wolny w Alba na lunch i degustacja wina u producenta Barbaresco. Obejmuje transport z hoteli Langhe.
- Polowanie na trufle w Le Marche - polowanie na trufle na wsi w okolicach Ascoli Piceno, obszaru, w którym trufle odbywają się niemal przez cały rok. Obejmuje również lunch truflowy. Obejmuje transport w obie strony z Ascoli Piceno.
- San Miniato i Trufle w Toskanii - polowanie na trufle w pobliżu San Miniato na toskańskim wzgórzu, a następnie degustacja lunchu i wina w miejscowej winnicy. Odbierz i wysiądź w hotelach we Florencji.
Kilka hoteli oferuje również możliwość polowania na trufle za dodatkową opłatą.
Na wzgórzach powyżej Forli 'w Emilia Romagna goście w Al Vecchio Convento mogą zapisać się na polowanie na trufle i inne zajęcia. W Toskanii ośrodek Castelfalfi oferuje polowania na trufle.