G elateria (wymawia się jell-a-ter-EE-a ) jest włoskim sklepem sprzedającym gelato lub gelati ( wymawiane jell-A-do lub jell-A-ti ). Jeśli nigdy nie miałeś ochoty jeść lodów , włóż to na swoją trasę - to smakołyk, którego musisz spróbować po prostu we Włoszech.
Gelato vs. Ice Cream
Gelato jest czasami określane jako "włoskie lody" w Stanach Zjednoczonych, ale ta definicja nie jest prawdziwa. Gelato jest bliżej mleka z lodem, ponieważ Włosi odkryli, że zbyt dużo tłuszczu maślanego koliduje ze świeżym, aromatycznym smakiem, z którego słynie włoskie lody.
W rzeczywistości w Stanach Zjednoczonych byłoby niesłusznie nazywać włoskimi lodami typu " iceato" , ponieważ lody są określane przez FDA jako zamrożony produkt z nie mniej niż 10% tłuszczu maślanego, a typowe włoskie lody są słabsze w tłuszczu maślanym.
Gelateria często sprzedaje fantazyjne mikstury żelowe , prosty stożek (stożek) lub kubek ( coppa ). Klient wybiera pożądane smaki , które są oznaczone, często z obrazkami. W większości przypadków otrzymasz 2 gałki (dwa różne smaki) dla najtańszej opcji.
Poszukaj gelateria, która mówi " gelato fatto in casa ", lub domowe lody, dla najlepszego autentycznego gelato. Unikaj miejsc z kolorowymi wyświetlaczami i zamiast tego szukaj kolorów, które są bliższe rzeczywistości. Dobry smak do sprawdzenia to pistacja, która nie powinna być jasnozielona, ale jaśniejsza, prawie brązowawa. Smaki owocowe powinny wyglądać jak rzeczywiste owoce, a nie coś jaskrawo (czytaj: sztucznie) zabarwione.
Również ułożone w stosy, usypane paliki są najprawdopodobniej produkowane fabrycznie.
Możesz znaleźć gelaterie, które oferują wybory takie jak jogurt lub lody z mleka sojowego. Jeśli jesteś bezmleczna, poszukaj granita lub sorbetto, lody o smaku owocowym, które nie zawierają w sobie mleka.
Więcej niż tylko Gelato
Zwykle można znaleźć kilka innych rzeczy w nawet najbardziej podstawowych żelateriach, takich jak ciasta lodowe lub desery, które można wyjąć.
Żelatyna może być łączona z innymi funkcjami, stając się żelaterią barową , żelaterią-pasticcerią lub nawet kombinacją wszystkich 3. Jeśli jest to również baton, będzie podawał kawę, likiery, przekąski, ciasto i lody wszystkie w tym samym dach. Jeśli nazwa zawiera słowo pasticceria , oprócz lodów będzie oferować świeże wypieki. W większych miastach często znajdziesz gelaterię, która sprzedaje tylko lody, ale w małych miastach często łączy się z innymi funkcjami.
Pobieranie próbek Gelato w całych Włoszech
Jeśli wybierasz się do Florencji , zarezerwuj Pizza i Gelato Class lub Gelato i Vino Tasting przez Select Italy, aby zobaczyć wnętrze gelaterii i zrobić lody. Wycieczki kulinarne często zawierają przystanek w rekomendowanej gelaterii z informacjami wewnętrznymi. W Rzymie wypróbuj Gastronomiczne wycieczki po Włoszech lub wycieczki kulinarne z The Roman Foodie.