Zainspirowany przez Inside Atlanta, serial stworzony przez Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, chcielibyśmy przedstawić Inside Houston. Każdego miesiąca przeprowadzamy wywiady z wybitnymi mieszkańcami Houston na temat ich ulubionych rzeczy do jedzenia, zobaczenia i zrobienia w Mieście Bayou. Wcześniej rozmawialiśmy z Vanessą O'Donnell , właścicielką Ooh La La Dessert Boutique i Kelly Davis z Houston Moms Blog.
W tym miesiącu siedzimy z szefem kuchni Brandi Key.
Jako dyrektor kulinarny Clark Cooper Concepts wpływa na menu niektórych z najlepszych restauracji w Houston, w tym Ibiza Food & Wine i Brasserie 19. Jest także szefem kuchni dla Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen i The Dunlavy, gdzie nadzoruje rozwój i zarządzanie kuchniami, menu i zespołami w każdym z pomieszczeń.
Przez całą swoją karierę Key spędzała czas w dużych i małych kuchniach, z których każda kształtuje kucharza, jakim jest dzisiaj. Przed objęciem obecnej roli w Houston przez ponad dekadę pracowała z takimi organizacjami jak Pappas Restaurants i Tante Marie Cooking School, a także legendarna szefowa kuchni Cindy Pawlcyn, aby doskonalić swoje umiejętności jako szef kuchni i restaurator.
Jej praca przyniosła jej znaczące odznaki honorowe w społeczności hobbystów w Houston, w tym w 2013 r. W konkursie kulinarnym Houston Culinary Awards oraz w Houston Modern Luxury 5 Women to Know in Houston.
Mieszkam w ... " rejonie Heights w Houston, kocham ten obszar ze względu na atmosferę sąsiedztwa i poczucie wspólnoty, które zapewnia." Było tak zabawnie obserwować zmianę tej społeczności i rozwijać się w ciągu ostatnich kilku lat wraz ze wszystkimi utalentowanymi kucharze, barmani i właściciele firm sprawiają, że ten obszar jest ich domem. "
Chciałbym, żeby ludzie wiedzieli ... "że nie każdy dzień ma 100 stopni i 100% wilgotności, mamy wspaniałe jesienne i jesienne miesiące, które są błogosławieństwem dla każdego, kto tu mieszka."
Możesz mnie znaleźć ... "w typowy dzień, dotrę do co najmniej dwóch, jeśli nie trzech, restauracji. Każdego ranka czytam nasze podsumowania z poprzedniego dnia, przeglądam mój kalendarz i listy, i przygotuj plan gry na ten dzień, postawiłem się w restauracji z najwyższym priorytetem w tym czasie, w zależności od wydarzeń specjalnych, zmian w personelu i menu, lub jeśli mam jakąś inspirację do jedzenia tam. i rozmawiać o naszym jedzeniu z moimi szefami kuchni, nawet jeśli niekoniecznie trafiam do ich restauracji w danym dniu. "
Czas na obiad. Zmierzam do ... "Lupe Tortilla, uwielbiam ich fajitas z wołowiny, a ich obsługa klienta to jedne z najlepszych w mieście."
Najlepiej strzeżonym sekretem Houston jest ... "Bar R. To przyjazny bar na dzielnicach przy Memorial Drive, który robi świetne drinki i ma jedną z najlepszych nocnych ciekawostek w mieście."
Kiedy gram turystycznie, lubię iść do ... "The Beer Can House, The Orange Show, Rothko Chapel, Canino's on Airline, Himalaya, Goode Company, Saint Arnold's Brewery ".
Kiedy chcę się zrelaksować, idę do ... "Mercantile w Montrose, robią moją ulubioną kawę w mieście."
Moje ulubione miejsce na świeże powietrze w okolicy to ... "Trawnik w kolekcji Menil."
Moje ulubione zajęcia weekendowe w okolicy metra w Houston ... " Zazwyczaj pracuję najczęściej w każdy weekend, ale jeśli miałbym wolny dzień, to z pewnością miałbym film w iPic Theatre, po prostu nie mogę przejść przez te krzesła."
Lubię wydawać pieniądze w ... "Texas Art Supply, patrząc na cały papier, długopisy, ołówki i zeszyty, mogłem tam spędzić wiele godzin, a jeśli chodzi o zakupy na oknie, to nie można tak naprawdę pokonać River Oaks Dzielnica dla wszystkich projektantów ... i błyszcząca. "
Najbardziej podoba mi się w Houston ... "wszystkie dzielnice, które są roztrzaskane obok siebie, mogą być tak różnorodne i naprawdę sprawić, że Houston będzie wspaniałym miastem, jakie jest dzisiaj."
Moja rada dla podróżnych przybywających do miasta jest ... "zaprzyjaźnić się z kimś tutaj! Najlepszym sposobem na poznanie miejsc, gdzie mam i gdzieś jest mama, jest rozmowa z ludźmi, którzy tu mieszkają. , a wszystkie one są prawdopodobnie warte odwiedzenia! "