Jeśli jesteście tacy jak my i jesteście z północnej części stanu ogrodu, poznasz ją tylko jako szynkę Taylora. Reszta stanu nazywa to wieprzowiną, ale bez względu na nazwę, jedno jest pewne: jest to jedno z podstawowych składników Jersey. Spotkaliśmy wielu ludzi z całego stanu, którzy nigdy nie słyszeli o tym śniadaniu - mięsnym śniadaniu. Tak więc, drogi czytelniku, może nie wiesz, o co chodzi w tym wspaniałym daniu, a może zamówisz to za każdym razem, gdy zatrzymasz się u jednego z naszych gości, ale nie wiesz nic o jego pochodzeniu.
Może jesteś po prostu głodny. Mamy cię przykryty - czytaj dalej!
Co to jest?
Prosto i prosto, to przetworzone mięso. Składa się z tajemniczej mikstury wieprzowiny, soli, cukru, przypraw i tak, konserwantów. Substancja jest pakowana w masę podobną do tuby, a następnie krojona i pakowana lub sprzedawana w plasterkach. Prawdopodobnie nie jest to najlepsze dla ciebie, pod względem zdrowotnym, ale z pewnością jest pyszne. Zwłaszcza, gdy jest smażony i podawany z lepką żółtą serem amerykańskim i smażonymi jajkami na twardej bułce lub bajgle. Jest też pyszny na szczycie burgera (wiele restauracji poda to "Jersey Burger", jeśli jest w ich menu).
Zwykle mięso jest smażone aż do chrupania, ale może być również ogrzewane mikrofalowo lub grillowane. Rozcięcia są cięte na boki, aby zapobiec zwijaniu się mięsa podczas procesu gotowania, nadając mu klasyczny wygląd "odznakę strażaka".
Jak to smakuje?
Pomyśl o Bolonii, cienkiej plasterkach łagodnej kiełbasy lub kanadyjskim bekonie.
To słony produkt mięsny. Niektórzy mówią, że smakuje jak SPAM. Mówimy, że jest bogaty w umami .
Kto podszedł do przepisu?
John Taylor w Trenton, w 1856 r., Dubbingując "szynkę przygotowaną przez Taylora" ("Booyah" dla South Jerseyans, którzy odmawiają jej nazywania Taylor Ham! To jest oryginalne imię, ludzie). Dopiero z powodu Ustawy o Żywności i Lekach z 1906 roku nazwa musiała się zmienić, ponieważ produkt nie spełniał faktycznej prawnej definicji "szynki" - "szynka" to technicznie rzecz biorąc określony kawałek świni.
Nazwa ta stała się oryginalną wieprzowiną Johna Taylora w obecnym kształcie, wyprodukowaną przez Taylor Provisions w Trenton. Niestety "Pork Roll" nie może być znakiem towarowym, a już w 1870 r. Pojawili się konkurenci, a mianowicie Case Pork Roll Company w 1870 r. Sprawa nadal jest ogromnym konkurentem, i są szanse, jeśli zamówicie PEC (roll-ahem , Szynka Taylora i ser), zjesz tylko jedną z dwóch.
Czy istnieje tylko jeden "oficjalny" rodzaj?
Pamiętaj: Taylor Pork Roll to Band-Aids, ponieważ rolka wieprzowa służy do pierwszej pomocy w opatrunkach. Jeśli chcesz najlepszego (i oryginalnego), udaj się na trasę "Taylor".
Czy mogę dostać tylko wieprzowinę w New Jersey?
Dość dużo. Jednak wspaniała wiadomość dla tych, którzy wyprowadzili się z Garden State, lub ludzi, którzy chcą po prostu wziąć udział w tym fenomenie: JerseyPorkRoll.com jest dostępny w całym kraju! Możesz również zobaczyć go w menu lub w sklepach spożywczych w Delaware, a także w częściach Maryland i Pensylwanii, zwłaszcza w Filadelfii. Gdziekolwiek indziej jest obsługiwana, robiąc to dla ironii lub nostalgii. Dunkin 'Donuts nawet skacze na modę z kanapką na śniadanie wieprzowe, oferowane w obszarze Philly (jak również Northern New Jersey - zauważyliśmy znak w naszej lokalizacji hrabstwa Essex) na drugie lato.
Tak, są święta, które świętują to
Co roku w Trenton odbywają się dwa festiwale upamiętniające cudowną ucztę wieprzową. Tak, w tym samym mieście odbywają się dwa święta wieprzowiny. Odwiedzający zarówno mieszkańcy, jak i Philly powiedzą wam, że rywalizacja między tymi dwoma festiwalami jest na tym samym poziomie, co rywalizacja Pata z Geno.
W 2014 roku TC Nelson i Scott Miller byli gospodarzami inauguracyjnego Festiwalu Rolek Wieprzowych w restauracji i barze Nelson's, Trenton Social, dla ponad 4 000 smakoszy wieprzowiny. W następnym roku obaj zbuntowali się na temat miejsca festiwalu i odłączyli się. Miller, producent festiwalu inauguracyjnego, był gospodarzem 2. corocznego festiwalu w Mill Hill Park. Tymczasem Nelson gościł w Trenton Social, dubbingując go w Trenton Pork Roll Festival. Nie trzeba dodawać, że stało się to brzydkie, kiedy Miller wysłał Nelsonowi list o zaprzestaniu działalności.
Jednak festiwale pojedynków powróciły w 2016 roku - tego samego dnia, w tym samym mieście, oddalonym o 10 minut.
Festiwal Rolady Wieprzowiny (Miller's) w Mill Hill Park jest bardziej zorientowany na rodzinę, z mnóstwem konkursów (np. Królowa Rolek Wieprzowych, nazwa maskotki festiwalu, konkurs na przepisy kulinarne i konkurs kolorowania) oraz zajęcia przyjazne dzieciom, podczas gdy Trenton Nelsona Pork Roll Festival jest nieco bardziej "high brow", z przewodnikiem rowerowym i sprzedawcami serwującymi sushi z wieprzowiną, porkem wieprzowym i ciastkiem z pokrojoną w kostkę wieprzowiną oraz jabłkami karmelowymi Jameson. Oba wydarzenia obejmują muzykę na żywo.
Tak, nasz prezydent nawet skomentował to ...
Jak już można się dowiedzieć z tego artykułu, nazwa tego przetworzonego produktu mięsnego jest z pewnością kwestią hot-buttonów. Tak gorąco, że Prezydent Obama wspomniał o tym podczas swojego wystąpienia w 2016 r. Na Uniwersytecie Rutgers. "Przychodzę tutaj z prostego powodu ... aby rozstrzygnąć to pytanie o wieprzowinę w porównaniu z pytaniem Taylora Ham'a, tylko żartuję, nie ma wiele, czego bym się obarczył w ostatnim roku urzędowania, ale wiem, że lepiej aby wziąć udział w tej debacie. " Inteligentny ruch, Obama, sprytny ruch.
W innych politycznych wiadomościach, NJ Assemblyman Tim Eustace zaproponował projekt ustawy, aby szynka Taylora / Sandwich, Egg i Cheese były oficjalną kanapką państwową, co pośrednio sprawiłoby, że debata "odpoczęła". Przygotował nawet ankietę w Formularzach Google, aby ustalić wynik.