Bliższe spojrzenie na trendy podbijające branżę wygranych.
Pewnego dnia to Rosé, następny to Grenache. Niezależnie od tego, jaką masz odmianę, wybór wysokiej jakości wina jest zawsze aktualny. W 2018 r. Przemysł winiarski zmierza w kierunku szczególnego celu: zrównoważonego rozwoju. Niedawno firma Forbes poinformowała, że zrównoważony przemysł winiarski kwitnie, a ponad 60 miliardów dolarów amerykańskiego handlu winem bierze pod uwagę zrównoważony rozwój, kiedy dokonują zakupów i kiedy określają plany na przyszłość. "Mając to na uwadze, podnosimy nasze okulary najlepsze winiarnie w USA, które są pionierskie w swojej dziedzinie.
Zrównoważony a ekologiczny
Najpierw wszystko. Zrównoważone wino różni się od wina organicznego. Organizm jest inny niż biodynamiczny. Chociaż wszystkie są objęte tym samym parasolem, co "przyjazny dla środowiska", każdy z nich ma subtelne różnice. Rolnictwo ekologiczne / uprawa winorośli odnosi się do czystości produktu i stosowania niezsyntetyzowanych składników. Biodynamiczne spojrzenie na holistyczne zdrowie rolnictwa i ekologiczną samowystarczalność. Zrównoważone rolnictwo uważa redukcję odpadów za najważniejszy proces. Wszystkie te techniki przyczyniają się do zdrowszego i często lepiej smakującego wina. Wina organiczne eliminują siarczany podczas uprawy, które (jeśli jesteś wrażliwy na siarkę) mogą prowadzić do mniejszej ilości kaca.
Organizacje takie jak SIP (Sustainability in Practice), LIVE certified i CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) pomagają konsumentom wybrać wino na podstawie wysokiego zestawu kryteriów.
Coroczny audyt czynników takich jak stosowanie pestycydów, rozdział 11 Roczne zużycie wody i użycie azotu wszystkie wchodzą w grę dla winnicy, aby uzyskać certyfikat.
Kalifornia przejmuje inicjatywę
Nic dziwnego, że Kalifornia opanowała rynek win w USA Idealny klimat i warunki uprawy sprawiły, że stał się on potężnym rywalem wśród międzynarodowych win.
Nie jest to wyjątkiem dla ruchu organicznego. W rzeczywistości Sonoma w Kalifornii jest na najlepszej drodze, aby stać się pierwszym w 100% ekologicznym regionem winiarskim w kraju do roku 2019. Winnice takie jak Quivira, La Crema i Benziger są gwiazdami w regionie Sonoma. A Frog's Leap, Bond i Casa Nuestra to niektórzy z dobrze znanych graczy w Napa. Mniej znanym, ale ekscytującym kandydatem w regionie jest Long Meadow Ranch i ich posiadłości z winem. Prowadzony przez rodzinę Hall, ten 650 akrowy krajobraz jest gospodarzem trzech różnych posiadłości, słynnej restauracji, kawiarni, sklepu ogólnego i stołu szefa kuchni. Skupienie się na całej opinii jest zakorzenione w doskonałości poprzez odpowiedzialne rolnictwo. Każda posiadłość ma własną markę ekologicznego wina i musisz być częścią klubu Corral Club gospodarstwa, aby kupić butelki.
Kalifornia i Beyond
Podczas gdy Sonoma i Napa mają ścisłe panowanie nad "najlepszym" regionem winnym, istnieje wiele innych regionów, które są buzzworthy: Willamette, Oregon jest jednym z nich. Willamette właśnie wygrał nagrodę Wine Stars 2016 w kategorii Wine Wine Awards: Wine of the Year. Oregon od dawna cieszy się opinią stewardów środowiska i było pierwszym państwem, które rozpoczęło recykling butelek i stosowało rygorystyczne zasady użytkowania gruntów. To naturalne, że ich troska o ziemię rozciąga się również na winiarstwo.
Soter Vineyard to ekologicznie zarządzana winnica, której owocami są owoce i owoce. Są certyfikowane na ŻYCIE i przechodzą na całkowicie ekologiczną uprawę winorośli. Wytwarzają trzy różne linie wina; Soter, North Valley i Planet Oregon. Planet Oregon to ich zrównoważony wzrost Pinot Noir, a każda sprzedana butelka przekazuje część wpływów na rzecz Oregon Environmental Council.
Przejdź do Big Table Farm, aby zobaczyć farmę / winnicę. Pochodzący z Napa właściciele przenieśli się do doliny w 2006 roku. Mają mniejszą produkcję skrzyń i skupiają się na symbiotycznym otoczeniu między winnicą a gospodarstwem. Wypróbuj Laughing Pig Rosé, aby uzyskać bujny, owocowy smak i głębokie odczucie w ustach. Lub 2015 Earth Pinot Noir na zrównoważone wino z nutami ganache czekoladowym, wiśniowym, balsamowym i czarnym pieprzem.
Lista winnic, które przesuwają narzędzia w kierunku odpowiedzialnego wzrostu i zbioru, rośnie w stałym tempie. Inne znaczące wzmianki w regionie Napa i poza nim to: Barbour, Ampelos Cellars i Bonny Doon. Czas pokaże, jak zmiany klimatu będą kształtować krajobraz, jeśli tendencja do odpowiedzialnej uprawy winorośli będzie kontynuowana; jest nadzieja, że wszyscy będziemy pić wino przez długi czas.