Większość z nas chciałaby polepszyć nasze umiejętności gotowania, więc dlaczego nie zarezerwować lekcji w The Cookery School następnym razem, gdy będziesz w Londynie? Dostępne są zajęcia dzienne i wieczorowe z szerokim wyborem tematów, od umiejętności związanych z nożami lub wyrobem czekolady po kuchnię meksykańską, indyjską lub tajską.
Dla osób mieszkających w Londynie istnieją kursy trwające sześć tygodni (jeden wieczór każdego tygodnia) lub nawet trzy kursy całodniowe, aby naprawdę Cię skoncentrować.
I jest klasa lub kurs dla wszystkich od poziomów początkujących, średnio zaawansowanych i zaawansowanych.
O szkole gotowania
Szkoła Cookery została założona ponad dziesięć lat temu przez Rosalind Rathouse, która była zawodową kucharką, zanim założyła szkołę, aby uczyć zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wszystkie przepisy są przeznaczone do odtworzenia w domu, a niektóre z nich to rodzinne przepisy od matki Rosalind, a nawet jej babci.
Nauczyciele chcą, aby uczniowie nabierali pewności siebie ze swoimi umiejętnościami gotowania, więc istnieje wiele demistyfikacji technik gotowania i żargonu, a zadawanie pytań jest zalecane. Od łatwej do zaobserwowania demonstracji na początku większość uczenia się jest bardzo "praktyczna", gdy tworzysz posiłki wraz z kucharzem, który pomaga wszystkim w klasie.
Podczas gdy styl nauczania jest nieformalny w szkole gotowania, wszyscy nauczyciele mają zarówno eksperckie umiejętności gotowania, które znasz, jak i umiejętności nauczania, aby wiedzieć, jak przekazywać wiedzę.
Uczniowie pracują w parach lub w małych grupach, więc nikt nie jest pozbawiony wsparcia. Pod koniec zajęć wszyscy spotykają się, by skosztować potraw i może popijać kieliszek wina.
Zrównoważony rozwój
Oprócz oferowania kursów gotowania w sposób zrównoważony, The Cookery School wykorzystuje tylko organiczne mięso, drób, jaja, warzywa korzeniowe, owoce i wina, a ponad 75% składników jest pozyskiwanych lokalnie.
Szkoła również przetwarza wszystkie odpady żywnościowe, wykorzystuje energię odnawialną w kuchni i ma politykę "bez tworzyw sztucznych", wybierając 99% swoich dostaw w szklanych słoikach lub puszkach. W kuchniach również nie ma filmu przylepnego (Saran Wrap).
Idealne babeczki
Słyszałem tylko dobre rzeczy o The Cookery School, ale najlepszym sposobem na poznanie miejsca jest wizyta dla siebie, więc spróbowałem klasy Perfect Cupcakes z moją młodą córką.
Zostaliśmy powitani przez członka personelu i zaproponowaliśmy napoje przed rozpoczęciem lekcji. To był dobry moment, aby poznać innych na kursie i poznać nasze zainteresowania i nadzieje na sesję.
W piwnicznej sali kucharskiej znajduje się mnóstwo szafek i wieszaków z dala od stanowisk pracy, a na każdym czekał fartuch z imieniem i nazwiskiem.
Na stanowisku demonstracyjnym szefa kuchni znajduje się aparat fotograficzny, a po klasie znajduje się ekran licznika, więc nawet jeśli nie można zbliżyć się do wersji demonstracyjnej, nadal można zobaczyć, co się dzieje. Czasami nawet znajdowanie się tuż obok licznika oznaczało, że nie widzieliśmy w misce, ale kamera ma ten kąt, więc warto.
Wszystkie składniki zostały odważone i przygotowane dla nas z wyprzedzeniem, co jest doskonałym sposobem na zaoszczędzenie czasu.
Omówiliśmy również rodzaj składników (nie wiedziałem, że mąka zwykła była lepsza niż samorosnąca mąka do wypieku ciast - oczywiście z dodatkiem proszku do pieczenia) i znaczenie masła o temperaturze pokojowej do procesu kremowania.
Odkryłem, ile mniej odpadów jest z gumową szpachelką, a nie drewnianą łyżką, ale moja córka zauważyła również, że zmniejszono również możliwość "polizania miski". Dowiedziałem się też, że miarka lodów stanowi świetny środek do dodawania mieszanki ciasta do skrzyń z ciasta. Nie wiem, dlaczego wcześniej o tym nie myślałem.
Najwyraźniej nie zdradzę wszystkich sekretów z kursu, ale od tamtej pory próbowałem ciastek i tak, moje ciasta naprawdę się poprawiły. A moja córka i ja będziemy kontynuować praktykę i wspólną zabawę.
Gdy nasza klasa zakończyła się ładnymi ciastkami do zabrania do domu, otrzymaliśmy pudełka do pakowania ich i wypróbowania ciast szefa kuchni z zakresu przepisów, które również zostały nam dostarczone do domu.
Prawdopodobnie jedynym negatywnym punktem byłoby to, że niektóre przepisy są w imperialnych pomiarach, a niektóre są w metryce, a niektóre w kubkach USA, więc pewna standaryzacja byłaby doceniana. Ale wszystkie są łatwe do naśladowania i pracujemy nad nimi wszystkimi.
Wszyscy dostaliśmy torbę z pamiątkami do zabrania także do domu z czasopism, niektórych składników do pieczenia, a także z przepisami i kartami wskazówek kulinarnych. Naprawdę podobał nam się nasz ranek w szkole Cookery School, podobnie jak reszta klasy, z których wielu rzuciło się do Johna Lewisa, jak to jest w pobliżu, aby kupić gałki lodów na przyszłe sesje pieczenia ciast.
Adres: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Najbliższa stacja metra: Oxford Circus
Skorzystaj z Journey Planner, aby zaplanować swoją trasę komunikacją miejską.
Tel: 020 7631 4590
Oficjalna strona internetowa: www.cookeryschool.co.uk
Ujawnienie: Firma zapewniała bezpłatny dostęp do tej usługi w celu przeglądu. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką etyki.