Wina z Jury i Szlaki Wina z Jury
Obszar uprawy winorośli Jura w Franche-Comté rozciąga się na ponad 80 km (50 mil). Położona między Szwajcarią a Burgundią, region winny nazywa się "Revermont" we Francji. Winnice produkują wspaniałe wina, z których najbardziej znane są vin jaune i vin de paille . Oto przewodnik po obszarach uprawy winorośli do zbadania.
Kilka faktów na temat wina Jura
- Powierzchnia 2000 hektarów
- Wiele różnych terroirów (obejmujących glebę, powietrze, klimat i metody produkcji)
- 5 odmian winorośli
- 6 AOC (denominacja kontrolowanego pochodzenia)
- 200 winnic
Obszar uprawy winorośli
Obszar rozciąga się od północnego obszaru Arbois, w pobliżu Salins-les-Bains na południowy zachód do Saint-Amour.
Odkryj wina Jura
- Najlepszym sposobem na pokrycie obszaru jest samochodem. Odbierz mapę w dowolnym biurze turystycznym w okolicy lub kliknij na stronie Jura Tourism i zaplanuj własną trasę.
- Spacer po wyznaczonych trasach, takich jak Szlak Winnic w Pupillin od centrum wioski, który zabierze Cię do lokalnych winnic.
- Wypożyczyć rower i iść powolną trasą przez winnice.
- Więcej sugestii i tras można pobrać na komputer lub smartfon z sekcji dotyczącej wina w witrynie turystycznej Jura, ale tylko w głównej części witryny w języku angielskim. Ale ma specjalne oferty pakietów, w tym zakwaterowanie, obiad i śniadanie, degustacje wina i pokazy gotowania.
Propozycje winnic i związane z winem atrakcje do odwiedzenia
- W Arbois:
Musée de la Vigne et du Vin (Muzeum Wina)
Posmakuj wina biodynamiczne w Domaine de la Pinte
Degustuj wina w Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- W Lons-le-Saunier:
Wino smakowe w Domaine Pignier , Montaigu
Odmiany winogron w Jura
Istnieje pięć odmian winogron Jura.
- Czerwone wino :
Pinot noir, który pojawił się w XV wieku dzięki uprzejmości hrabiego Jeana de Chalona.
Jest to najbardziej niezawodna winorośl.
Trousseau . Uważa się, że pochodzi z Francji-Comté w XVIII wieku. Potrzeba więcej słońca niż innych odmian i dojrzewa późno.
- Jura rose:
Poulsard (zwany także Ploussard) to typowa odmiana Jura, która powstała w XV wieku.
- Białe wino:
Chardonnay. Również uprawiana w Burgundii, Chardonnay uprawiana jest w Jura od 10 wieku. Jest to najczęściej spotykany rodzaj winogron.
Savagnin. Typowa odmiana Jury służy do produkcji słynnego vin jaune (złote wino). Jest to bliski związek z Traminer w Alzacji i ma romantyczną historię. Mówi się, że została wysłana do opatek Château-Chalon przez węgierskie zakonnice.
Jura's Special Wines
- Vin Jaune . To jest uważane za klejnot w koronie i jest jednym z największych win na świecie. Zaczęło się w rejonie Château-Chalon, ale teraz powstaje również pod nazwą Arbois, L'Étoile i Côtes du Jura. Wykonany jest w inny sposób niż większość win. Produkowany jest wyłącznie z gron odmiany Savagnin, jest sfermentowany, następnie musi być przechowywany przez co najmniej sześć lat i trzy miesiące w dębowych beczkach. Nie jest ono uzupełniane ani pakowane, a podczas procesu starzenia warstwa drożdży tworzy się na powierzchni, zatrzymując wszelkie utlenianie. Jest butelkowany w specjalnym "Clavelins", który zajmuje tylko 62cl zamiast zwykłego 75cl butelki wina.
- Vin de Paille . "Wino ze słomy" produkowane jest wyłącznie z najlepszych winogron, które są zbierane, a następnie pozostawione do suszenia w suchym pomieszczeniu przez kilka miesięcy albo na łożu słomy na wiklinowych stojakach, albo przez zwisanie pęczków z krokwi. Chodzi o to, że będzie to naturalnie koncentrować sok. Wytwarza słodkie wino o objętości 14-17% alkoholu. Vin de paille przez trzy lata leżakował w beczkach przed butelkowaniem.
Sześć Jura AOC Wines
- AOC Arbois . Stolica win Jura i pierwsza, która otrzymała AOC w Jura w 1936 roku.
- AOC Château-Chalon . Na imponującym klifie, który rozciąga się na okolicę, Château-Chalon jest jedną z Plus Beaux Villages de France (najpiękniejsze wioski we Francji). Wytwarza tylko "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Ten AOC jest najbardziej rozpowszechniony przez wiele różnych terroirów i biegnie od Salins-les-Bains na północy do Saint-Amour na południu.
- AOC L'Etoile. Ta wioska, na wschód od Lons-le-Saunier jest tzw. (L'Etoile znaczy gwiazda) z dwóch powodów. Wioska otoczona jest pięcioma wzgórzami, które tworzą punkty gwiazdy. Ale jest to również spowodowane obecnością pentacrinus, małych gwiazd morskich, które stały się skamieniałe i zostały pochowane pod rzędami winorośli.
- AOC Macvin du Jura. Jest to koncentrat stworzony z typowych odmian winogron jura i Marc ( woda perfumowana lub spirytus). Jest to wino likierowe i jedyne wytwarzane z brandy z winogron zamiast wina. Zostało wspomniane w XIV wieku i pochodzi z niesfermentowanego soku z winogron, do którego mozna dodać trzecią część Marc. Następnie dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 2 miesiące. Musi on osiągnąć od 16 do 22% alkoholu na objętość, aby uzyskać AOC.
- AOC Crémant du Jura . Szampańska alternatywa dla szampana jest pyszna na każdą okazję.
Oficjalna organizacja winiarska Jura
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Stronie internetowej
Więcej o Jura
- Salins-les-Bains Great Saltworks
- Rozkoszne, nieodkryte miasto Dole
- Jak dostać się do Dole z Paryża lub Londynu