W kolebce kuchni południowo-zachodniej, najlepsze restauracje w Santa Fe podkreślają lokalne, sezonowe składniki i chile papryki w menu restauracji.
Pytanie "czerwony lub zielony?" W Santa Fe odnosi się do chile salsy, która na czele wielu Nowych meksykańskich potraw. Zieleń jest zwykle gorętsza. Aby wypróbować czerwony i zielony, odpowiedz "Boże Narodzenie".
Chociaż Santa Fe to miasto liczące zaledwie 65 000 mieszkańców, jest to cytadela dobrego życia, która oferuje dziesiątki restauracji, począwszy od ukochanych nurków po wyjątkowe codzienne restauracje, a skończywszy na światowej klasy kuchniach dla smakoszy. Są wśród nich.
Karen Tina Harrison
01 z 07
Restauracja złożona
Susan Breslow Sardone.
Nie brakuje restauracji Santa Fe, w których można wypalić górę z silnymi potrawami chile. Ale jeśli chcesz być miły dla swoich kubków smakowych i pójść gdzieś, gdzie naprawdę warto smakować jedzenie, The Compound jest moim pierwszym wyborem. W pięknych jadalniach, wyposażonych w skarby projektanta Alexandra Girarda, można skosztować wykwintnej współczesnej kuchni amerykańskiej. Niezdrowe snobki, które cenią sobie wygodę jedzenia, nie mogą pójść źle z sznycelem z kurczaka szefa kuchni, chociaż wszystkie opcje menu kuszą. ~ Susan Breslow
02 z 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Ekskluzywna restauracja w Santa Fe mieści się w budynku z XVIII wieku, w którym niegdyś mieszkała rodzina Geronimo Lopeza. Nastrój to elegancja Nowego Meksyku. Ganek kusi przy sprzyjającej pogodzie, a prywatne kolacje można zorganizować.
Wyjątkowe dania szefa kuchni Erica DiStefano łączą smaki Santa Fe z wyrafinowaną techniką. Niezależnie od tego, czy wolisz foie gras ożywiony figami, chile i krewetki gigantyczne z rusztu miodowego, czy polędwiczki z łososia, danie jest najpiękniejsze w Geronimo.
03 z 07
Stary dom
The Old House, nowoczesna jadalnia w hotelu Eldorado, jest jedyną restauracją Santa Fe, która otrzymała cztery diamenty od AAA i Four Stars od Mobil.
Dla konesera ważniejsze niż ciągłe uznanie dla szefa kuchni Martina Riosa to sposób, w jaki jego inspirowane, innowacyjne potrawy smakują. Dwie znakomite potrawy to wilgotny, rozmarynowany halibut i maślany homar z risotto z kozim serem. Jego desery są zbyt spektakularne, by się nimi dzielić.
04 z 07
Luminaria
Dawniej znany jako Baleen, Luminaria Restaurant & Patio zajmuje teraz dawną przestrzeń wewnątrz Inn at Loretto. W przeciwieństwie do kapryśnego humoru Baleena (wraz z pluszową maskotką z małp, która mogła pojawić się przy twoim stole), Luminaria dąży do zapewnienia spokojnej atmosfery i inspirowanego globalnie menu z wykorzystaniem składników dostarczanych przez rynek rolników.
Ta najlepsza restauracja Santa Fe nosi nazwę lampek do herbaty, które są umieszczane wewnątrz papierowych toreb na święta i zakotwiczone w piasku, aby stworzyć miękkie, romantyczne oświetlenie.
05 z 07
Kawiarnia Coyote
Znany szef kuchni Mark Miller jest uznawany za pochodzącą z południowo-zachodniej kuchni w jego słynnej restauracji Santa Fe, otwartej od 1987 roku. Wielu szefów kuchni przyjęło od czasu do czasu innowacje Marka, takie jak grillowanie z mezquite i chile. Ale kawiarnia Coyote jest wciąż wyjątkowa i koniecznie podczas pobytu w Sante Fe.
Jego atmosfera jest romantyczna południowo-zachodnia, jej serwery są poinformowane i ciepłe. Lista win i jedzenie są doskonałe jak zawsze. Mięsożerne: ostatecznym stekem na Zachodzie jest "kosa z cowboy cut" Coyote Cafe.
06 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama jest jednym z ulubionych miejsc w Santa Fe do "mięsa". Znajduje się w centrum w 1800 roku. Zapraszanie do restauracji to ciche pokoje z miękkim jazzem, kuszące podwórka, bar przyjazny dla palaczy i osobny "Party House", popularny na kolacje weselne i przyjęcia.
Chłodne chili nachos z Rio Chama jest przykładem tego często używanego dania. "Filet z polędwicy", filet mignon, to stek fantastyczny: zręczny grillowany, zawijany na bekonie i skropiony truflami béarnaise.
07 z 07
Cafe Pascual's
Ulubiony przez długi czas lokal, Pascual's jest kameralny, może pomieścić tylko 50 osób. Menu trzyma się organicznej i naturalnie hodowanej wołowiny, wieprzowiny, jaj, produktów mlecznych, produktów. The New York Times nazwał to "narodowym symbolem dla miłośników śniadań", a peklowana wołowina i pstrąg wędzony to specjalność.
Obiad i kolacja są również serwowane, a rezerwacje są zalecane na wieczorny posiłek. Wybór deserów może obejmować pieczone figi i lody z koniakiem oraz japońskie carpaccio z persimmonami z sosem karmelowym i ciepłym piernikiem, z Sampler na desce szefa kuchni dla tych, którzy po prostu nie mogą się zdecydować.