Jedną z wielu rzeczy, z których słynie New Jersey, jest mnogość restauracji. W menu tych dinerów jest coś wyjątkowego (i wyjątkowo smacznego): Disco Fries. Co to za mikstura brzmi świetnie? Ten New Jerseyan jest tutaj, aby oświecić twoje kubki smakowe.
Prosto i prosto, talerz Disco Fries składa się ze sterty gęstych frytek (lub "frytek", jak niektórzy mogą je nazywać), ułożonych w brązowy sos i ser mozzarella.
Jeśli zrobisz to dobrze, całą płytkę wrzucamy do brojlerów na kilka minut, pozwalając serze na chrupanie w odpowiednich miejscach i pozostając lepką w innych. Och, wiecie, o czym mówię: kiedy łopata, która została zatopiona w roztopionym serze do ust, w całej swojej sznurkowej chwale.
Kto wymyślił to pyszne połączenie kulinarne? Pochodzenie zdaje się wynikać z bardzo popularnej kanadyjskiej potrawy o nazwie "poutine" (francusko-kanadyjska dla "bałaganu", "bałaganu" i / lub "puddingu") wynalezionej pod koniec lat pięćdziesiątych w Quebecu. Istnieją różne historie dotyczące dokładnego miejsca wynalazku, ale wszystkie zdają się obracać wokół restauracji, którzy decydują się na dodanie do nich serów (przekąskę typu "chodź i idź") do swoich frytek na własną rękę.
Restaurator Jean-Paul Roy z Roy le Jucep w Quebecu był inteligentnym szefem kuchni, który zaczął dodawać sos do swoich frytek. Kiedy stał się hitem i zobaczył, że klienci dodawali do zsiadłego twarogu (również w sprzedaży), zrobił z niego podstawowe menu.
Jednak sos w tym przypadku był słodki, na bazie pomidorów, i do dziś istnieje wiele odmian sosu poutine wokół Quebecu, w tym "instant" sos w sklepie spożywczym, kurczak velouté (sos na bazie zamiast kremu lub sos "na bazie sosu"), a nawet prosto włoski sos marinara.
Pomysł "poutine" dotarł na południe do Nowego Jorku i New Jersey w latach 70. ubiegłego wieku, zbiegając się z popularnością muzyki disco i pojawieniem się późno, by się nią cieszyć. Gdzie lepiej wchłonąć alkohol i zaspokoić głód niż w całodobowej restauracji w New Jersey?
Powiedzmy jednak jedno: frytki Disco NIE są poutine. Widzisz, tutaj, w New Jersey, nie robimy twarogu. To mozzarella , ludzie! Dzięki, Kanadyjczycy, za pomysł, ale lubimy nasz własny spin, który na niego włożyliśmy.
Gdzie zjeść najlepsze frytki Disco w North Jersey
Tick Tock Diner, według Thrillista i TripAdvisor, serwuje najlepsze sosy i serowe frytki w stanie. Musimy się zgodzić: po prostu udoskonalili stosunek. Sos jest gruby, płyta oparzenia się z powodu umieszczenia w brojlerze, a frytki są gęste, tak jak powinny. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jeśli chcesz zachować lekkość, nie idź do TOPS Diner. (Kto tak naprawdę chce małych porcji, kiedy idą jeść, prawda?) Niedawno zamówiliśmy Disco Fries (na zdjęciu powyżej) , myśląc, że będą miłym dodatkiem do naszego posiłku. Cóż, są one same w sobie. 500 Passaic Ave., East Newark
Nie mogą być wymienione w menu jako Disco Fries, a mogą nawet nie być technicznie Disco Fries, ale frytki Hot Grill z sosem i serem są absolutnym miejscem na liście artykułów spożywczych w North Jersey.
Sos jest na różowej stronie i zdecydowanie ma w sobie cynamon i / lub gałkę muszkatołową. Jest mdlący w upale , natychmiast topiąc plasterki białego Amerykanina (dobrze to czytasz, nie mozzarella). To słodka, słodka bułka na talerzu i chłopcze, czy to jest pyszne. 669 Lexington Ave., Clifton