Jedzenie weneckich małych talerzy w Bàcaro

Twój przewodnik po jedzeniu weneckich "Tapas" w biegu

Czujesz się nieco żałośnie przed swoją modnie późną rezerwacją w Wenecji ? Nie czujesz się na tyle głodny, by zjeść formalny posiłek? Cóż, zróbcie to, co robią Wenecjanie, wybierzcie się na bàcaro na małe i kuszące przekąski tradycyjnej weneckiej potrawy i "ombra" lub kieliszek lokalnego wina. W przewodniku dowiesz się, jak to wszystko działa, opowiesz o trzech najlepszych bàcari (no, w każdym razie, naszych ulubionych) i pokażemy, jakie jedzenie będzie najprawdopodobniej oferowane.

• 01 z 06

  Krótka historia Bàcari i Cicchetti w Wenecji

  Wenecja Bàcari pochodzi z wcześniejszej hostelerie ; mężczyźni, którzy wracają do domu z pracy, mogą wpaść na jednego, aby wcześnie skoczyć na alkohol. Stwierdzono, że dodanie tanich przekąsek pozwala im dłużej pić. Ostatecznie te winiarnie zyskały raczej tandetną reputację i wyszły z mody. Potem jedzenie małych tabliczek stało się modne, i podobnie jak ewolucja tapas w Hiszpanii, jedzenie przeszło smakowitą odmianę, a wina zaczęły pochodzić od renomowanych firm - i zaczęła się nowa era. Dzisiaj jedzenie Cicchetti w Wenecji jest praktykowane zarówno przez turystów, jak i mieszkańców.

  Podsumowując, bàcaro jest biesiadnym i wygodnym miejscem, w którym podaje się wino i jedzenie podawane w małych porcjach zwanych "cicchetti" lub "cicheti".

• 02 z 06

  Jak zamówić wino w barze Bàcaro

  Ok, więc myślisz, że po prostu pasujesz do baru i zamawiasz kieliszek wina, un bicchiere di vino . To zadziała, ale prawdopodobnie dostaniesz wyższe ceny wina (niekoniecznie lokalnego), niż zrobiłbyś to, gdybyś zrobił to, co robią Wenecjanie. Zamów "ombra", a otrzymasz małą szklankę lokalnego wina. Prawdopodobnie będzie to niedrogie.

  Ombra, oczywiście, oznacza "cień", a użycie słowa do zdefiniowania kieliszka wina ewidentnie zaczyna się od wczesnych kupców winnych, którzy zakładają sklep na Piazza San Marco, zmieniając lokalizację swoich wyrobów, aby podążać za cieniem dzwonka wieża. W końcu ciepło słońca zrujnowałoby wino! Nazwa utknęła, a mały kieliszek lokalnego wina pozostaje ombrą w Wenecji.

• 03 z 06

  Jak zamówić jedzenie w barze Bàcaro

  Jedzenie w bàcaro odzwierciedla historię weneckiej kuchni. Przeważnie jest to owoce morza w różnych formach. Prawie zawsze będą tradycyjne zszywki, takie jak baccalà mantecato, kremowy saltcod podawany na klinie z polenty i pieczona mątwa lub krewetki, a nawet małe klopsiki.

  Niedawno Włosi stali się wielkimi fanami surowej ryby, nowych zjadaczy sashimi. Prawdopodobnie będą dostępne surowe ryby.

  Jedzenie jest zwykle układane na dużych półmiskach za szkłem w półkach nad barem. Podchodzisz do baru (lub przepychasz się przez rzemienie) i porządkujesz, zwykle wskazując na to, co chcesz. Każda porcja będzie prawdopodobnie kosztować od 2 do 4 euro. Wybierz mądrze.

• 04 z 06

  Ulubione wina bary: Cantina Vecia Carbonera

  Pod pewnymi względami Vecia Carbonera to moja ulubiona winiarnia w Wenecji. Jego nazwa wywodzi się z tego, że przestrzeń była kiedyś wykorzystywana do przechowywania węgla.

  Wchodzisz, składasz zamówienie na jedzenie i ombrę, a następnie szukasz miejsca z tyłu, gdzie znajdują się długie, wspólne stoły. Niektórzy ludzie również wypływają z przodu. Jest duży wybór jedzenia, a lokalizacja jest dogodna; Lubię Cannaregio jako miejsce pobytu; to dobra dzielnica robotnicza.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena wzdłuż Strada Nova, nieczynna w poniedziałek)
  Telefon: 041-710376

• 05 z 06

  Ulubione bary z winem: El Sbarlefo

  To jest raczej nowy Bacaro; Przewodnik po Wenecji Monica Cesarato mówi, że El Sbarlefo ma najlepsze baccalà mantecato w mieście, więc mieliśmy trochę - wraz z klopsikami w sosie pomidorowym, karczochami, polentą i śledziem, i tradycyjnym sarde w saor, sardynkami w słodko-kwaśnym sosie cebulowym podawane na zimno.

  To maleńkie i zatłoczone miejsce, po prostu walcz w tłumie i porządku, a potem spróbuj znaleźć stolik na zewnątrz jak wszyscy inni.

  Talerz z jedzeniem i trzema napojami kosztował nas 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Wenecja, Włochy
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 z 06

  Ulubione bary z winem: La Cantina

  La Cantina słynie z wyboru win i świeżości ryb. Żyjący w Wenecji Nan McElroy uczy turystów o winach w La Cantina, gdzie spróbowaliśmy dobrego wyboru win z Wenecji Euganejskiej i nie tylko, a następnie przekopaliśmy się w surowe branzino. Tętniący życiem tłum. Jeśli nadal jesteś głodny, możesz zrobić to, co zrobiliśmy i udać się do pobliskiej Vini di Giglio, jednej z najlepszych restauracji w Wenecji w wygodnej tawernie (musisz zarezerwować w Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258