W języku greckim żyro oznacza "rana", i to jest nazwa tej popularnej kanapki z przekąskami w Atenach. Chociaż termin pierwotnie odnosił się do jelit z kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny, które były owinięte wokół rożna i opiekane na rożnie, od tego czasu był używany w Grecji w odniesieniu do kanapek lub dowolnego mięsa przygotowywanego z rożna.
Kanapka gyros sandwich lub gyros pita to liczba turystów, którzy spotkają się z gyros w Grecji.
Te kanapki są przygotowywane na dwa sposoby, które są podawane na chlebie pita z odrobiną czosnkowatego białego sosu tzatziki, kilku plasterków pomidora i kilku plasterków cebuli.
Gyros może również odnosić się do prawie każdego rodzaju mięsa na rożnie, gotowanego, aż będzie chrupiący na zewnątrz, a następnie pokrojonego w plasterki lub dostarczonego w kawałkach na talerz; czasem warzywa są nawleczone na mięso, czyniąc je podobnym do "kebaba szaszłyka".
Pierwsze Sandwich Gyros w Grecji
Pamiętaj, że żyroskop nie jest wymawiany jak "żyroskop", ale raczej "rok-oh", więc jeśli zamawiasz go, kiedy jesteś poza domem, zechcesz się upewnić, że to poprawnie.
Kanapki z gyros pita są zazwyczaj podawane w małych sklepach specjalistycznych w wielu głównych miastach Grecji, oferujących posiłki na wynos, ale można je również znaleźć w menu w niektórych restauracjach i tawernach. Czasami sklepy z pita na rynku masowym, takie jak Quick Pita, będą pobierać dodatkową opłatę za stół, jeśli nie zdecydujesz się na to.
Żyroskopy przygotowane w kanapce są wykonane na jeden z dwóch sposobów. Można ją kroić ze stożka zmielonego mięsa (zazwyczaj z połączenia jagnięciny i wołowiny), wymieszać z przyprawami i uformować w cylindryczny kształt, który powoli obraca się na pionowej rożnie w rożku, który kroi zewnętrzną warstwę mięsa.
Z drugiej strony, gryos mogą być wykonane z gotowanych plastrów wieprzowiny zmontowanych w cylindryczny kształt i wykończonych przez obrót na pionowej mierzei.
Obie wersje są zwykle podawane z chlebem pita, który jest niemal jedyny, w którym można napotkać ten bliskowschodni chleb w Grecji. W niektórych miejscach podawane są frytki, które często trafiają prosto do pita, a zwykle są podawane owinięte w woskowy papier. Będziesz chciał wziąć dużo serwetek, jeśli bierzesz swoją kanapkę, ponieważ ta praca jest niewystarczająca, aby sosy i sosy tzatziki nie spływały po brodzie i dłoniach.
Historia Gyro w Grecji
Żyroskopy są stosunkowo nową koncepcją w Grecji i innych częściach świata. Technika pionowego grilowania mięsa stosowana w gyros została odkryta w Bursie przez Turków w XIX-wiecznym Imperium Osmańskim podczas gotowania jagnięciny w tak zwanych döner kebabs.
Po II wojnie światowej imigranci z Anatolii i Bliskiego Wschodu przynieśli tę żywność do Aten, gdzie szefowie kuchni opracowali własną odmianę stylu, dodając cebule i inne warzywa do mieszanki, która ostatecznie stała się znana jako gyros.
Niespełna 20 lat później żyroskopy rozprzestrzeniły się już w amerykańskich miastach Chicago i Nowego Jorku, a do połowy lat siedemdziesiątych w Milwaukee, Minnesota, John Garlic, uruchomiono pierwszą fabrykę mas mięsnych żyrosków, która później sprzedała ją Gyros, Inc.
W Chicago.
Prawdopodobnie znajdziesz gyros w greckich restauracjach na całym świecie, ale nadal możesz znaleźć usługę stylu ulicznego w jeszcze większych miastach USA, takich jak Filadelfia, Austin i Atlanta.