Firma Singapore Airlines zaczęła oferować koncepcję żywności "od środka do samolotu", która ma na celu poprawę jej praktyk w zakresie zrównoważonego rozwoju wraz z pasażerami żywności i napojów spożywanych podczas lotów.
Linie lotnicze obsługują już ryby z łowisk certyfikowanych przez Marine Stewardship Council, organizację typu non-profit, która uznaje i nagradza starania mające na celu ochronę oceanów i ochronę zasobów rybnych, w celu zachowania zrównoważonych praktyk.
Zobowiązała się również do kupowania produktów od lokalnych gospodarstw we wszystkich krajach, którym służy.
W Singapurze linie lotnicze współpracują ze Stowarzyszeniem Wiejskich Kranji, organizacją non-profit promującą lokalne rolnictwo i budowę krajowego sektora rolnictwa. Międzynarodowy Panel Kulinarny przewoźnika (ICP) słynnych szefów kuchni stworzy menu w świetle dziennym, używając bardziej zrównoważonych składników i lokalnych produktów z farm w ich miejscach docelowych, takich jak pomidory czereśniowe, dynie, fasolka szparagowa i sałata.
Nowe menu zostaną początkowo wprowadzone do oferty pierwszorzędnych klientów Singapore Airlines na wybranych trasach do końca roku i będą stopniowo udostępniane klientom podróżującym w klasie biznesowej, premium i ekonomicznej od 2018 roku.
Kenny Eng, prezes Stowarzyszenia Wiejskich Kranji, jest także dyrektorem Nyee Phoe Group, firmy ogrodniczej i agroturystycznej, która prowadzi działalność rekreacyjną na terenie gospodarstwa.
"Kranji to jedna z najlepiej strzeżonych tajemnic Singapuru. Tylko jeden procent ziemi w naszym kraju przeznaczony jest na rolnictwo, ale utrzymujemy dużą część ducha, dziedzictwa i kultury kraju ", powiedział Eng. "To trudne, ale musimy wprowadzać innowacje, aby tak się stało".
To naturalne, że Kranji jest partnerem Singapore Airlines, powiedział Eng.
"Oboje mamy narodową dumę, a inicjatywa" farm-to-plane "jest nam bliska - powiedział. "Linia lotnicza ma tę globalną markę, która wywodzi się z korzeni tego kraju, co pasuje do tego, co próbujemy zrobić, aby utrzymać rolnictwo w kraju".
Celem Kranjiego jest myśleć globalnie, ale działać lokalnie i uczynić rolnictwo zrównoważonym, powiedział Eng. "Pracujemy z Singapore Airlines, aby zapewnić, że będziemy mogli napędzać to, co robimy na całym świecie, a to partnerstwo to dobry początek."
Lokalne gospodarstwa, które będą współpracować z Singapore Airlines to Bollywood Veggies, hodowla ryb Kuhlbarra (która koncentruje się na barramundi), mięso przepiórcze Wuja Wilhelma i jaja, Farma Kóz Mlecznych Hay i Kin Yan Agrotech, która produkuje trawę z pszenicy ekologicznej, jadalny kaktus, aloes vera, kiełki grochu i różne grzyby.
Betty Wong jest wiceprezesem Singapore Air, odpowiedzialnym za obsługę klienta. "Jako taki mały kraj, większość ludzi może nie wiedzieć, że mamy lokalne gospodarstwa" - powiedziała.
"Bezpieczeństwo źródeł żywności jest dużym zainteresowaniem dla Singapore Airlines" - powiedziała. "Ale skupiamy się także na tym, czego klienci oczekują od swoich lotów i robimy, co możemy, aby sprostać ich potrzebom. Mamy nadzieję, że ta nowa inicjatywa "od środka do płaszczyzny", realizowana tutaj i w innych częściach świata, jest tym, co chcą nasi klienci.
"Oprócz naszego partnerstwa z Marine Stewardship Council, dołożymy wszelkich starań, aby wspierać wykorzystanie sezonowych lokalnych owoców i produktów, gdy tylko będą dostępne", powiedział Wong. "Chcemy zawsze dostarczać najświeższe owoce i produkty z pór roku".
Australia, Nowa Zelandia i części Europy już używają lokalnych produktów w menu Singapore Airlines, powiedział Wong. "Uruchomiliśmy także Deliciously Wholesome, nasz program zdrowego odżywiania, mający na celu zaoferowanie pasażerom bardziej bezmięsnego wyboru podczas lotów" - powiedziała.
Innym ważnym elementem inicjatywy "ziemia-samolot" jest redukcja marnotrawienia żywności - powiedział Wong. "Kompostujemy i badamy, aby dowiedzieć się, jak współpracować z takimi organizacjami, jak Singapore Food Bank, aby zobaczyć, jak możemy ofiarować nasze jedzenie" - powiedziała. Jesteśmy w kontakcie z ośrodkiem badawczym zajmującym się poszukiwaniem sposobów przekształcania odpadów spożywczych w produkty biodegradowalne.
Prosimy również stacje w miastach, które obsługujemy, aby dotrzeć do lokalnych zasobów w ich rejonach.
Jak to często bywa w branży turystycznej, pisarz otrzymał bezpłatne usługi do przeglądu. Chociaż nie wpłynęło to na tę recenzję, wierzy w pełne ujawnienie wszystkich potencjalnych konfliktów interesów.