Zjedz na Shad, odwiedź muzeum Shad, uczęszczaj na Shad Derby, Cook Shad Recipes!
Jest to pewna oznaka wiosny, kiedy shad uciekają w rzece Connecticut.
American Shad ( Alosa sapidissima ) to oficjalna ryba stanu Connecticut. Każdego roku ryby te pływają od słonego morza w górę rzeki Connecticut do słodkowodnych tarlisk. Shad, podobnie jak łosoś, są rybami anadromicznymi: wstępują do rzek od morza w celu rozmnażania.
Shad rodzą się i zaczynają swoje życie w słodkiej wodzie, migrują do słonej wody przez większość swojego życia, a następnie wracają do słodkiej wody, aby po trzech do sześciu latach życia w słonej wodzie.
Historycznie rzecz biorąc, cieniuch uważano za jedzenie "biednego człowieka", ale podobnie jak w przypadku innych rzeczy, które stały się rzadkością, reputacja cieniata jako przysmaku wzrosła, ponieważ roczny połów został zmniejszony z powodu rozwoju i spiętrzenia rzeki Connecticut.
Według "Connecticut Seafood Council", "Jednym ze sposobów na znalezienie świeżego shada i shad roe jest przejazd dolną rzeką Connecticut pomiędzy Middletown i Haddam na Route 154. Wystarczy uważać na znaki i można znaleźć albo świeży shad do podjęcia dom i kucharz lub restauracja z tą rybą. "
A jeśli naprawdę jesteś w shad, będziesz chciał zaplanować niedzielną wycieczkę do Muzeum Haddam Shad: Jest otwarta w niedziele od 10 rano do 3 po południu od połowy kwietnia do połowy czerwca, a innym razem w ciągu roku po wcześniejszym umówieniu . Muzeum znajduje się przy 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Zadzwoń pod numer 860-267-0388, aby uzyskać więcej informacji i potwierdzić godziny pracy przed wyjazdem.
Wejście jest za darmo.
I na pewno nie będziesz chciał przegapić Windsor, 64. dorocznego festiwalu Shad Derby na Zielonej Wyspie Connecticut. Oficjalny slogan: The Shad Always Return. Tegoroczny festiwal odbędzie się w sobotę 19 maja 2018 roku w godzinach od 9.00 do 16.00. W dniu imprezy będzie można zobaczyć jedzenie, rzemiosło, zajęcia rodzinne, rozrywkę na żywo i darmową paradę, na której zobaczycie Shad Derby Queen!
Parada kończy się o 11:30. Aby uzyskać więcej informacji na temat parady, skontaktuj się z Jaycesem z Windsor, wysyłając e-mail na adres parade@windsorjaycees.com.
Inne wydarzenia związane z Shad Derby zaplanowane w Windsor na dodatkowe daty w kwietniu i maju 2018 roku obejmują Noc Cieśniny Derby (11 kwietnia), Noc Wędkarstwa Rodzinnego (11 maja), Młodzieżowe Derby (12 maja), Turniej Golfa (12 maja) ) oraz noc Shad Derby Outdoor Movie w piątek, 4 maja.
Rób także plany, aby cieszyć się cieniem w 60. rocznym Shad Bake w Essex Rotary Club. Chociaż data 2018 i szczegóły nie zostały jeszcze ogłoszone, ta smaczna tradycja jest zazwyczaj zaplanowana na pierwszą sobotę czerwca i odbywa się na terenie Muzeum Rzeki Connecticut w Essex w stanie Connecticut. Bilety wynosiły 30 USD dla dorosłych, 10 USD dla dzieci poniżej 10 lat w 2017 roku, a kiedy staną się dostępne do 2018 roku, można je kupić online z góry. Jedzenie serwowane jest zazwyczaj od 3 do 6 wieczorem. Zwykle jest też muzyka na żywo i bar gotówkowy. Te zdjęcia będą miały ochotę na wytrawny shad gotowany na dębowych deskach w tym staroświeckim stylu.
Shad Recipes to Cook at Home
Potrzebujesz wskazówek do gotowania shad i shad roe? Ponieważ stan ryb Connecticut nie jest czymś, z czym spotykasz się każdego dnia, te przepisy zainspirują Cię do przygotowania shada w domu.
- Pieczony przepis na shada - ten przepis na pieczoną cieniutką recepturę datuje się na rok 1914.
- Pieczone Shad Roe z sosem pomidorowym - ten historyczny przepis pochodzi z książki kulinarnej kucharza The Boston Cooking Book , napisanej przez Fannie Merritt Farmer, opublikowanej w 1918 roku.
- Shiled Shad with Herbs & Onions - ten przepis na shada zawiera smaki cebuli, cytryny, papryki i tymianku.
- Smażony Shad Roe - ten historyczny przepis pochodzi z książki kulinarnej kucharza The Boston Cooking Book autorstwa Fannie Merritt Farmer, opublikowanej w 1918 roku.
- Grillowany Shad - Przygotowanie tego dania z grilla odbywa się od 10 do 15 minut, a przepis pochodzi z New York Seafood Council.
- Morrocan Shad With Fava Beans - dodaj smaku bliskowschodniego do swojej rzeki Connecticut dzięki temu przepisowi zaadaptowanemu z Nicole Amsellem i opublikowanemu przez New York Times .
- Recipe for Basic Broiled Shad - Łatwy do przygotowania przepis na shad filety.
- Shad Roe z boczkiem - dodaj zing do shad roe z klasyczną recepturą z bekonem i aromatycznymi ziołami.
- Sześć godzin Baked Shad z cebulą i boczkiem - powoli gotuj swój shad z tym przepisem od autora książki i wydawcy książki Jay Harlow.