7 potraw, które musisz spróbować podczas wizyty w Wisconsin

Od 1940 r. Na tablicach rejestracyjnych w Wisconsin pojawił się slogan "America's Dairyland". Dobrze więc, że całkiem sporo tradycyjnych ulubionych potraw w tym kraju zawiera obfite porcje masła i sera. Zjedz jak lokalny w Wisconsin i zamów kilka z tych specjalności, od gotowanych ryb zalanych roztopionym masłem do produktu ubocznego procesu wytwarzania sera, który stał się popularnym dodatkiem.

• 01 z 07

  Ryby gotowane

  Typowy wulkan Wisconsin zaczyna się od solonej wody, aby podnieść temperaturę wrzenia. Dodaje się ziemniaki i cebulę, a następnie filety rybne (zwykle sielawa). W końcu zawartość kotła się gotuje, wypychając tłuste warstwy. W Dairyland w Ameryce typowe jest upieczanie gotowanej zawartości, opiekanie roztopionym masłem i spożywanie ciemnego pieczywa z soloną skórką.

  Półwysep Door jest ulubionym regionem wypoczynkowym i mekką mekki rybnej wzdłuż brzegów jeziora Michigan. Dla tych, którzy nie mogą podróżować tak daleko na północ, Fitzgerald's Genoa Junction w Genui serwuje pyszną wersję all-you-can-eat z dorsza, a nie białą rybą. Fitzgerald's znajduje się zaledwie kilka mil na północ od granicy Illinois i około 70 mil na północny zachód od Chicago. Restauracja nie akceptuje kart kredytowych do zapłaty.

• 02 z 07

  Twarogi z serem

  Wielu kojarzy Wisconsin z produkcją sera i słusznie. Według Wisconsin Milk Marketing Board, istnieje 9 520 gospodarstw mlecznych posiadających licencję na Wisconsin w stanie i 144 zakładów serowych. Gdyby Wisconsin oderwał się od Stanów Zjednoczonych i założył własny kraj, zajęłby czwartą pozycję w światowej produkcji serów.

  Po wytworzeniu sera powstają stałe kawałki zsiadłego mleka. Stanowią one początek gąbczastej przekąski przygotowywanej w różnych formach. W Wisconsin wiele restauracji głęboko smażyło zsiadłe mleko i służyło im jako przystawka. Często zdarza się, że kelnerzy oferują albo frytki, albo skrzep serowy, aby uzupełnić zamówienie hamburgera.

  Sery twarogowe w Wisconsin są czasami nazywane "skrzypiącym serem", ponieważ gładka warstwa zewnętrzna ma tendencję do skrzypienia o zęby.

  Madison's State Street Brats serwuje smażone skrzepy sera z dressingiem selerowym i ranczo. Aby uniknąć wielkich tłumów i długich oczekiwań w tym barze sportowym, czas na wizytę w dniu, w którym Badacze z Wisconsin nie grają w piłkę nożną lub koszykówkę.

• 03 z 07

  Ciasto Kringle

  Imię Kringle może wyczarować obrazy ciasta, które można napić się z kawą w świąteczny poranek, ale odmiana Wisconsin jest ulubiona przez cały rok. Ta uczta ma duński rodowód i jest wykonana z masła Wisconsin, która jest starannie ułożona na całej powierzchni ciasta w celu utworzenia łuszczącej się skorupy. Ale gdy skorupa zostanie uformowana, Kringle odejdzie od standardowej receptury. Może być wypełniony różnorodnymi dżemami, owocami, orzechami i lukrami, aby stworzyć wyjątkowe smakołyki.

  W 2013 r. Prawodawcy nazwali Kringle oficjalnym ciastem Wisconsin State, a sponsorzy nalegający na takie oznaczenie pobudzą wzrost gospodarczy w Racine, stolicy Kringle w stanie Wisconsin

  O & H Danish Bakery w Racine służy w firmie Kringle od 1949 roku i obecnie oferuje 27 odmian, które można zamówić w piekarni lub pocztą. Piekarnia ma cztery inne lokalizacje w rejonie Racine.

• 04 z 07

  Pączki

  Pączki mogły nie zdobyć oznaczenia ciastek państwowych, ale ma on ugruntowaną pozycję jako ulubieniec w Wisconsin. W rzeczywistości, Tłusty Wtorek, dzień przed Środą Popielcową, jest znany w Wisconsin i na całym Środkowym Zachodzie jako Dzień Pączków. Jak to się zaczęło? Rodziny, które mają obserwować Wielki Post opróżniły swoje kuchnie ze smalcu, cukru i owoców przez produkcję Pączka.

  Korzenie tego podobnego do pączka poczęstunku sięgają do Polski w średniowieczu. Przed gotowaniem ciasto miesza się z odrobiną alkoholu zbożowego, aby zapobiec przedostawaniu się oleju smażalniczego do gotowych produktów. Niektóre piekarnie po prostu dodają słodką glazurę, podczas gdy inne wypełniają Pączki owocami, dżemami lub kremem.

  Aby wypróbować jeden dla siebie, sprawdź Piekarnię Grebe's w przedmieściach Milwaukee West Allis. W lutym tego roku odbywa się nawet konkurs "Buduj własne pączki".

• 05 z 07

  Spotted Cow Beer

  Urząd skarbowy w Madison donosi, że 191 browarów w Wisconsin zazwyczaj okazuje około 900 000 baryłek piwa miesięcznie. Wiele z tych miejsc to raczej małe minibrowary, które specjalizują się w określonym stylu. Nic dziwnego, że Wisconsin znajduje się w pierwszej dziesiątce stanów konsumpcji piwa na mieszkańca.

  Wśród największych z tych mikrobrowarów jest New Glarus Brewing w osiadłym w Szwajcarii mieście o tej samej nazwie. Oferuje odmianę o nazwie Spotted Cow, która stała się najlepiej sprzedającym się piwem beczkowym w Wisconsin.

  Browary opisują Spotted Cow jako piwo z beczki, wytwarzane z płatkowanego jęczmienia i "najlepszych słodów z Wisconsin". Jest naturalnie raczej pochmurny, a małe cząstki drożdży są często widoczne na dnie szklanki. Piwowaci mówią, że "pozwalają drożdżom pozostać w butelce, aby zwiększyć pełnię smaków".

  Nie spodziewaj się zamówić go poza stanem. Jest on oferowany wyłącznie w obrębie granic, a zakłady, które próbują go sprzedać w innych miejscach, zostały napadnięte i ukarane grzywną. Browar publikuje ten komentarz na swojej stronie internetowej na temat polityki licencyjnej: "Przepraszamy za ograniczoną dystrybucję, non-Wisconsinites, jest tylko tyle godzin w ciągu dnia, aby zrobić piwo i możemy tylko nadążyć za lokalnym popytem."

  Być może najlepszym miejscem do wypróbowania Spotted Cow jest browar w New Glarus, około 30 mil na południowy zachód od Madison. Wycieczki po browarach i degustacja są dostępne od 10 rano do 5 po południu każdego dnia, ale w niedzielę, kiedy godziny są od godziny 12 do 17

• 06 07

  Grillowane piwo

  Zamawiając te grillowane kiełbaski w Wisconsin, należy powiedzieć słowo "brat" (wymawiane brot), a nie bardziej formalny kiełbasa. Istnieje wiele odmian, wszystkie niektóre z kombinacji siekanej wołowiny, wieprzowiny lub cielęciny otoczonej przyprawami i tłuszczem.

  Brats z pewnością nie są jedyne w Wisconsin, ale nabierają większego znaczenia w futbolowych tailgatach, meczach baseballowych Milwaukee Brewers i piknikach na podwórku. Niemieccy osadnicy stanowi udoskonalili odmianę Wisconsin, zwaną piwnym bachorem.

  Barman piwa gotuje się w mieszaninie piwa, papryki i cebuli przez około 20 minut. Następnie, w pełni ugotowane, idą na grill, aby uzyskać oczekiwany kolor i smak standardowego bachora.

  Stara niemiecka piwiarnia w Milwaukee znajduje się po drugiej stronie ulicy od kiełbasy Usingera. Słynny producent kiełbasek zjada specjalnie wykonanego bachora piwnego do restauracji, która otwarta jest codziennie o 11 rano

• 07 z 07

  Butter Burgers

  Nie ma tu skomplikowanej receptury - po prostu dodaj masło (lub łopatkę) na wierzch mielonego mięsa wołowego i ciesz się bogatym, wilgotnym smakiem burgera z masłem. Tylko nie mów swojemu kardiologowi, że go zamówiłeś.

  Ta tradycja rozpoczęła się w kilku restauracjach w Wisconsin, a dziś jest dalej spopularyzowana w rozwijającej się sieci fast food Culver. To jeszcze jedna wskazówka, że ​​Wisconsin uwielbia łączyć swoje najsłynniejsze produkty spożywcze na tym samym talerzu. Tak, Wisconsin jest znany nie tylko z bydła mlecznego. Państwo ma około 14 000 producentów wołowiny.

  Niektóre miejsca dodają masło pasztecikowi wołowemu podczas gotowania. Inni będą umieszczać grubą warstwę masła między bułką i wołowiną przed podaniem. Są restauracje, w których twój burger przyjedzie do basenu roztopionego masła. Uważaj o co pytasz!

  Solly's Grille, w Milwaukee, jest otwarta codziennie, a nawet oferuje masło burgery w menu śniadaniowym. To rodzinne przedsiębiorstwo zostało otwarte w 1936 roku jako kawiarnia, ale ostatecznie stało się kratką, gdy jej hamburger z masłem zyskał na popularności. W menu mówi się, że używają tylko "masła śmietankowego z prawdziwym wisconsinem". Jest otwarty od 6:30 rano do 20:00 od wtorku do soboty, od 10 rano do 8 wieczorem w poniedziałek i od 8 rano do 16 w niedzielę.