Otwarta w 1870 roku Antica Pizzeria da Michele w Neapolu słynie zarówno z lokalnych, jak i z całego świata, oferując to, co wielu twierdzi, że jest to prawdziwa pizza neapolitańska opalana drewnem. Patroni czekają w długich kolejkach na zewnątrz, żeby wziąć stolik w tętniącej życiem jadalni i wpaść w jedno z klasycznych ciast Da Michele.
Restauracja ma entuzjastycznych fanów poza Włochami od dziesięcioleci, ale ostatnio pojawiła się w centrum uwagi, kiedy Elizabeth Gilbert opisała swój romans z pizzą w jej bestsellerowym pamiętniku, Eat Pray Love .
Jest też scena w filmowej adaptacji książki, która pokazuje Julię Roberts (grającą Gilberta) w kultowej restauracji, rozkosznie szeleszcząc kawałek.
Właściciel i zarządzany przez rodzinę Condurro, którego przodek Salvatore otworzył restaurację pod koniec XIX wieku, Da Michele z dumą twierdzi, że jest najlepszą pizzą w Neapolu . Ale czy to działa na wszystkie hype?
Przyjazd do restauracji
Po przyjeździe do pizzerii Antica, przy bocznej uliczce tuż przy Corso Umberto w jednej z najbardziej ruchliwych dzielnic w Neapolu, możesz odczekać przynajmniej kilka minut, aby dostać stolik. Oczekiwanie jest dłuższe, oczywiście, w porze lunchu i kolacji.
Proces wchodzenia do środka może początkowo być nieco mylący. Musisz zbliżyć się do pracownika stojącego przy drzwiach, aby uzyskać bilet i czekać na zadzwonienie pod numer - po włosku, więc upewnij się, że potrafisz rozpoznać swój numer. W razie wątpliwości poproś kogoś w kolejce, aby opowiedział Ci, jak wymówić to po włosku.
Kiedy już znajdziesz się w tętniącej życiem sali jadalnej, z otwartą kuchnią emanującą zapachami drożdżowymi, opalanymi drewnem skorupami, świeżą bazylią i pomidorami, będziesz musiał się wspiąć, by samemu znaleźć stolik; jeśli zajdzie taka potrzeba, zacznij zarabiać bez połączenia i poczekaj, aż serwer zostanie uporządkowany i odbierz zamówienie.
Proste menu jest wypisane na tablicach wokół restauracji.
Wybierz między klasyczną Margheritą z pomidorami, serem fior di latte (regionalna odmiana mleka krowiego podobna do bawolej mozzarelli), świeżą bazylią i mżawką oleju sojowego - lub Marinara, zawierającą tylko pomidory, czosnek i oregano (dobry wybór dla wegan).
Menu z napojami jest równie proste, i zawiera Peroni (włoski lager), gazowaną wodę i domowe wina. Może być bardzo ciepło w jadalni, szczególnie w pobliżu kuchni, więc zimny napój może być dobrą okazją.
Warte czekania
Jeśli obsługa w Da Michele jest wprawdzie trochę chaotyczna, pizza jest warta łagodnego zamieszania. Jest to ciasto o niezwykłej złożoności, o nienagannej, topiącej się jakości, które jednak ma przyjemny kęs. Skórka jest jednocześnie ciastowata i zwęglona, z pysznym smakiem charakterystycznym dla pieczywa wypiekanego w piecach opalanych drewnem. Ciepłe pomidory i serek fior di latte łączą się z mżonym olejem, aby płynnie rozpływały się w ustach. Cały efekt jest lekko wodnisty i plastyczny - co oznacza, że fani chrupiącej pizzy z dużą ilością dodatków raczej nie będą preferować tej wersji.
Co ciekawe, jak to tutaj opisano, placki w Da Michele nie przestrzegają niektórych standardów ustanowionych przez lokalne stowarzyszenie, które poświadczają pizze jako "autentycznie" neapolitańską.
Tutaj szefowie kuchni używają sera fiore di latte zamiast bawolej mozzarelli i oleju sojowego do mżawki na wierzchu zamiast tłoczonej na zimno oliwy z oliwek.
Ich lekceważenie zasad wyraźnie się opłaciło: charakterystyczne smaki i tekstury pizzy sprawiają, że niemal natychmiast odczuwasz pragnienie. Werdykt? Da Michele jest warta czekania i raczej gołych usług.
Dojazd i lokalizacja
Pizzeria znajduje się w centrum Neapolu, zaledwie 10-15 minut spacerem od tętniącego życiem dworca kolejowego Piazza Garibaldi . Alternatywnie, wysiąść na stacji metra Porta Nolano (linie 3 i 4). Od restauracji dzieli go 5-10 minut spacerem.
Adres: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Włochy
Telefon: +39 081 553 9204
Godziny otwarcia
Restauracja czynna jest od poniedziałku do soboty w godzinach 11: 00-22: 30. W godzinach szczytu lunchu i kolacji (około 11:30 - 2:00 i 18:00 - 21:00) można się spodziewać poczekaj 30 minut lub więcej w kolejce na zewnątrz przed zdobyciem stołu.
London Outpost
Dla tych z Was, którzy nie mogą dostać się do Neapolu, ale planują odwiedzić Londyn, właściciele słynnego pizzerii niedawno otworzyli nowy oddział w stolicy Anglii, przy 125 Church Street, Stoke Newington (stacja naziemna Londynu: Stoke Newington).
Pamiętaj jednak, że wielu odwiedzających na TripAdvisor podaje, że pizza nie jest podobna do placków serwowanych w oryginalnej lokalizacji w Neapolu.