10 najpyszniejszych potraw do zjedzenia w Neapolu

Jeśli chodzi o włoskie jedzenie, z pewnością Neapol ma coś do powiedzenia: jedzenie w Neapolu to coś więcej niż siedzenie przy stole i jedzenie, to niemal rytuał składający się z powtarzających się gestów, tradycji i nawyków zachowywanych od pokoleń.

Gotowanie w Neapolu i regionie Kampania to sposób na wyrażenie miłości i wdzięczności, a jedzenie jest jednym z głównych spotkań dla ludzi - drugim jest piłka nożna. Żaden ze składników nie jest szalenie drogi, ponieważ kuchnia neapolitańska to żywność sezonowa, świeża, lokalna i tania. Mąka jest głównym składnikiem makaronu i nietrudno zrozumieć, dlaczego wszystkie główne dania w Neapolu i okolicach są węglowodanami.

Oto kilka potraw, które musisz wypróbować w Neapolu; gdy skończysz, nie zapomnij poprosić o filiżankę kawy.

• 01 z 10

  Pizza i Calzones

  Znana na całym świecie oryginalna pizza urodziła się w Neapolu wiele lat temu . Zapomnij o kurczakach i ananasach; pizza margherita, z fiordilatte mozzarella lub bawolą mozzarellą, lub marinara z pomidorami, czosnkiem, oregano i oliwą, są obowiązkowe, gdy jesteś w Neapolu. Sekret wielkiej pizzy neapolitańskiej to ciasto: wysokie, dość puszyste, gotowane w drewnianym piecu i doprawione pierwszorzędnymi, sezonowymi i lokalnymi składnikami. Jest to proste danie, które zostało oficjalnie uznane za gwarantowaną tradycyjną specjalność przez Unię Europejską .

  Calzone to ewolucja pizzy: to samo dokładne ciasto, wypełnione różnymi składnikami (ricotta, szynka, pomidor, itp.) I złożone w kształcie półksiężyca. Wygląda mniej ciężko niż zwykła pizza, ale zwykle zawiera więcej składników i może być również cięższy.

• 02 z 10

  Pizza Fritta

  To samo ciasto używane do pizzy jest rozciągane i smażone w oliwie z oliwek. Smażona i chrupiąca jest zwieńczona sosem pomidorowym, fior di latte mozzarella, odrobiną parmezanu i bazylii. Zwykle uważana za jedną z wielu neapolitańskich potraw ulicznych, pizza fritta jest podawana jako antipasto w prawie każdej pizzerii. Czasami jest to również danie główne zamiast pizzy.

• 03 z 10

  Babà

  Wyobraźmy sobie klasyczną gąbkę, bardziej żwawą i namoczoną w limoncello, lub częściej w rumie i zwieńczoną bitą śmietaną, kremem i sezonowymi owocami. Opisanie babà nie jest łatwe, ale z pewnością jest to jeden z najbardziej reprezentatywnych neapolitańskich ciastek, który doskonale wyraża miłość do gotowania i jedzenia. Spróbuj tego z zastrzykiem domowej limoncello, a znajdziesz szczęście. Ciekawostka: jeśli powiesz komuś "si nu 'babbà" (jesteś babą), komplementujesz tę osobę w jeden z najsłodszych sposobów.

• 04 z 10

  Sfogliatella

  Ser ricotta, kandyzowane skórki i przyprawy: to jest esencja tego tradycyjnego ciasta. Możesz zamówić "sfogliatella riccia" (kręcone sfogliatella) lub "sfogliatella frolla"; pierwsza jest wykonana z ciasta podobnego do ciasta francuskiego, ale bardziej wyszukana. Drugim jest ciasto kruche i ma inny kształt, jak mała kulka posypana cukrem pudrem.

• 05 z 10

  Uliczne jedzenie

  W kategorii "street food" znajdziesz tak wiele potraw, że trudno będzie wybrać tylko jedną: mozzarella w carrozza, krokiety ziemniaków, kulki ryżowe, frytki i wiele innych. Możesz wybrać tylko jedną z tych potraw lub wybrać "cuoppo", czyli wybór smażonych rzeczy, które mogą być "di terra" lub "di mare". Pierwszy z nich składa się z potraw z kontynentu (wędliny, sery, warzywa itp.), Podczas gdy drugi obejmuje tylko ryby. Możesz również mieszać te dwa typy, ale najmądrzejszy jest zakup dwóch z nich w jednej z wielu "friggitorii" i ciesz się podczas pobytu w Neapolu lub po prostu relaksując się z widokiem na morze.

• 06 z 10

  Parmigiana di Melanzane

  Pochodzenie tej potrawy jest wciąż nieznane, a kilka regionów włoskich ją pochwala. Na pewno jest to neapolitańska potrawa, a także jedna z najbardziej typowych, które można zjeść w niedzielę na lunch. Jest to robione z smażonymi w głębokim tłuszczu plastry bakłażana przekładane serem mozzarella i sosem pomidorowym, a następnie pieczone.

• 07 z 10

  Frittata di Pasta

  Jeśli masz jakiś pomysł na makarony, makaron frittata di na pewno zmieni twój umysł. To bogate danie z makaronu spaghetti lub maccheroni, jajek, bekonu, mozzarelli. Makaron gotuje się jak zwykle, doprawia się wszystkimi innymi składnikami i głęboko smażony na patelni, aż stanie się gigantycznym omletem. Ostatecznym rezultatem jest ciężkie, ale niesamowite danie, które ludzie jedzą samodzielnie lub z chlebem, w domu, ale także na ulicy lub latem na plaży.

• 08 z 10

  Ryba

  Ryby w Neapolu to wielka sprawa i jest tak wiele dań na bazie ryb, że prawie niemożliwe jest wybranie tylko jednego: spaghetti z małżami, zupa rybna, smażone ryby; ale także pieczone w piecu lokalne ryby z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z oliwek oraz wiele innych. Jedzenie ryb to uczta, a jeśli wybierzesz starannie restaurację, nigdy nie będziesz rozczarowany pod względem porcji i smaku. Wybierz rybę dnia lub wybór szefa kuchni, aby uzyskać odpowiednie lokalne wrażenia.

• 09 10

  Pizza di Scarola

  Zdecydowanie sezonowa pizza di scarola jest jedną z najbardziej tradycyjnych potraw neapolitańskich, jakiej można się spodziewać po włoskiej nonnie lub mamie. Nazywa się pizzę, ale ciasto jest nieco inne i bardziej podobne do ciasta, wypełnione "scarola" (escarole) i czarnymi oliwkami i pieczone w piecu. Ostatecznym rezultatem jest ciasto na które można umrzeć, jedna z tych potraw, które mogą powodować uzależnienie.

• 10 z 10

  Kawa

  Nawet jeśli nie jest to właściwe danie, neapolitańska kawa musi być wypróbowana przynajmniej raz. Neapolitańczycy wiedzą, jak zaparzyć doskonałe espresso: krótkie, mocne, tradycyjnie podawane w bardzo gorącej filiżance i popijane szklanką wody. Włosi jeżdżą do Neapolu z dowolnego miejsca tylko po espresso, a kultura barowa jest jedną z najlepszych w całych Włoszech. Jeśli chcesz zamówić kawę jak lokalny , weź udział w tradycji "caffè sospeso" (zawieszenie / oczekiwanie na kawę): zamów dwie kawy zamiast jednej, aby otrzymać i zjeść tylko jedną kawę, pozostawiając drugą zupełnie obcej osobie nadchodzi po tobie.