Chicago "Mad" o miksologii

The Very Best Cocktail Lounge w wietrznym mieście

Na długo przed tym, jak "Mad Men" uderzyło w fale radiowe, Windy City było znane jako hardcorowe miasto do picia. Piwo, strzały i od czasu do czasu trzy-martini były najczęściej wybieranymi przez ludzi truciznami, dopóki seria AMC z lat 60. nie przyczyniła się do rewolucji koktajlowej.

Więc teraz wchłaniacze - od mieszkańców do gości - szukaj fachowo wykonanych eliksirów. Kto robi to dobrze dla tych, którzy szukają klasycznych i współczesnych trunków? Nowe i stare, zebraliśmy świetną listę miejsc, w których można znaleźć najlepsze miksy w Chicago.

• 01 z 09

  Woliera / Urząd

  Jeśli chodzi o leżaki koktajlowe, Aviary's jest klasą samą w sobie. Wielokrotnie nagradzany wodopój jest pomysłem mistrza kuchni molekularnej Granta Achatza, a napoje odpowiadają podobnej filozofii kulinarnej. Barmani są nazywani "sous chefs" i ​​przyjeżdżają na kilka godzin przed otwarciem na składniki. Rezultaty są magiczne, świeże spojrzenie i sezonowe wersje klasycznych koktajli, takich jak Manhattan, szampan i Old Fashioned. Bezpośrednio pod Aviary znajduje się The Office, niewielka przestrzeń przeznaczona tylko dla zaproszonych, która pomieści około 18 gości na drinki i małe talerze. Oba bary oferują masywną listę whisky z rzadkimi szkockimi i bourbonami oraz progresywnymi lotami whisky. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 z 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park jest domem dla większej ilości barów, niż możemy zliczyć, ale jeśli chodzi o współczesną kulturę koktajlową, Barrelhouse Flat zajmuje się każdym szczegółem. Począwszy od wystroju starych, zregenerowanych urządzeń, by nadać mu autentyczną atmosferę na liście klasycznych drinków, można by pomyśleć, że cofnąłeś się w czasie. Dostają dodatkowe pszczoły w swoich maskach, aby idealnie dopasować program miksologii do jedzenia, które zmienia się sezonowo. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 z 09

  Coq D'Or

  Trendy w barze pojawiają się i znikają, ale jedna rzecz zawsze była konsekwentna: Coq D'Or przeżył ich wszystkich. Nieciekawie oświetlony salon w hotelu Drake jest od czasów prohibicji i zachowuje autentyczną, wyrafinowaną oprawę. Barmani są dobrze wytrawni i nie bez sensu, z doskonałymi umiejętnościami opowiadania historii. Ich domena jest doskonałym miejscem na osiedlenie się w środku tygodnia na coś mocnego i sztywnego (Think Old Fashioned, whisky schludny). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 z 09

  Drumbar

  Kolejny bar hotelowy, Drumbar, wygląda i jest typem miejsca, w którym w latach 60. pojawiłoby się wiele działań Don Drapera . Mieści się on na 18. piętrze hotelu Raffaello i oferuje ciepłe, odkryte patio na dachu w ciepłe dni. Podczas gdy klasyczna lista koktajli jest oczywistym wyborem do picia wokół tych części, menu progresywne powinno wzbudzać zainteresowanie tych bardziej żądnych przygód. Ta lista jest sezonowa i eksperymentalna z rzadkimi składnikami i trudnymi do znalezienia duchami. Drumbar ma również bogatą kolekcję rzadkich znalezisk, jeśli chodzi o szkockie. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 z 09

  Gilt Bar

  Hotel Gilt Bar jest doskonałym miejscem na odpoczynek po pracy. Znajduje się on naprzeciwko sklepu Merchandise Mart. Wysoko poszukiwany bar wyrzeźbiony jest w przestronnej jadalni, w której barmani pracują magicznie, wydając koktajl szampański, whisky i inne. Na niższym poziomie znajduje się The Library, kameralna sala do picia z klasycznymi powieściami oprawionymi w skórę, które można przeczytać popijając jedną z wielu opcji. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 z 09

  pudełko zapałek

  Nie musisz być towarzyskim motylem, ale będziesz musiał wygodnie wpaść na swojego sąsiada regularnie, jeśli pójdziesz do picia w tym maleńkim barze na rogu, który został zmierzony na 400 stóp kwadratowych. Przynajmniej jest zachęta: zamów koktajl, a dostaniesz przyczepkę, która wystarczy na pełny drugi drink. Koktajle podpisów to Gimlets i Manhattany. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 z 09

  Sable Kitchen & Bar

  Elegancki hotelowy bar w holu hotelu Palomar przyciąga więcej mieszkańców niż turystów. I podczas gdy barmani mają wszystkie sztuczki w handlu, aby zrobić egzotyczne eliksiry i takie, są szybkie. Będziesz mieć ten koktajl przed sobą w tym samym czasie, w którym będzie musiał otworzyć piwo. Są także wielkimi miłośnikami whisky , więc wybór jest ogromny. "Płynna biblioteka" składa się z koktajli przygotowywanych z lokalnych i domowych składników. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 09

  Trzy kropki i kreska

  Zapomnij o wszystkim , co wiesz o koktajlach inspirowanych tiki. Lettuce Entertain You to ekskluzywny pub polinezyjski, który wymyśla wszystko od Beachcombera po Zombie. Goście przechodzą przez oświetloną uliczkę na Hubbard Street i kierują się na dół, gdzie znajdują się kobiece serwery w hula-spódnicach, żywy tłum i muzyka od surrealistycznych lat 60. do old-schoolowego hip-hopu. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 09

  Violet Hour

  Została uznana za pionierską obecną scenę miksologii w Chicago, a Violet Hour nadal się rozwija - nawet w przypadku, gdy rozważa "noce" w większości barów. Niektóre z zasad VH zostały szeroko skrytykowane (brak telefonów komórkowych, 15 minut oczekiwania na koktajle, każdy klient musi mieć miejsce), ale za rogiem jest linia, którą można dostać prawie każdej nocy w tygodniu. Personel ubiera się nieskazitelnie, perfekcyjnie dopełnia każdy koktajl i zachowuje spokojną postawę wobec nawet najbardziej wzburzonego klienta. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500