01 z 04
The Top 4 Chinese Noodles in Flushing
House special gui lin mei fen jest naprawdę wyjątkowy. Chiński Nowy Rok rozpoczyna się w następny poniedziałek. Dekoracje przedstawiające Rok Małpy od tygodni całują w chińską dzielnicę Flushinga. Aby pomóc Ci zadzwonić w Chiński Nowy Rok, oto kilka z moich ulubionych dań z makaronem. FYI wszystkie te miejsca znajdują się w odległości krótkiego spaceru od przystanku Main Street na 7 pociągu.
Dom specjalny gui lin mi fen (7,25 $) jest naprawdę wyjątkowy. Po pierwsze, jest prezentowany w dwóch misach. Jedna zawiera makarony spaghetti z makaronu ryżowego z polędwicą wołową, marynowaną zieloną fasolką, zieloną cebulą, prażonymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą. Dwa szczodre kawałki schabowego kotleta leżały niedbale na wierzchu, po mięsistej myśli.
Druga miska zawiera mleczny bulion. Aby zjeść zheng zong gui lin mi fen (autentyczny makaron ryżowy gui lin), jak to jest znane w języku chińskim, wylać bulion z makaronem i wszystko dobrze wymieszać. Fale smaku i słone, teksturowane marynowane warzywa, chrupiące prażone orzeszki ziemne, mięsna wołowina, chrupiąca wieprzowina, jasna kolendra i bogaty bulion - są fenomenalne. Zamiast typowej, pokruszonej czerwonej chilli, która przynosi łaski w każdym chińskim zupie, znaleźć jasnopomarańczową miksturę, która wygląda - i smakuje - jak należy do zachodniej indyjskiej jadłodajni.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025
02 z 04
Liang Pi: Danie, które zapoczątkowało Imperium
http://slcspeaks.com Pomimo nazwy, makaron z zimną skórką lub liang pi, jedna z charakterystycznych potraw w mini-łańcuchach Xi'an Famous Foods nie zawiera żadnych ciał. Nazwa jest ukłonem w stronę śliskiej chłodnej wstęgi skrobi pszenicznej, która przeplatała porowate bloki glutenu, ogórków, kiełków i kolendry. Gąbczaste bloki glutenu pszennego doskonale wypełniają sos, który jest jednocześnie słodki, pikantny, czosnkowy i orzechowy. Jeden smak i łatwo zobaczyć, jak to danie sprawiło, że to, co kiedyś było tylko zwykłym strojem z sokołów, było naprawdę sławne. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 z 04
Pożywna Jagnięca zupa z makaronem to dobra medycyna
To stoisko z domokrążców schowane w tylnej części Złotego Centrum Handlowego Flushing's serwuje parujące miski z Zhengzhou yang lub la mian, które właściciele helikańscy tłumaczą jako "Pożywną zupę z jagnięciny". Oprócz delikatnego mięsa jagnięcego i ziół leczniczych, w tym jagód goji i kwiat lotosu, bogaty bulion zawiera trzy rodzaje makaronów: długie postrzępione wstążki żucia pszenicy, śliskie półprzezroczyste szklane kluski i zębate pasma tofu. Poddaj miskę czarnemu octu i pasty chili, aby stworzyć własną, gorącą i kwaśną zupę. Pożywna zupa z makaronem jagnięcym (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 z 04
Zupa z wołowiny Henry's Beef
Tajwańska zupa z makaronem wołowym to klasyczne danie, pocieszające kawałkami delikatnego mięsa i marynowanych zielonych. Zbyt często jednak bulionowi brakuje głębi smaku. Nie w Leaf Bar & Lounge, w którym wersja Chef Henry śpiewa z aromatami i wystarczająco dużo ciepła. Bar Leaf i Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)