Vancouver ukradkiem zdobywa popularność jako jeden z najlepszych miejsc na świecie. Nic więc dziwnego, że miasto ma swoich wielkich sławnych szefów kuchni (oczywiście z własnymi restauracjami).
Wszystkich sławnych szefów kuchni i ich restauracje na tej liście są warte odwiedzenia. To prawda, że te (słynne) restauracje są relatywnie droższe od innych restauracji w Vancouver, ale są o wiele tańsze niż restauracje sławnych szefów kuchni, powiedzmy, w Londynie czy Nowym Jorku. A jeśli podróżujesz z USA, silny dolar sprawia, że są jeszcze lepszą ofertą.
01 z 06
Hidekazu Tojo & Tojo's Restaurant
Hidekazu Tojo w Tojo's Restaurant. Zdjęcie dzięki uprzejmości restauracji Tojo Vancouver Hidekazu Tojo wynalazł California Roll. Samo to zapewni mu miejsce na tej liście, ale to jeden z celebrytów, który nie spoczywa na laurach. Zamiast tego, zachwyca mieszkańców, gości i inne znane osoby dzięki swoim słynnym omakase ("zostaw to nam") w restauracji Tojo's.
Tojo's Restaurant to najlepsza restauracja sushi w Vancouver , która mówi wiele w mieście, w którym sushi jest tak wszechobecne jak deszcz.
Tojo's Restaurant - 1133 West Broadway, Vancouver, BC
02 z 06
Vikram Vij & Vij's Restaurant
Vikram Vij jest jednym z najbardziej znanych celebrytów w Vancouver; jest kulinarną gwiazdą w całej Kanadzie i ma coraz większą reputację w Stanach Zjednoczonych. Właściciel - wraz z żoną, Meeru Dhalwala - z pięciu restauracji, Vij opublikował dwie książki kucharskie i ma własną linię posiłków na wynos. Był także sędzią w sprawie Chopped Canada .
Vij stał się sławny dzięki swojej słynnej indyjskiej restauracji Vij's , opisanej przez The New York Times jako jedna z "najlepszych indyjskich restauracji na świecie". Podczas gdy Vij's jest jedną z najlepszych indyjskich restauracji w Vancouver , jest również po prostu jedną z najlepszych restauracje tutaj, okres, ponieważ to indyjska fuzja - tradycyjne indyjskie składniki i smaki połączone z najnowocześniejszą techniką - to nie jest tak, jak każdy inny indyjski posiłek, który wcześniej smakowałeś.
Wskazówka: Vij's nie przyjmuje rezerwacji, więc przygotuj się na czekanie ponad godzinę na stolik. Możesz skrócić czas oczekiwania, docierając tak wcześnie, jak to możliwe (restauracja otwiera się o 17:30, więc do 17.00) i jadąc w środku tygodnia.
Vij's - 3106 Cambie Street, Vancouver, BC
03 z 06
Restauracja David Hawksworth & Hawksworth
Szef kuchni David Hawksworth w restauracji Hawksworth. Zdjęcie dzięki uprzejmości restauracji Hawksworth David Hawksworth jest jednym z najmłodszych szefów kuchni w Vancouver. Pochodzący z North Vancouver , Hawksworth praktykował swoje rzemiosło w nagrodzonych gwiazdkami Michelin restauracjach w Europie, a następnie wrócił do Vancouver, aby sterować West Restaurant (jedną z najbardziej znanych restauracji w mieście).
W 2011 r. Hawksworth otworzyła restaurację Hawksworth na niebywałe uznanie; był także najmłodszym szefem kuchni, który został wprowadzony do Galerii Sław Restauracji BC. Serwująca sezonowe dania kuchni kanadyjskiej w atmosferze haute cuisine to wspaniały wybór dla smakoszy, którzy szukają świeżego smaku.
Restauracja Hawksworth - Rosewood Hotel Georgia, 801 W Georgia St, Vancouver, BC
04 z 06
Rob Feenie & Cactus Club
Szef kuchni Rob Feenie w Cactus Club. Zdjęcie dzięki uprzejmości Cactus Club Cafe Rob Feenie jest jednym z najbardziej znanych celebrytów w Kanadzie. Nie tylko był gospodarzem (przez pięć sezonów) New Classics Food Network z Robem Feenie , jest także autorem trzech książek kucharskich, a także pierwszym Kanadyjczykiem, który wygrał Iron Chef America (w 2005 r. Pokonał szefa kuchni Masaharu Morimoto).
Pochodzący z Vancouver (dorastał w Burnaby, BC), Feenie był założycielem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Vancouver Lumière i Feenie's do roku 2007. Od 2008 roku jest szefem kuchni i wizjonerem kulinarnym popularnych restauracji Cactus Club , sieć zwykłych kanadyjskich bistr, które są bardzo popularne w Vancouver.
Cactus Club to zdecydowanie najbardziej swobodna knajpka na tej liście. Jeśli jesteś hardcorowym smakoszem, możesz go pominąć; kuchnia jest smaczna, ale mało wyjątkowa. Z drugiej strony, robią świetne wegetariańskie burgery za mniej niż 16 USD, są przyjazne rodzinie, a sieć posiada jedne z najlepszych nieruchomości w mieście ( lokalizacja Yaletown ma wspaniały weekendowy weekend, a na angielskiej plaży Bay jest tak blisko wody, jak to tylko możliwe).
Cactus Club - wiele lokalizacji w całym Vancouver
05 z 06
Restauracja Ned Bell & YEW
Spośród gwiazdorskich szefów kuchni z Vancouver na tej liście, Ned Bell jest prawdopodobnie najmniej znanym w całym kraju, choć jest niezwykle sławny w Vancouver. Urodzony w Okanagan, BC, Bell był byłym uczniem Rob Feenie's (patrz wyżej), który jest teraz szefem kuchni w YEW Restaurant w Four Seasons Hotel Vancouver.
Wielokrotnie nagradzana restauracja YEW jest jedną z najlepszych restauracji w Pacific Northwest Cuisine w Vancouver, szczególnie lokalnych owoców morza. Chef Bell jest wokalnym rzecznikiem zrównoważonych owoców morza; jego non-profit Chefs for Oceans wspiera Narodowy Zrównoważony Dzień Morza dla Kanady.
Restauracja YEW - Four Seasons Hotel Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, BC
06 z 06
Premia! Najsłynniejsi Restauratorzy w Vancouver: Mark Brand i Sean Heather
Save on Meats w Vancouver, BC. Zdjęcie dzięki uprzejmości Save on Meats Restauratorzy różnią się od szefów kuchni. Oczywiście - o czym świadczy wiele nazwisk z tej listy - szefowie kuchni mogą i prowadzą własne restauracje. Ale każde miasto ma własną listę znanych restauratorów, którzy niekoniecznie są szefami kuchni; wielu może po prostu być świetnymi ludźmi biznesowymi ze świetnym gustem.
Na tej liście znalazłem dwóch najsłynniejszych restauratorów w Vancouver - Marka Branda i Seana Heather - ponieważ są to ludzie, którzy wywarli ogromny wpływ na odrodzenie kulinarne Vancouver, nawet jeśli nie tworzą tego samego jedzenia.
Mark Brand jest właścicielem kilku restauracji i barów w Vancouver, w tym The Diamond (jeden z najlepszych barów koktajlowych w Vancouver ) i kultowego Save on Meats . Wysiłki marki, by uratować Save on Meats zostały zapisane w reality show Gastown Gamble.
Sean Heather jest legendą Vancouver; Jest właścicielem wielu restauracji i barów w historycznym Gastown , w tym The Irish Heather (najlepszy irlandzki pub dla dorosłych w Vancouver), Salty Tongue Cafe i Salt Tasting Room.