Wina Winogron obsadzone w Nowej Zelandii i Wina, które tworzą
Nowa Zelandia jest dobrze znana ze swoich win i istnieje duża liczba odmian winorośli zasadzonych w całym kraju. Podczas gdy dominują duże francuskie gatunki, podobnie jak w większości innych krajów winiarskich, wzrasta eksperymentowanie i sukces z innymi gatunkami wina. Oto główne odmiany winorośli zasadzone w Nowej Zelandii i opis rodzajów produkowanego przez nich wina.
Białe wina
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pochodzi z Doliny Loary we Francji, gdzie występuje w nazwach Sancerre i Pouilly Fume. Po raz pierwszy zasadzono ją w Nowej Zelandii w latach 70. XX wieku i obecnie jest ona zdecydowanie najsławniejszym winem w kraju, a także stanowi znaczącą większość eksportu wina w tym kraju.
Osiemdziesiąt procent sauvignon blanc w Nowej Zelandii uprawia się w Marlborough, największym w kraju regionie winiarskim. Małe ilości są również uprawiane w Hawkes Bay, Canterbury i Central Otago.
Nowozelandzki sauvignon blanc jest bardzo charakterystycznym winem. Jego smaki to między innymi papryka i świeża trawa na owoce męczennicy, melona i limonki. Ma świeżą kwasowość, która sprawia, że najlepiej pić w ciągu czterech lat od rocznika.
- Dopasowywanie żywności: sałatki, owoce morza (szczególnie skorupiaki)
Chardonnay
Wielkie białe winogrona Burgundii uprawiane są we wszystkich głównych regionach winnych Nowej Zelandii i w różnych stylach. Wina z Wyspy Północnej (zwłaszcza w Gisborne i Hawkes Bay) są dojrzałe i mają tropikalny smak i nadają się do starzenia w dębowych beczkach.
Wina z Wyspy Południowej mają wyższą kwasowość i są mniej owocowe.
Nowa Zelandia Chardonnay może się dobrze starzeć. Wiele win jest teraz produkowanych bez starzenia dębowego, więc są atrakcyjne również w młodości.
- Dopasowywanie potraw: białe mięso, owoce morza
Pinot Gris
Pochodzący z Alzacji we Francji (znany również jako pinot grigio we Włoszech), Pinot Gris jest stosunkowo nowym importem do Nowej Zelandii.
Producenci win nadal próbują ustalić charakterystyczny styl winogron w tym kraju, chociaż większość z nich jest sucha i lekko owocowa.
Pinot Gris odpowiada za chłodniejszy klimat, więc większość uprawiana jest na Wyspie Południowej.
- Dopasowywanie potraw: białe mięso, owoce morza
Riesling
Nowa Zelandia produkuje wspaniałe wina Riesling, a winogrona są niedoceniane. Może różnić się od suchej do całkiem słodkiej, więc należy zachować ostrożność przy wyborze. Smaki mogą wahać się od cytrynowej cytryny / limonki do bardziej tropikalnych owoców.
Większość Riesling w Nowej Zelandii pochodzi z Wyspy Południowej, w głównych regionach Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.
- Dopasowywanie potraw: białe mięso, sałatki
Gewürztraminer
Gewürztraminer jest produkowany w niewielkich ilościach w Nowej Zelandii, ale to, co wyprodukowano, wykazuje ogromny potencjał. Lychees i morele są dominującymi smakami; im dalej na północ, tym wina są bardziej bujne i tropikalne. Może się różnić od suchej kości do intensywnie słodkiej.
Gisborne i Marlborough są uważane za najlepsze regiony dla Gewürztraminer.
- Food Matching: Często cytowany jako najlepszy mecz dla kuchni azjatyckiej
Czerwone Wina
Pinot Noir
Pinot Noir uważany jest za najlepsze czerwone wino z Nowej Zelandii. Ponieważ klimat kraju ma podobieństwa na niektórych obszarach z Burgundią we Francji (skąd pochodzi) nie jest to może zaskakujące.
Nowa Zelandia pinot noir występuje w różnych stylach. Obszary znane z produkcji najlepszych win to Central Otago na Wyspie Południowej i Martinborough na Wyspie Północnej. Doskonałe wina pochodzą również z Marlborough i Waipara.
- Dopasowywanie potraw: jagnięcina, białe mięso, dziczyzna
Cabernet Sauvignon and Merlot
Te dwie odmiany winorośli zazwyczaj miesza się, tak jak w stylu Bordeaux, w celu wytworzenia intensywnie aromatyzowanych wytrawnych win czerwonych. Cieplejszy klimat Wyspy Północnej jest bardziej odpowiedni, a najlepsze wina pochodzą z Hawkes Bay i Auckland (w szczególności z wyspy Waiheke).
Pozostałe odmiany Bordeaux, cabernet franc, malbec i petit verdot są również uprawiane w niewielkich ilościach i często są dodawane do mieszanek.
- Dopasowywanie potraw: czerwone mięsa, sery, dziczyzna
Syrah
Znany również jako Shiraz w Australii i wywodzący się z Doliny Rodanu we Francji, Syrah zyskuje coraz większą popularność w Nowej Zelandii.
To wymaga ciepłego klimatu, aby dojrzeć prawidłowo, więc najbardziej udane wina w kraju pochodzą z Hawkes Bay na Wyspie Północnej.
Chociaż styl jest pełny, jest lżejszy i bardziej elegancki niż jego australijski odpowiednik.
- Dopasowywanie potraw: czerwone mięso, ser, dziczyzna
Wina słodkie
Nowa Zelandia podaje bardzo dobre przykłady słodkich win, zwykle z Rieslinga, ale często również z chardonnay lub nawet sauvignon blanc. Zwykle są one wytwarzane z późnych zbiorów winogron lub z zakażonych botrytis cinerea (charakterystyka win Sauternes we Francji)
Wina musujące
Chłodny klimat Wyspy Południowej przyniósł sukces dzięki wytrawnym winom musującym. Marlborough produkuje najlepsze wina, zwykle z mieszanki chardonnay i pinot noir.