Mode Media's Foodie Top 100 restauracji świata
Jeśli lista "Najlepszych restauracji świata" w "Mode" (dawniej Glam) Media w 2016 r. Ma cokolwiek do powiedzenia (i ma wiarygodność według słynnego indyjskiego krytyka kulinarnego Vir Sanghvi), Indie są godnym uwagi miejscem dla smakoszy.
Na liście znalazły się dwie indyjskie restauracje (w 2015 r. Spadły z trzech). To spore osiągnięcie, ponieważ prawie 70% listy składa się z restauracji z Japonii, Francji i Stanów Zjednoczonych.
(Dla przypomnienia, Australia ma tylko jedną restaurację na liście, podobnie jak Singapur, Tajlandia, Holandia, Dania i Szwecja).
Lista Foodie Top 100 ma na celu zapewnienie alternatywy dla restauracji Michelin - wiarygodnej, a nie modnej lub kontrowersyjnej. Restauracje na liście zostały nominowane i wybrane przez panel ciężkich krytyków kulinarnych z całego świata.
A więc, które to są restauracje?
- Bukhara, w hotelu ITC Maurya Sheraton w Delhi
- Indian Accent, w hotelu The Lodhi w Delhi
Buchara nie jest zaskoczeniem, ponieważ jest to najsławniejsza indyjska restauracja na świecie. Jest znany ze swojej rustykalnej atmosfery, otwartej kuchni frontowej i wyśmienitej kuchni tandoori Northwest Frontier. Lubili tam amerykańscy prezydenci Bill Clinton i Barack Obama.
Indian Accent został oznaczony przez Vir Sanghvi jako "fenomen kulinarny z dekady". Jest to mała, trudna do znalezienia restauracja w Friends Colony w Delhi, kierowana przez powszechnie szanowanego nowoczesnego indyjskiego szefa kuchni, Manisha Mehrotrę.
Kuchnia jest współczesnym nowoczesnym indyjskim.
- Przeczytaj więcej: 5 najlepszych restauracji indyjskich w Delhi
Karavalli, w Taj Gateway Hotel w Bangalore, niestety odpadł z listy w 2016 roku. Jest to bardzo rozczarowujące. To niezwykle wpływowa restauracja serwująca owoce morza i jedna z kultowych restauracji w Bangalore , która w końcu zdobyła światowe uznanie.
Specjalnością są indyjskie dania kuchni przybrzeżnej podawane na liściu bananowca.
Inne najlepsze restauracje w Indiach
Mimo że te trzy restauracje znalazły się na światowej liście 100 najlepszych na świecie, istnieje również lista regionalnych najlepszych restauracji w każdym kraju. Oprócz Bukhary i Indian Accent, indyjskie restauracje znajdujące się na tej liście to:
- Dum Pukht w Delhi
- Varq w Delhi
- Gajalee w Bombaju (jedna z najlepszych indyjskich restauracji serwujących owoce morza)
- Beach House in Goa (wyjątkowa kuchnia Goan)
Warto zauważyć, że wiele z tych najlepszych restauracji należy do grupy hotelowej Taj.
Obfita liczba indyjskich restauracji wskazuje, że poza Japonią, w Indiach są najlepsze restauracje w Azji!