Perfekcja w Pita?
Spacer po słynnej Rue des Rosiers w paryskiej dzielnicy Marais, w pół-słoneczne popołudnie i na pewno spotkasz linie wijące się wzdłuż ulicy, kończące się na restauracji z jasnozieloną i żółtą fasadą. Dlaczego linie? Natknąłeś się na tłumy głodnych turystów, którzy chcieli schować to, co jest uważane za najlepszy falafel w mieście.
"L'as du Fallafel" (pisane z podwójnym "l" po francusku) to jedna z wielu restauracji falafelowych tłoczących się na ulicy, dzielących dzielnicę z piekarniami żydowskimi, księgarniami żydowskimi, oraz, ostatnio, w związku z przyspieszeniem gentryfikacji, mody i luksusowych butików.
Pomimo konkurencji, L'as zdaje się utrzymywać status panującego mistrza kultowej śródziemnomorskiej kanapki. Próbowałem większości innych wersji w konkurencyjnych restauracjach na Rue des Rosiers, a ja zawsze wolę (i tęsknię za) wersję "L'As". Dlatego.
Kanapka
To było ponad dekadę temu, że spróbowałem swojego pierwszego falafela "L'As" i od tego czasu stało się ono moim ulubionym weekendem (zazwyczaj następuje spacer i, jeśli mam dostęp do przestrzeni lub żarłoczności, gelato). Nie jestem w stanie wyrazić, dlaczego ta formuła jest tak złota, ale zrobię to z ukłucia: kanapka, z doskonale ciepłą, miękką i gęstą pitą, radzi sobie z pozornie idealną proporcją chrupiącą, przygotowywaną na zamówienie falafelki, chrupiąca marchewka, czerwona kapusta, ciepłe, rozkosznie tłuste plasterki smażonego bakłażana i hojne tchawiące, pikantne i pikantne sosy (w razie potrzeby). Podczas jedzenia tego cudu śródziemnomorskich fast foodów udowodni to coś z wyczynów (to sztuka, która na ogół wymaga pewnej praktyki, jeśli chcesz uniknąć dryblingu tahini w dół koszuli, lub, co gorsza, rozlewając zawartość swojego pita na ziemię), rozkosznie kopiąc w pomocna jest kanapka z widelcem.
Tradycją jest zazwyczaj młyn w rogach ulicy lub przytulić się pod drzwiami do jedzenia; to prawdziwe paryskie jedzenie uliczne. Jest pyszna, niedroga, a dla wegetarian między tobą będziesz zachwycony, wiedząc, że jest to "naturalna" wegańska specjalność. Jest również całkowicie koszerna dla tych, którzy przestrzegają tych zasad.
Lokalizacja i dane kontaktowe
Adres: 34 rue des Rosiers, 4. dzielnica
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (linia 1)
Inne taryfy w "L'As"
Przyznaję, że nigdy nie próbowałem innych kanapek i dań dostępnych w L'As, ale przyjaciele donoszą, że jagnięca shawarma, curry z kurczaka i inne kanapki są również pyszne. Ogólnie rzecz biorąc, to, co doceniam w L'As, to fakt, że w odróżnieniu od niektórych konkurentów, kulki z falafelu, bakłażany i inne składniki powstają na zamówienie i nieuchronnie smakują świeżo.
Jedzenie w
Przyznaję, że choć staram się zgodzić się z dumą, że L'As chce stworzyć najlepszy falafel w Paryżu, nie jestem wielkim fanem jedzenia tam. Jadalnia jest ciasna, gorąca, a ty płacisz o wiele więcej za bardzo mało atmosfery w zamian. Zdarzyło mi się też, że w przeszłości czuję się nieco zirytowany tym, że mecenasi próbują spieszyć się z tymi, którzy zajmują stolikami, aby szybko zjeść i odejść, aby zdobyć jak najwięcej klientów. To nie jest szczególnie relaksujące doświadczenie. Jeśli chcesz zjeść i zjeść bardziej formalny posiłek z falafelu i innych specjałów, polecam Chez Marianne lub Chez Hannah, obie oferują doskonałe potrawy i tuż za rogiem. Atmosfera w tych dwóch restauracjach jest o wiele bardziej zrelaksowana.
Moja dna linia?
Jeśli szukasz świetnego jedzenia ulicznego w Paryżu, "L'as" jest koniecznością. Jest to świetny sposób na uzupełnienie energii podczas popołudniowego zwiedzania wspaniałej Marais, historycznej dzielnicy żydowskiej, zakupów i wędrówek. Zatrzymaj się tam, w drodze do Centre Pompidou lub Musee Carnavalet (Muzeum Historii Paryża), być może, lub na lunch.
Lubię to? Więcej ofert: Przeczytaj nasz kompletny przewodnik po najlepszych falafelach w Paryżu, aby uzyskać więcej pomysłów na temat tego, gdzie zamówić tę uzależniającą kanapkę.