Frytka, kanapka z frytek, jest fenomenem żywnościowym, który może się zdarzyć tylko w Wielkiej Brytanii, gdzie skromne spudy są same w sobie.
Każdy kraj wydaje się mieć własne wersje "ataku serca na talerz", a Wielka Brytania nie jest wyjątkiem. Jednym z nich może być chip chip. Zasadniczo jest to kanapka z frytkami lub chipsami, jak to się nazywa w Wielkiej Brytanii, między chlebem posypanym masłem (stąd nazwa "butty").
Pokorny chip chip jest tak głęboko osadzony w kulturze angielskiego chłopca i laddette, że jest nawet piosenka na ten temat. Piosenka, znana jako "Greasy Chip Butty Song", jest hymnem śpiewanym przez fanów angielskiego klubu Sheffield United do utworu "Annie's Song" Johna Denvera. Posłuchaj.
Jak zrobić Chip Butty
Do sosu czy nie do sosu? Chrupiące frytki lub dyskietki? Krojonego chleba, chrupiących bułek lub bułeczek? Przepis na idealną masę chipsową, podobnie jak przepisy na inne ulubione klasyki, takie jak ser mac 'n, jest przedmiotem wielu poważnych dyskusji i sporów - tak bardzo, że nawet w sierpniowym londyńskim gazecie The Telegraph zważył się z własną wersją .
Widziałem blogi pisane przez amerykańskich autorów żywności, które wzywają do bułeczek hamburgerowych, ciabatta, podpasek. Zapomnij o nich. Bez względu na to, co jeszcze mogą spierać się o chip chip, większość Brytyjczyków zgadza się, że zwykły, zwiotczały biały chleb jest właściwym pojemnikiem dla tej kanapki skrobi na skrobi.
Chleb istnieje tylko po to, by trzymać go razem i nie powinien sam wysuwać roszczeń smakowych. Jak mówi Tim Hayward w swoim artykule: "Jak stworzyć najlepszy chip", "Twój bochenek do tego powinien być miękki, biały i nieodróżnialny." To nie jest miejsce dla rzemieślniczego zakwasu ". Oto, czego jeszcze potrzebujesz:
- Zmiękczone, solone masło , gęsto rozprowadzone na zwykłym, tanim białym pieczywie. Nie wstrzymuj się. Jeśli martwisz się tłuszczami i kaloriami, dlaczego jesz tę kanapkę?
- Gotowane frytki (frytki) Chipy powinny być puszyste od wewnątrz, ale blade od zewnątrz. Jeśli jesteś sprytny w smażeniu w głębokim tłuszczu i możesz zrobić dwa razy ugotowane żetony w domu, idź do niego. Ale tak naprawdę to kanapka z impulsem, którą można zrobić z dobrej jakości mrożonych frytek lub, co najlepsze, świeżych, gorących frytek z lokalnego sklepu na wynos.
- Sól , obficie posypać gorące chipsy. Najkorzystniejsza jest sól szorstka, koszerna lub morska.
- Sosy (opcjonalnie) Puryści odnajdują gorące słone chipsy i chleb z masłem, ale niektórzy dodają keczup, sos HP lub stopiony ser.
- Konstrukcja - miłośnicy twierdzą, że ważne jest, aby położyć razem kanapkę, aby układać chipsy w dwie lub trzy warstwy, każda warstwa prostopadła do tej pod nią. Chcesz wykonać ciasno upakowaną, wielopoziomową aranżację. To najwyraźniej ma wpływ na smak.
Kiedy jeść Chip Topy
Śniadanie lunch obiad? Zasadniczo, w każdej chwili możesz zawiesić swoje zdrowe odżywianie i cieszyć się odpustem bez poczucia winy jest dobrym czasem na chipową masę. Są szczególnie dobrzy w wchłanianiu alkoholu po nocy w mieście, co czyni je idealną przekąską o północy - zjedzoną na stojąco.
I nie zapomnij o Crisp Sarnie
Inną odmianą ziemniaków między kromkami białego chleba jest chrupiąca kanapka lub sarnie. Chipsy w Wielkiej Brytanii są tym, co North American nazywają chipsami ziemniaczanymi (pamiętaj, że chipsy w Wielkiej Brytanii to frytki z powrotem do domu). Te - chipsy ziemniaczane oblane sosami na białym chlebie (tak, oczywiście z masłem) są tak popularne w niektórych dzielnicach, że ostatnio w Wielkiej Brytanii otwarto dwie różne kawiarnie z sarnie. Pierwszy, w Belfaście, był pop-up cafe, który zamknął się po kilku miesiącach. Drugi, który został otwarty w Yorkshire w 2015 roku, był najwyraźniej wielkim sukcesem, zanim właściciel został zmuszony do zamknięcia ze względu na jego zdrowie. Jeśli myślisz o spróbowaniu ostrej sarnie, sprawdź przepis BBC.
Trupy chipów są najbardziej popularne na północy Wielkiej Brytanii i Szkocji. Nie jest to zbyt zaskakujące, ponieważ cieszą się one również innymi zabiegami zatykającymi tętnice, poobijanymi i smażonymi batonami Marsa.
Zanim jednak przyjmiesz te dziwne, niezdrowe kombinacje, uważaj na kanapkę z bananem i majonezem zjedzoną na szczęście przez drużynę baseballową Washington Nationals. I, oczywiście, zawsze jest fluffernutter.