7 Potraw, które musisz wypróbować na Antigui

Karaibska wyspa Antigua została zbudowana na żywności. Pierwotnie osiadł jako miejsce plantacji cukru i destylarni rumu, Antigua w ostatnich latach stała się kulinarnym celem z powodu bogactwa owoców morza w oceanach, jakości rumów w swoich okularach i radości w ludziach. Oto siedem produktów, które musisz spróbować, odwiedzając perłowe wybrzeże wyspy.

• 01 z 07

  Koncha

  Podobnie jak większość wysp karaibskich, Antigua przoduje w owocach morza, a koncha jest jednym z najpopularniejszych mięs. Conch (wymawiane conk ) to mięso znalezione w spiralnych muszlach, które zmywają się na piaszczystych plażach Indii Zachodnich. Lekko żucia i przypomina małże, koncha może być przygotowana w curry, cieście, chowders i surowe w ceviches.

  Jednym z najlepszych miejsc, w których można spróbować muszli, jest kolacja w formie bufetu w piątek wieczorem z owocami morza firmy Copper and Lumber. Restauracja Friday Night Seafood Buffet, nazwana jedną z najlepszych frytek na Karaibach, znajduje się na terenie pięknego Nelson's Dockyard, wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Mieszkańcy, ekspaci i turyści biorą udział w tym morskim widowisku, w którym zawsze w menu są chrupiące placki muszkatołowe i konchy. Jeśli koncha nie jest twoją szybkością, spróbuj olbrzymich fal i torfu, który zawiera stek, pół homara i boki.

• 02 z 07

  Saltfish and Fungi

  Saltfish i grzyby (wymawiane foon-ji) są narodowym daniem Antiguan. Grzyby to odmiana Antiguan z polenty lub grysu, wytworzona przez formowanie pasty z mąki kukurydzianej i pasty okra na kulki. Odżywka w diecie Antiguan, grzyby często podaje się z gulaszami i mięsem. Saltfish, solona i płatkowana biała ryba, jest jedną z preferowanych par dla grzybów.

  To jest kij-żeberka, kuchnia Antiguan w stylu domowym, a jeśli chcesz spróbować, idź do Suga Beez w St. John's. Właściciel Abena Straker serwuje tradycyjne dania z Antiguanu za pomocą krótkiego, prostego menu, które zmienia się codziennie. Miejscowi korzystają z posiłków, które dorastali, jak ryż z grochu czarnego, siekany (posiekany i duszony szpinak, okra i bakłażan), woda z muszli (słony rosół z mięsem konchy) i najważniejsze słone grzyby i grzyby. Restauracja oferuje nawet dania wegetariańskie dla miejscowej ludności Rastafarian, co czyni go doskonałym miejscem dla wegetarian, aby zjeść smaczny, lokalnie ulubiony posiłek.

• 03 z 07

  Popijając rum

  Rum jest głównym napojem alkoholowym na Antigua, ponieważ handel rumem dosłownie zbudował wyspę. Rum Antiguan jest mniej słodki niż inne rumy, a Antigua Distillery Limited, największa destylarnia na wyspie, produkuje dwa wysokiej jakości rumy: Cavalier, który jest dostępny w jasnych i ciemnych kolorach, oraz English Harbour, który oferuje 5-letni i 10-letni rum . Są to wysokogatunkowe rumy, najlepiej wypijane prosto, więc nie znajdziesz ich w wielu ciosach na rum. Jeśli chcesz naprawdę zagłębić się w pijące rum, udaj się do Antigua Distillery Limited, aby zwiedzić ich zakład i spróbować swoich rumów w ich pokoju degustacyjnym.

• 04 z 07

  rum

  Podczas gdy rum jest głównym napojem alkoholowym na wyspie, ulubionym napojem na wyspie jest rum. I, prawie wszyscy ci powiedzą, że jeśli chcesz znaleźć najlepszy rum na Karaibach, udaj się do Papa Zouk, niedaleko St. John's. Ponad 200 rums wzdłuż baru i półek wzdłuż ścian w całej restauracji i masz gwarancję znalezienia rumu lub ciosu rumowego, który pasuje do Twoich kubków smakowych. Ulubionym jest Ti 'Punch Papa Zouka, wykonany z wysokiej jakości rumu, soku z limonki i cukru trzcinowego.

• 05 z 07

  Ducana

  Ducana to przepis na słodki ziemniaki z Antiguan, zrobiony przez owinięcie startych słodkich ziemniaków i kokosa w liściu bananowca, a następnie gotowanie na parze. Podobnie jak w przypadku tekstury tamale, dukana jest lekko słodka i pikantna, stanowi doskonałe uzupełnienie słoniny lub konchy.

• 06 07

  Piwo Wadadli

  Piwo może nie wydawać się oczywistym wyborem na karaibskiej wyspie znanej z rumu, ale piwo Wadadli jest wyjątkowe dla Antigua. Wadadli, warzone na wyspie i nazwane od starego słowa dla ludu Antiguan, jest lekkim, słodkim piwem, idealnym do picia w balsamiczny wieczorek Antiguan nad wodą. Wadadli nie jest powszechnie dostępny poza Karaibami, więc podczas pobytu na Antigui będziecie musieli się nim cieszyć.

• 07 z 07

  Susie's Hot Sauce

  Gorący sos jest duży na Karaibach, a na Antigua, Susie's Hot Sauce jest królową. Prowadzona przez Rosemarie McMaster, córkę Susie McMaster, założycielki firmy, Susie's Hot Sauce stała się imperium od czasu jej założenia w 1960 roku. "Kiedy przejąłem, gdy zmarła moja matka, miała jeden sos i to było oryginalne i wziąłem do 11 sosów ", mówi McMaster, stojąc w kuchni swojego domu w otoczeniu setek gorących butelek z sosem o różnych smakach, w standardowym wyposażeniu dla pamiątkowych etykiet.

  McMaster wytwarza ogromną różnorodność gorących sosów, od 1 miliona sosu Scoville "Scorpion" do słodkich, łagodnych "Pasków Ananasowych". Zrobiła swój sos "Tear Drops", aby lokalni barmani mogli zastąpić importowane Tabasco lokalną alternatywą . "My Tear Drops mogą pokonać każde Tabasco" - chichocze. I oczywiście nadal tworzy oryginalny sos, który opracowała jej matka, średnio pikantna i octowa, idealna na doskonałe owoce morza z Antigui.