We're Not Lion: To Karaibska Inwazyjna Ryba jest Delish!

01 z 04

Uratuj rafę, zjedz Lionfisha

Jeśli chodzi o imię "lionfish", nie oczekujesz słodkiego i milutkiego przyjaciela-zwierzaka, ani twojego znanego typu "Nemo" - i nie powinieneś. Ogier pstra, bardzo jadowity i ociężały mieszkańca oceanu, zasługuje na miano łowcy i pożeracza, chowiąc się na wszystkie rodzaje małych ryb i organizmów przez wielki błękit. Jednakże, podczas gdy istota nie powinna być nigdy winna za entuzjastyczne nawyki żywieniowe, te ryby zajmują się czymś znacznie bardziej krytycznym dla globalnego ekosystemu: rafami koralowymi.

Lionfish są mieszkańcami regionu Indo-Pacyfiku, ale dotarli do znanych wód na Karaibach, w Zatoce Meksykańskiej i innych częściach Oceanu Atlantyckiego. Na tych wodach lionfish zagrażają rodzimej rybie i środowisku naturalnemu, ponieważ konkurują one z lokalnymi organizmami o ograniczoną liczbę zasobów w już biologicznie zubożonej strefie przybrzeżnej.

To zapotrzebowanie na zasoby doprowadziło do zmniejszenia ilości składników odżywczych i podtrzymujących życie mikroorganizmów na rafach koralowych, a tym samym do zniszczenia części tych raf w przyspieszonym tempie. Nie wspominając już o tym, że lionfish je prawie każdego innego rodzaju rybami na wodach karaibskich, co oznacza, że ​​wraz ze wzrostem populacji lwów populacja ryb rodzimych będzie się zmniejszać.

Lionfish nie mają znanych naturalnych drapieżników na Karaibach, pozostawiając zadanie ograniczenia ich wzrostu wyłącznie do ingerencji człowieka. Co więc możesz, jako podróżnik z Karaibów, zrobić, aby pomóc pokonać to drapieżne, niszczące rafę zagrożenie? To proste: możesz ich polować lub je jeść.

Sprawdź ceny Karaibów i opinie na TripAdvisor

02 z 04

Lionfish: Venomous nie oznacza trującego!

W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci lionfish zaatakował wody Karaibów w jeszcze szybszym tempie z powodu zmieniających się prądów oceanicznych, zmuszając w ten sposób społeczności karaibskie do zajęcia się głową problemu (lub, być może dokładniej, płetwą ). Grupy środowiskowe zebrały zespoły nurków, aby polować na pstra, i były stosunkowo skuteczne w usuwaniu małych porcji populacji lwicy naraz.

Być może jednak najciekawsze było wywoływanie wołowiny na rynku rybnym. Pstra, w przeciwieństwie do powszechnego mitu, jest bardzo jadalna; w rzeczywistości amerykańska Narodowa Administracja Oceaniczna i Atmosferyczna (NOAA) rozpoczęła kampanię "Jedz Lionfish".

Debata o tym, czy można je jeść, pochodzi z podobnego pytania o to, czy są jadowite czy trujące. Aby wyjaśnić, że pstra jest jadowita; ta ostatnia sprawi, że będą one niejadalne, podczas gdy ta pierwsza oznacza, że ​​możesz je zjeść - po prostu trzymaj się z daleka od ich kolców!

03 z 04

Zanurzone Safari: Polowanie na Lionfish na Karaibach

Kiedy zastanawiasz się nad lionfish na wieczorną kolację, jest mnóstwo miejsc, które powiedzą ci, aby polować na ponaszy podczas zwiedzania wód Karaibów. Idź na to, ale jest kilka rzeczy, o których warto pamiętać.

Na początek, lionfish są bardzo jadowite. Ryzykujesz jednak, że zostaną wstrzyknięte ich toksyny, jeśli zostaniesz nakłuta jednym ze swoich skoków. Lekcja: trzymaj się z daleka od ostróg.

Po drugie, pstra nie może zostać nawinięta jak typowa ryba - po prostu nie będą brały przynęty. Jeśli więc zamierzasz łowić na własny obiad, pamiętaj, że najlepszym sposobem na polowanie na pstra jest nurkowanie w dół do ich poziomu i zgarnięcie ich w sieci, lub przejście w stylu Cast Away i przebicie ich.

Dobrą wiadomością jest to, że jeśli pójdziecie drogą włóczni, pawiory są względnie łatwe do stawiania, szczególnie gdy pływają w płytkich wodach. Od Bonaire po Grenadyny organizowane są obecnie polowania na pstra.

Po złapaniu pierwszego pstra, oficjalnie dołączyłeś do szeregów "invasivores", nowego terminu dla ludzi, którzy sprawiają, że jedzenie inwazyjnych gatunków jest modne, a przez to, pomagaj lepiej światu, gdy wypełniają swoje żołądki. Dobra robota, invasivores, wy hipsterscy rybacy, wy!

04 z 04

Jedzenie najeźdźców: jak przygotować i służyć Lionfish

Jeśli odkryjesz, że polowanie na pstra nie jest po prostu dla ciebie, nie obawiaj się. Wraz z napływem pstra na karaibskie wody, miejscowi rybacy (i kobiety) coraz częściej polują na te stworzenia, ustawiając je w straganach z jedzeniem tuż obok innych lokalnych przysmaków i jedzą - guawa, kakao, cukier trzcinowy, banany - ty Nazwij to. Lionfish również zaczyna pojawiać się w restauracjach karaibskich, a także w amerykańskich targach rybnych, po cenach sięgających 28 USD za funt. Wraz ze wzrostem polowań i wzrostem dostaw ceny te powinny jednak spadać.

Co pozostawia nas, jedzących, inwazyjnych - tych niewielu, dumnych - z najważniejszym pytaniem ze wszystkich: jak do cholery mam jeść pstra?

Lionfish, mimo całego zamieszania, w rzeczywistości sprawia, że ​​posiłek jest łagodny. Podobnie jak wiele sielawek, jest łuszcząca się, ma nieco mleczną teksturę po ugotowaniu i smakuje wspaniale z odrobiną masła i cytrusów. Wrzuć trochę masła na patelnię, przykryj filet z polędwicy w niektóre okruchy panko lub mąkę i usmaż się. Po ugotowaniu dodaj odrobinę limonki lub cytryny i złóż tego złego chłopca na parującej, gorącej kupie ryżu.

Istnieje również wiele przepisów na tworzenie bardziej wyrafinowanych potraw, które zapewnią gościom obiadowym ryczenie z niecierpliwością, jak na przykład książka Lionfish Cookie Reef.org. Co najważniejsze, pstra ma wysokie poziomy kwasów tłuszczowych omega-3, więc są one zdrowym wyborem, a także przyjaznym dla środowiska.

Ponieważ obecność peniowatych na Karaibach staje się niemożliwa do przeoczenia, podejmowanych jest coraz więcej wysiłków mających na celu zmniejszenie populacji lwicy i uratowanie lokalnych populacji ryb, koralowców i innych rodzimych organizmów. Turyści mogą również wykonać swoją część, polując na pstra, lub kupując piżmaki na lokalnych targowiskach, aby utrzymać rybaków, w tym również tych, którzy nie dopuszczają kolczystości do codziennego połowu.

Jeśli chodzi o pstra, wydaje się, że istnieje tylko jedno słowo, które można przekazać: jeśli nie możesz ich pokonać, zjedz je!