Znane w Malezji napoje do kawy i herbaty
Pochodząca z Malezji, ale znana na całym świecie, mikstura herbaty znana jako tarik posiada szczególne miejsce w sercach południowo-wschodnich Azjatów.
Tik tarik dosłownie oznacza "wyciągniętą herbatę", co jest dokładnie tym, co robią herbaciacy w malezyjskim kopitiam i mamach na straganie, aby stworzyć napój. Czarna herbata, cukier i skondensowane mleko są łączone, a następnie przelewa się przez powietrze między dwie filiżanki, aż osiągnie bogatą, pienistą teksturę - wykwalifikowani artyści nigdy nie rozlewają się!
Wyciskanie herbaty to coś więcej niż tylko demonstracja i tradycja: wlewanie herbaty w powietrze chłodzi herbatę i tworzy spienioną głowę. Kolejne nalewki wydobywają pełny smak herbaty w mleku, łącząc mieszaninę z ekstremalnym nasyceniem. Tik jest zwykle podawany w przezroczystym szkle, dzięki czemu można zobaczyć i docenić idealną mieszankę.
Kultura Teh Tarik
Malezyjczycy są dumni ze swojego słynnego napoju herbacianego; Tik został wywieziony do Singapuru, Indonezji i na całym świecie.
Być może ważniejsza od samego napoju jest kultura podstawowa. Miejscowi zbierają się w kopitiam ( tradycyjne kawiarnie w Singapurze i Malezji) i mamaki prowadzonej przez indyjskich muzułmanów, aby towarzysko, dzielić się plotkami, oglądać piłkę nożną i na ogół po prostu rozmawiać, podczas gdy ich tarik jest nalewany.
Wszechobecny roti canai - cienki chleb podawany z sosem zanurzeniowym - to idealny komplement dla zrównoważenia słodyczy tarika.
Tarik został uznany przez rząd za ważną część dziedzictwa żywnościowego Malezji. Coroczne zawody w Kuala Lumpur określają, kto może wylać idealny tarik bez rozlewania.
Inne malezyjskie napoje z herbaty
Podczas gdy tarik jest z pewnością najbardziej popularny, goście nieznani żargonowi kopitiam w Malezji mogą być zaskoczeni tymi powszechnymi napojami w menu.
O ile nie ustalono inaczej, napoje podawane są wyjątkowo słodkie według zachodnich standardów.
Aby zamówić jak lokalny, poproś o jedno z poniższych, gdy jesteś w kopitiam - i nie zdziw się, gdy zleceniodawca przekazuje go do licznika herbaty głośno!
Kopi o kosong: Dosłownie prosta, czarna kawa podawana na gorąco i mocna.
Kopi: Kawa z mlekiem i cukrem.
Kopi o: Gorąca kawa z cukrem.
Kopi o peng: Mrożona kawa podawana na słodko.
Kopi c: Kawa z odparowanym mlekiem i cukrem.
Teh: Gorąca herbata z mlekiem i cukrem.
Te o: Gorąca herbata z cukrem.
Teh o peng: Mrożona herbata z cukrem.
Teh halia: Teh tarik z dodatkiem imbiru; halia często pili, gdy czuje się zimno lub choruje.
Mleko, cukier i lód
Domyślnie cukier i pewna forma mleka są dodawane do większości malezyjskich napojów kawowych i herbacianych . Napoje są zwykle podawane na gorąco, chyba że podasz "peng", co oznacza schłodzony lodem.
Dodaj następujące wyrażenia do swojego zamówienia, aby mieć pewność:
Bez cukru: tidak mau gula (wymawiane "tee-dak maw goolah")
Bez mleka: tidak mau susu (wymawiane "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " oznacza pusty lub zwykły, aby zapewnić, że zarówno mleko, jak i cukier są pominięte.
Do mrożonej kawy i herbaty dodaj peng (wymawiane "ping")
Zrób swój własny Tarik w domu
Chociaż możesz zrobić większy bałagan niż faceci pracujący na straganach Mamak, to tarik jest dość prosty do zrobienia w domu.
Dodaj 4 łyżki stołowe. sproszkowanej czarnej herbaty do wrzącej wody; pozwolić na parzenie przez pięć minut.
Przefiltruj herbatę do osobnej szklanki, a następnie dodaj 2 łyżki. cukru i 4 łyżki. skondensowanego mleka.
Wlać herbatę między dwie szklanki, aż stanie się gęsta i ma piankę na wierzchu.
Podawaj na gorąco w przezroczystym szkle, w towarzystwie dużej dawki plotek.