Gerry Klaskala, szef kuchni i właściciel Aria, dzieli się swoimi ulubionymi miejscami w Atlancie
Wracamy do naszej serii Inside Atlanta - każdego tygodnia siedzimy z wpływowymi miejscowymi, aby porozmawiać o tym, co oznacza dla nich Atlanta. Dzisiaj rozmawiamy z Gerrym Klaskalą, szefem kuchni w Buckhead's Aria . Inne roszczenia Klaskali do sławy obejmują ukończenie Culinary Institute of America, współwłaścicielem Canoe in Vinings oraz nagradzaną kuchnią w popularnych wydawnictwach (pomyśl o Bon Appetit, The New York Times, USA Today, Esquire i wielu innych! ) Jako założyciel kuchni festiwalu Atlanta Food and Wine i członek zarządu komitetu Vidalia Onic, Klaskala ma głębokie korzenie w Atlancie.
Dzisiaj dostajemy wycieczkę do The Big Peach, którą prowadzi sam Klaskala.
Mieszkam w ... Sandy Springs, co oznacza, że mogę praktycznie dotrzeć do dowolnego miejsca w Atlancie w 20 minut.
Chciałbym, żeby ludzie wiedzieli ... jeśli pracujesz w dziwnych godzinach, Atlanta nie ma problemu z ruchem ulicznym. Wyjeżdżam z domu, aby iść do pracy o 9 rano, a ja wychodzę z pracy do domu zwykle o 21:30 lub później, [więc] nigdy nie doświadczyłem siedzenia w ruchu ulicznym w Atlancie.
Możesz mnie znaleźć ... w domu przygotowującego burzę dla rodziny lub przyjaciół (gdy nie jestem w Arii - co rzadko się zdarza).
Czas na kolację, idę do ... Stek z Kevin Rathbun, który jest najlepszy na najlepszy stek; Gu's Bistro jest najlepsze dla suchego smażonego bakłażana i schłodzonego makaronu [Uwaga wydawcy: Gu's Bistro od tamtej pory zamknięte, ale można znaleźć jedzenie szefa kuchni Gu na Krog Street Market - jego stragan nazywa się Gu's Dumplings.]; Sotto Sotto świetnie nadaje się na makaron; Idź do Canoe po najlepszy brunch w mieście; Jeśli chcesz wydostać się z miasta, idź do 5 i 10 w Atenach po smaczne gotowanie (słyszę, że futbol jest całkiem niezły).
Zegar uderza o piątej, piję ... Jack Daniels, imbirowe piwo i wycisk limonki, idę do. Moim ulubionym barem w mieście jest Kimball House, gdzie można dostać tylko takie drinki, które produkuje Miles Macquarrie i jego załoga.
Gdybym musiał zostać w hotelu, sprawdziłbym ... The St. Regis in Buckhead. Obsługa jest fantastyczna [Uwaga: Klaskala jest także szefem kuchni w Atlasie, który mieści się w hotelu].
Najlepszym sekretem Atlanta jest ... Highlands, NC. Jest najlepiej strzeżonym sekretem lata w Atlancie. To tylko dwie godziny drogi i 10-15 stopni chłodniej. Jeśli wybierasz się po raz pierwszy, wjedź z zachodu; z Franklin, NC na Route 64. To jest jak Park Narodowy Yosemite na wschodnim wybrzeżu.
Kiedy gram turystkę, idę do ... Stone Mountain . Lubię pokazywać moim gościom Atlanta, wędrując na szczyt i sprawdzając widok. Ogród Botaniczny w Atlancie opuści cię wypełniony dumą z Atlanty, a ja byłem w akwarium w Georgii tyle razy, że znam wszystkie ryby po imieniu.
Dostaję mój pot ... albo na Cochran Shoals na zielonej drodze wzdłuż rzeki Chattahoochee, albo idę Beltline i sprawdzam moje miasto.
Uwielbiam wydawać pieniądze na ... South of Market w Peachtree Hills. Ma najfajniejsze rzeczy.
Opowiadanie Taylor Cromwell. Ekspert Atlanty dla O podróży, Kate Parham Kordsmeier , można znaleźć na Twitterze @KPKords lub przez e-mail na k pkords @ gmail.com . Nie zapomnij polubić nas na Facebooku i śledzić nas na Twitterze i Pinterest .