8 restauracji indyjskich, które trzeba spróbować, w Bombaju

Nowe i stare kultowe restauracje indyjskie w Bombaju

Cosmopolitan Mumbai jest tyglem różnych społeczności, dzięki czemu jest prawdziwą ucztą dla tych, którzy lubią jeść! Miasto ma godną pozazdroszczenia mieszankę starych i nowych restauracji, oferując wszystko od eksperymentalnego nowoczesnego Indianina po tradycyjne lokalne potrawy z Maharashtrii. Nie przegap próbowania tych różnorodnych, kultowych restauracji w Bombaju.

• 01 z 08

  Biblioteka Masala

  Znakomite doznania kulinarne w bibliotece Masala zabierze Cię w kulinarną podróż, zupełnie jak w żadnym innym. To, co go wyróżnia, to koncentracja na gastronomii molekularnej, która wykorzystuje naukowe zasady prezentacji klasycznych potraw indyjskich w niekonwencjonalny sposób. Restauracja została założona w 2013 r. Przez Jiggs Kalra, znanego indyjskiego felietonistę, autora, gastronome i konsultanta ds. Żywności. Niestety lokalizacja w podmiejskim kompleksie biur handlowych jest mało inspirująca i nie wchodzi w grę. Jeśli jednak jesteś zagorzałym smakoszem, warto podjąć wysiłek! Najważniejszym wydarzeniem jest dziewięciodaniowy Menu degustacyjne szefa kuchni, oferujące niewielkie porcje wszystkich oryginalnych potraw.

  • Adres: First International Financial Center (budynek Citibank), G Block, kompleks Bandra-Kurla, naprzeciwko hotelu Sofitel, Bandra East, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: codziennie od południa do 14:30 i od 19:00 do 23:00
  • Telefon: (22) 66424142.
  • Koszt: 5000 rupii dla dwóch osób.

• 02 z 08

  Bombay Canteen

  Bombay Canteen to kolejna niedawno otwarta restauracja, która daje kreatywne zwroty do kuchni regionalnej w Indiach. Pomysł zwycięzcy Top Chef Masters Floyda Cardoza (indyjsko-amerykańskiego szefa kuchni, który urodził się w Bombaju i przeniósł się do Nowego Jorku), na początku 2015 roku otworzył się na wiele fanfarów i szybko stał się modnym miejscem do jedzenia. Został zaprojektowany tak, by przypominał bungalow ze spuścizną, z witrażowymi oknami, i przekształca się z codziennej kawiarni na bar nocny. Koktajle z indyjskim akcentem są wyjątkowe.

  • Adres: Unit 1, Process House, Kamala Mills, w pobliżu Radia Mirchi Office, SB Road, Lower Parel, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: codziennie, od południa do 1 w nocy
  • Telefon: (22) 49666666.
  • Koszt: 1500 rupii za dwie osoby.

• 03 z 08

  Gaylord

  Gaylord działa w branży od 1956 roku i jest jedną z najstarszych i wciąż kwitnących samodzielnych restauracji w Bombaju. To była najwidoczniej pierwsza restauracja w Indiach, która miała piekarnię na świeżym powietrzu. W menu znajdują się dania kuchni indyjskiej i kontynentalnej, a lokal podzielony jest na stary ogród ogrodowy i większą wewnętrzną klimatyzowaną przestrzeń. Menu zostało przerobione w połowie 2016 roku, ale zachowuje swoje ulubione północnoindyjskie potrawy (w tym przyzwoite masło z kurczaka, rogan josh i lasooni fish tikka ). Dome, jeden z najlepszych barów na dachu mumbai , jest tuż za rogiem!

  • Adres: budynek Mayfair, ulica Veer Nariman Road, Churchgate, Bombaj.
  • Godziny otwarcia: codziennie, od 9:30 do 23:30. Główne godziny posiłków są jednak od południa do 15:30 i od 19:30 do 23:30.
  • Telefon: (22) 22821259.
  • Koszt: 1800 rupii dla dwóch osób.

• 04 z 08

  Khyber

  Aby poznać bogatą, tradycyjną kuchnię północno-zachodnich pogranicza, udaj się do wielokrotnie nagradzanego Khybera w okręgu sztuki Kala Ghoda w Bombaju niedaleko Colaby. Kolejna z najważniejszych restauracji w Bombaju, otwarta w 1958 roku, ale całkowicie spalona w 1985 roku i została przebudowana. Królewskie wnętrza tej przepastnej restauracji zdobią obrazy słynnych artystów i zdobią marmurowe schody prowadzące na wyższe piętra. Liczne międzynarodowe gwiazdy jedzą tam. Zalecenia szefa kuchni obejmują wiele tandoori i duszonych potraw z jagnięciny. Jednak menu zawiera również duży wybór wegetariańskich produktów. Pod tym względem wiadomo , że malai kofta i maa ki daal są doskonałe.

  • Adres: 145 MG Road, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: codziennie, od 12.30 do 16.00 i od 19.30 do północy.
  • Telefon: (22) 40396666.
  • Koszt: 2600 rupii dla dwóch osób.

• 05 08

  Trishna

  Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, jedzenie na południu Mumbaju byłoby niepełne bez wizyty w Trishna. Restauracja, która ma ponad 50 lat, była kiedyś nazywana Matrebhoomi Lunch Home, ale została zmieniona na nazwę po odremontowaniu w 1991 roku. Wewnątrz, jadalnia jest raczej klaustrofobiczna i niczym nie wyróżniająca się, ale południowoindyjska kuchnia przybrzeżna jest jedną z najlepszych w Miasto. Znakiem rozpoznawczym jest krab w sosie czosnkowym z masłem pieprzowym. Inne polecane dania to zimny homar czosnkowy, krewetki koliwada , krewetki tandoori i pomfret w stylu Hyderabadi.

  • Adres: 7 Sai Baba Marg, obok Commerce House, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: codziennie od 12:00 do 15:00 i od 18:30 do 12:15
  • Telefon: (22) 22703213.
  • Koszt: 3500 rupii dla dwóch osób.

• 06 08

  Mahesh Lunch Home

  Mahesh Lunch Home został założony w 1977 roku i jest kolejną legendarną restauracją specjalizującą się w owocach morza w Bombaju. Serwuje autentyczne potrawy z Mangalorei, podobne do Trishny, ale jest tańszą i mniej turystyczną alternatywą dla osób z ograniczonym budżetem. Ma również więcej miejsca (ale bez okien), więc poczujesz się mniej zapchany.

  W restauracji odbywa się doroczny festiwal Crab & Wine, w którym można skosztować ponad 25 dań z kraba.

  • Adres: ulica Cawasji Patel 8-B, Fort, Mumbaj. W Juhu i Andheri East znajdują się oddziały podmiejskie.
  • Godziny otwarcia: codziennie, od 11:30 do 16:00 i od 18:00 do 23:00
  • Telefon: (22) 22870938.
  • Koszt: 1800 rupii dla dwóch osób.

• 07 z 08

  Diva Maharashtracha

  Kiedy w Maharashtra ... Diva Maharashtracha (Light of Maharashtra) jest atmosferycznym miejscem do spróbowania kuchni Maharashtrian z całego stanu. Restauracja ma na celu wprowadzenie gości do posiłków wykraczających poza typowe dania z Maharashtrii (takie jak vada pav, mszal, sabudana khichadi i gotowanie w stylu malvali). W związku z tym menu zawiera również dania z mniej znanych społeczności i regionów Maharashtrian. Ma ponad 200 pozycji, z hojną równowagą między jedzeniem wegetariańskim i nie-wegetariańskim. Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj bheja (mózg) narybek i lody paan na deser. W tygodniu są godziny szczęśliwe. Czasami jest też muzyka ludowa na żywo.

  • Adres: obok restauracji Goa Portuguesa, TH Kataria Marg, Shivaji Park, Mahim, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: codziennie, od 12.30 do 16.00 i od 19.00 do północy.
  • Telefon: (22) 33814270.
  • Koszt: 1400 rupii za dwie osoby.

• 08 08

  Restauracja Britannia & Co

  Większość indyjskiej społeczności Parsi (która przybyła z Persji przez Gudżarat w X wieku, by uciec przed prześladowaniami Arabów) mieszka w Bombaju. Bardzo lubiana restauracja Britannia & Co została otwarta w 1923 roku jako jedna z wielu restauracji założonych przez tę społeczność imigrantów i jest obecnie jedną z ostatnich. Jest raczej ekscentrycznym właścicielem w latach 90-tych, a gości z zagranicy opowiada historiami, szczególnie tymi, którzy są Brytyjczykami (kocha rodzinę królewską). Wspaniały budynek w stylu renesansowym restauracji został zaprojektowany przez tego samego architekta co Brama Indii i ma odpowiednią, wszechobecną atmosferę. Kuchnia Parsi intrygująco łączy wpływy gudżarati i perskie. Jagodowe pulao (z mięsem, paneer lub warzywami) jest prawdopodobnie najbardziej znanym daniem w menu i jest robione przy użyciu sekretnej receptury zmarłej żony właściciela.

  • Adres: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Godziny otwarcia: 11:30 do 16:00. Zamknięte w niedziele.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Koszt: 1200 rupii dla dwóch osób. Tylko gotówka.